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Esta comunidad es para todos los que admiramos a esta gran mujer,que más de una vez nos inspiró a cocinar,aún sin saber en qué nos estabámos metiendo,o nos deleitó con su música. Podés plantear dudas sobre recetas o música,o sólo compartir
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Key Lime Pie [Fotoreceta]
Hola gente! bueno hoy les traigo esta exquisita receta de Key West (florida) es un clasico de postres de USA, es muy facil y rapido de hacer y ademas de rico, muy parecido al lemon pie por sus ingredientes pero hay uno que le da un toque distintivo que lo hace extremadamente rico...
Dedicado a mi segunda mamá @blanconegro por su nuevo rango de Mod
Here we go..
Ingredientes:
Para la Masa Sucrée
(Es una masa con un gran contenido de azúcar. Muy quebradiza, parecida a la sablée)
• 110gr de Manteca a temp ambiente
• 100gr de Azúcar
• 1pca de Sal
• 1 Huevo
• Esencia de Vainilla c/n
• 250gr de Harina 0000
Para el Relleno
• 1 o 2 Latas de leche condensada
• 4 Yemas
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón
• 1Cdita de Almidón de Maíz
Para el Merengue
• 4 Claras
• 150gr de Azúcar impalpable/glass
• 1pca de Sal
• Esencia de Vainilla c/n
Para la masa
PRIMER PASO
Ponemos la manteca a temperatura ambiente en el bol, le agregamos el azucar y la sal, batimos hasta formar una crema, agregar las yemas y la esencia de vainilla. (Se puede reemplazar por ralladura de naranja o limón). Formar una corona con la harina previamente tamizada y verter la mezcla anterior en el centro. Mezclar con ayuda de una o dos espatulas de silicona o un cornet, hasta obtener grumos. Apretar con la palma de la mano para unir. Tomar la masa sin amasar y envolverla en papel film, dejar en la heladera al menos 1 hora.
SEGUNDO PASO
Una vez descansada la masa estirar y forrar una tartera, poner encima papel aluminio o manteca y poner encima un peso (como por ejemplo lentejas, porotos, maiz) y llevar a un horno precalentado a 180ºC por 8-10min
Para el relleno
PRIMER PASO
Exprimir los dos limones para obtener su jugo/zumo, rallar uno de los mismos, cascar los 4 huevos y separar yemas de claras, reservar las claras. Poner todos los ingredientes en un bol.
SEGUNDO PASO
Abrir la lata de leche condensada y agregar todo el contenido en el bol, agregar la cucharadita de maizena y mezlcar bien hasta obtener una mezcla bien liquida sin grumos.
Una vez precocida la masa (8-10min) agregar la mezcla y llevar a horno por unos 15-20min (Vayan vigilando depende de su horno, se cocina bastante rapido el relleno)
Para el Merengue
Poner las claras a temperatura ambiente en un bol, agregar una pizca de sal y batir hasta tener bien espumosa las claras, agregar de a poco el azucar con un colador para ir tamizando y batir hasta obtener un merengue sostenido, agregar la esencia de vainilla y batir un poquito mas.
Una vez cocida la mezcla y la masa, poner por encima el merengue y con una cuchara dar picos.
Como ven es super facil y rapido hacer, no hace falta mangas para el merengue ni nada, prueben y despues comenten!!
Saludos!
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Ingredientes:
Para la Masa Sucrée
(Es una masa con un gran contenido de azúcar. Muy quebradiza, parecida a la sablée)
• 110gr de Manteca a temp ambiente
• 100gr de Azúcar
• 1pca de Sal
• 1 Huevo
• Esencia de Vainilla c/n
• 250gr de Harina 0000
Para el Relleno
• 1 o 2 Latas de leche condensada
• 4 Yemas
• Jugo de 2 limones
• Ralladura de 1 limón
• 1Cdita de Almidón de Maíz
Para el Merengue
• 4 Claras
• 150gr de Azúcar impalpable/glass
• 1pca de Sal
• Esencia de Vainilla c/n
Para la masa
PRIMER PASO
Ponemos la manteca a temperatura ambiente en el bol, le agregamos el azucar y la sal, batimos hasta formar una crema, agregar las yemas y la esencia de vainilla. (Se puede reemplazar por ralladura de naranja o limón). Formar una corona con la harina previamente tamizada y verter la mezcla anterior en el centro. Mezclar con ayuda de una o dos espatulas de silicona o un cornet, hasta obtener grumos. Apretar con la palma de la mano para unir. Tomar la masa sin amasar y envolverla en papel film, dejar en la heladera al menos 1 hora.
SEGUNDO PASO
Una vez descansada la masa estirar y forrar una tartera, poner encima papel aluminio o manteca y poner encima un peso (como por ejemplo lentejas, porotos, maiz) y llevar a un horno precalentado a 180ºC por 8-10min
Para el relleno
PRIMER PASO
Exprimir los dos limones para obtener su jugo/zumo, rallar uno de los mismos, cascar los 4 huevos y separar yemas de claras, reservar las claras. Poner todos los ingredientes en un bol.
SEGUNDO PASO
Abrir la lata de leche condensada y agregar todo el contenido en el bol, agregar la cucharadita de maizena y mezlcar bien hasta obtener una mezcla bien liquida sin grumos.
Una vez precocida la masa (8-10min) agregar la mezcla y llevar a horno por unos 15-20min (Vayan vigilando depende de su horno, se cocina bastante rapido el relleno)
Para el Merengue
Poner las claras a temperatura ambiente en un bol, agregar una pizca de sal y batir hasta tener bien espumosa las claras, agregar de a poco el azucar con un colador para ir tamizando y batir hasta obtener un merengue sostenido, agregar la esencia de vainilla y batir un poquito mas.
Una vez cocida la mezcla y la masa, poner por encima el merengue y con una cuchara dar picos.
Como ven es super facil y rapido hacer, no hace falta mangas para el merengue ni nada, prueben y despues comenten!!
Saludos!
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8 respuestas
Muy bueno!! Gracias!!
Maravillosa receta y no la conocía!! Gracias Franco por compartirla!!
+1
Gracias a todos jeje Pablo, es una receta de estados unidos muy conocida, ellos le ponen crema chantilly como cubierta y solo unos copitos, yo para no desperdiciar las claras le hice un merengue pero podes hacerla asi, ademas le ponen LIMA (por eso Key LIME) pero como no tenia use eso, ponen rodajitas de lima cocidas en almibar como deco tmb ejje es muy rico el de allá
Que bueno!! Lamentablemente soy desconocedor de la gastro yankie, por un tema de que siempre es lo mismo viste o francesa o española o italiana. Pero sin duda deben tener buenas mezclas culturales como para hacer recetas muy interesantes!! Gracias por compartirlas!!
aaaaahh que tierni y rico tema !!!
espectacular!!!!