Amigos de blanconegro

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Gallina de campo en cazuela y consomé

Hola amigos de la comunidad quiero compartir la preparación de un rico plato de invierno, ideales para estos días de frío que se avecinan.

Ingredientes:

•1 Gallina de campo.
•1 Morrón
•1 Zanahoria
•Orégano
•Ajos
•Comino
•Sal
•Fideos o arroz cantidad necesaria.

Para el consomé: 2 huevos, harina y sal.

Preparación:

En una olla grande colocar unos tres litros de agua y esperar hasta que comience a hervir.

Mientras tanto limpiar muy bien la gallina cortar cabeza, y desechar uñas y restos de plumas. Lavar muy bien y colocar en la olla cuando este hirviendo el agua.

Cocinar por un par de horas, junto con las verduras y sazonar con sal. Se debe ir rellenando con agua.

Como es una preparación que rinde para varios platos yo separo la mezcla antes de agregar el fideo o arroz ya que desde una misma base uno puede crear otro plato.

Con la pechuga se puede preparar un plato frío como una entrada (salpicón).

Y con el resto de caldo preparo un consomé. La masa en base a un par de huevos batidos con sal y harina se los agregas a la olla cuando este hirviendo la sopa y listo un plato nuevo.