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[P] punto de ebullicion del aceite

hola buenas noches
la pregunta es si el aceite (de girasol) hierve y si es asi cual es su punto de ebullicion (a presion y altura comun)
muchas gracias
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10 comentarios

@Alex1478 Hace más de 4 años
Te podria poner un par pero no encontre fuente q lo avale, solo info de yahoo respuestas :
@Alex1478 Hace más de 4 años
PreSion
@Alex1478 Hace más de 4 años

tonoezep dijo:lo que pasa es eso, para mi hierve como a 270° C
pero no tengo un aval importante y es para la escuela!
pero bueno gracias por reponder


Claro yo tmb encontre ese, y despues encontre otros un poco mas bajos.
@Fivan Hace más de 4 años
El punto de ebullición del aceite no lo sé, pero hay una caracteristica que tienen los aceites que es muy importatnes a la hora de su uso, especialmente en fritura, que es el punto humo, es una temperatura propia de cada aceite en la cual se observa el desprendimiento de un humo, o vapor, producto de la descomposición de no recuerdo que commpuesto, y donde pierde muchas caracteristicas y propiedades y toma un olor relativamente feo, si uno tiene la costumbre de guardar el aceite de una fritura para reutilizarlo, es recomendable hacerlo solamente si no se ha producido éste fenómeno.

Ahora el dato importante para el aceite de girasol el punto humo ronda los 180º, que es más o menos la temperatura que se usa para freir, ente 160º y 190º

Otro dato sobre el aceite de girasol, es que es uno de los aceites qeu tienen un punto de fusión más bajo, se congela a temperaturas inferiores a los -30º, tengo entendido que fue introducido principalmente por los inmigrantes del norte europeo ( judios rusos fundamentalmente) ya que era el único aceite que podían usar en esas latitudes en forma líquida.
@ColdBloood Hace más de 4 meses
tu profesora claramente debería dedicarse a otra cosa o volver al colegio los alcoholes tienen aprox 60°c y no se pueden generalizar todos los compuestos organicos
si tenemos una mezcla de aceite y agua, el aceite según ella debería vaporizar primero
asi estamos profesora de secundaria?
@emignba Hace más de 4 años
Mira que es mayor que 100 estamos seguros. No importa si es orgánico porque al ser moleculas muy grandes las menores fuerzas intermoleculares se compensan por el tamaño. Las fuerzas de Van der Waals son menos fuertes que el puente de hidrogeno. Pero tengo muchas mas fuerzas de Van der Waals que equiparan y superan en Peb.
@Alex1478 Hace más de 4 años

tonoezep dijo:

Fivan dijo:El punto de ebullición del aceite no lo sé, pero hay una caracteristica que tienen los aceites que es muy importatnes a la hora de su uso, especialmente en fritura, que es el punto humo, es una temperatura propia de cada aceite en la cual se observa el desprendimiento de un humo, o vapor, producto de la descomposición de no recuerdo que commpuesto, y donde pierde muchas caracteristicas y propiedades y toma un olor relativamente feo, si uno tiene la costumbre de guardar el aceite de una fritura para reutilizarlo, es recomendable hacerlo solamente si no se ha producido éste fenómeno. Ahora el dato importante para el aceite de girasol el punto humo ronda los 180º, que es más o menos la temperatura que se usa para freir, ente 160º y 190º Otro dato sobre el aceite de girasol, es que es uno de los aceites qeu tienen un punto de fusión más bajo, se congela a temperaturas inferiores a los -30º, tengo entendido que fue introducido principalmente por los inmigrantes del norte europeo ( judios rusos fundamentalmente) ya que era el único aceite que podían usar en esas latitudes en forma líquida.


muchas gracias
lo que pasa es que la profesora de QUIMICA dice que el aceite al ser un compuesto organico tiene la propiedad de tener el punto de ebullicion por debajo del agua (100°) y decia que era a unos 60° yo le dicutia que no que levantava 270° seguro y le pregunte que aceite y quedo el de girasol que es el comun de cosina y aposte $40 a un compañero a que yo tenia razon y bueno yo tenia la idea pero no tenia respaldo por eso se e ocurrio preguntarlo aca
Gracias


Tu profesor no tiene idea de nada me parece .
@AJSOSA6 Hace más de 4 años
La apuesta se la ganaste seguro. Ebullen a mas de 200 grados centrigrados.
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