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Corvina con salsa margarita
Hola amigos de la comunidad les traigo una receta de pescado con una rica salsa de marisco es super fácil su preparación y muy rápida.
El pescado y marisco los compre en "Pesca en linea" te lo llevan a casa y así apoyamos a nuestros pescadores artesanales.
El pescado y marisco los compre en "Pesca en linea" te lo llevan a casa y así apoyamos a nuestros pescadores artesanales.
Los ingredientes principales:
Corvina cantidad 1Kilo fileteada.
Surtido congelado de mariscos 500 grs.
Surtido congelado de mariscos 500 grs.
Ingredientes para el pescado al horno:
•1Kilo de corvina.
•Aceite de oliva cantidad necesaria.
•Sal a gusto.
•Orégano a gusto.
•Ajos machacados con comino.
•Aceite de oliva cantidad necesaria.
•Sal a gusto.
•Orégano a gusto.
•Ajos machacados con comino.
Preparación del pescado al horno:
Aliñamos los filetes de pescado con sal, el ajo machacado y finalmente espolvoreamos un poco de orégano. Estos una vez aliñados los colocamos en una budinera previamente con un poco de aceite de oliva esto nos ayudara a que el filete no se pegue en el proceso de horneado.
Como tenia pulmay (curanto en olla) saque jugo de este para colocarle al pescado.
Luego lo llevo al horno pero cubierto con papel de aluminio es de importancia este detalle o sino el pescado les quedara seco en cambio el papel retiene los jugos y se obtiene un pescado jugoso muy rico.
En la parte superior del horno coloque unas papas duquesas congeladas para hornear simultáneamente y así optimizamos el uso del horno y tenemos una guarnición mas para el plato.
Como tenia pulmay (curanto en olla) saque jugo de este para colocarle al pescado.
Luego lo llevo al horno pero cubierto con papel de aluminio es de importancia este detalle o sino el pescado les quedara seco en cambio el papel retiene los jugos y se obtiene un pescado jugoso muy rico.
En la parte superior del horno coloque unas papas duquesas congeladas para hornear simultáneamente y así optimizamos el uso del horno y tenemos una guarnición mas para el plato.
Ingredientes de la salsa margarita:
•500 grs de surtido de mariscos.
•½ cebolla en cuadros.
•½ Pimentón picado en cubos.
•1 Ajo picado.
•Sal.
•Orégano.
•Ciboulette.
•Maicena.
•Aceite.
•1 Vaso de vino blanco.
•1 pote de crema chico.
•½ cebolla en cuadros.
•½ Pimentón picado en cubos.
•1 Ajo picado.
•Sal.
•Orégano.
•Ciboulette.
•Maicena.
•Aceite.
•1 Vaso de vino blanco.
•1 pote de crema chico.
Preparación de la salsa margarita:
En un woks calentar aceite y colocar la cebolla en cubos, morrón en cubos y el ajo picado.
Cuando estén cristalinos los ingredientes de base colocamos los mariscos y sazonamos con sal.
Sofreímos todos los ingredientes y espolvoreamos un poco de orégano y agregamos el vino blanco y dejamos macerar unos minutos.
Los últimos pasos son agregar toda la crema y para espesar disolvemos dos cucharaditas de maicena en un poco de agua y listo.
Cuando estén cristalinos los ingredientes de base colocamos los mariscos y sazonamos con sal.
Sofreímos todos los ingredientes y espolvoreamos un poco de orégano y agregamos el vino blanco y dejamos macerar unos minutos.
Los últimos pasos son agregar toda la crema y para espesar disolvemos dos cucharaditas de maicena en un poco de agua y listo.
Preparación del plato:
En un plato largo decoramos con cibullette y la mitad de un limón. La lechuga es la ensalada ideal para este plato.
Otra forma de preparar la salsa margarita es con salsa blanca (leche+margarina+sal+pimienta+maicena) pero en lo personal prefiero mil veces con crema el sabor es insuperable con los mariscos.
Otra forma de preparar la salsa margarita es con salsa blanca (leche+margarina+sal+pimienta+maicena) pero en lo personal prefiero mil veces con crema el sabor es insuperable con los mariscos.
Espero les guste esta receta...y hasta un próximo tema.
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11 comentarios
Gracias por la receta
Me baboseé más que hendrix allá arriba.
Muchas gracias por el aporte, Le diré a mi viejita que se pase por el post cuando ocupe la portatil, Saludos
Genial....gracias por la visita. Saludos
Si, la verdad ahora algunos pescados están mas caros que la carne. Pero hay que ver que otras opciones hay en cada región la costa es larga. Saludos y gracias por pasar.
Gracias por la visita...
Ja ja ya me veo pescando un hermoso resfrió. Si no hay nada como lo fresco, estos se los compre a nuestros pescadores artesanales con el sistema pesca en linea.
Gracias por la visita y cuando pesques aquí tienes una recta. Ah también publique pescado frito con puré al merken si te sirve. Saludos.