Bueno, a ver por donde arrancamos...
Lo mejor que podes hacer es aprender como se contruyen esos acordes a partir de las escalas y a partir de ahi siempre vas a poder armar un acorde sin importar si nunca lo tocaste.
Como todos sabemos, los acordes se construyen a partir de las escalas.
Un acorde basico toma la Tonica (la primera nota de la escala), la tercera y la 5a. Entonces, un acorde comun basado en la escala mayor de do tendria a do, a mi y a sol (C-E-G). No importa cuantas veces aparezca una nota en particular, mientras tenga esas notas va a ser un Do Mayor (en la guitarra, un acorde de cejilla seria C G C E G C). Tomando las T 3 5 de una escala menor, vamos a tener un acorde menor y asi sucesivamente.
Ahora bien, un acorde 7, utilizado muchisimo en el jazz y estilos similares, es simplemente un acorde que ademas incluye la 7a. Si tomamos de vuelta el ejemplo de un acorde de 7a basado en una escala mayor de do tenemos que el acorde debe contener C E G y B. Tomando un pequeño receso, podemos deducir que podriamos tocar con total naturalidad un acorde mayor sobre una melodia basada en un acorde 7, ya que no estamos agregando ninguna nota que no esta en el acorde, solo estariamos sacando la 7a, lo cual no traeria ninguna disonancia a la musica.
Yendo a los distintos acordes "7"
-7 o menor 7: este acorde es un acorde de septima, basado en una escala menor. Entonces tenemos:
Tonica, 3a menor, 5a perfecta, 7a menor (en nuestro ejemplo en C-7= C Eb G Bb), aunque tambien se puede referia a un 7 menor/mayor, que es igual pero con la 7a perfecta.
7 es un 7 dominante, o sea, tomamos la Tonica, 3a mayor, 5a perfecta y la 7a menor, nos quedaria C7=C E G Bb.
maj7 es simplemente nuestro querido acorde del priemr ejempo, agregandole la 7a mayor. O sea: Tonica, 3a mayor, 5 perfecta, 7 mayor. Cmaj7=C E G B.
la 7 semidisminuida se escribe con el simbolo ø y es un acorde: menor, 7 con 5a disminuida. Tomamos la Tonica, la 3a menor, la 5a disminuida y la 7a menor. Este es de los mas complicados (entre los comunes), pero suena muy lindo. Cø=C Eb Gb Bb
la 7a disminuida es parecida a la anterior pero en vez de tener la 7a menor, tenemos la 7a disminuida, o sea, vendria a ser la 6a. C°7=C Eb Gb Bbb (Bbb vendria a ser A, pero se usa esta notacion para saber que viene de B disminuida y que no es la 6a directamente).
Y hay un par mas (mayor aumentado 7, aumentado7, menor mayor 7, pero no vienen mucho al caso, igual son T3M5+7M, T3M5+7m y T3m57M)

Creo que con esos tenes para entretenerte un rato.
Creo que igual si buscas en la wikipedia en ingles encontras las tablas con todos los acordes.
Pero acordate, podrias aprenderte los dibujitos, perote digo por experiencia, termina siendo mas dificil que acordarse cuales notas de la escala se toman para cada acorde y armar a partir de ahi.