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Berenjenas al escabeche!

Hola Cocineros! quieren un buen acompañamiento para la picada previa al asado del domingo?


Se que esta receta esta mas que repetida y la he visto, mas que nada me inspire en el post de la archiconocida moderadora @blanconegro solo q le puse un poco de mi arte! espero que les guste...

Berenjenas al escabeche!
Aca va:
Ingredientes:
50% agua
50% vinagre
Ajo unos 4 o 5 dientes: o lo que quieran, a gusto
4 hojas de laurel (yo le robe al vecino)
Oregano, aji molido, pimienta: lo que gusten, como lo desee el comensal
Sal gruesa, como un par de puñados, o tres
1 KG de berenjenas brillantes no como estas que compre
un frasco limpio y esterilizado (hervido en agua por 5 minutos creo)

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Les recomiendo buscar berenjenas que brillen que son mejores, estas estan bastante pedorras... en fin...
pelar y cortar las berenjenas de un CM mas o menos:

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Las metemos en un coso para colar los fideos y capa por capa le tiramos bastante sal gruesa:

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Dejamos reposar durante una hora mas o menos, las lavamos bien con agua fria, escurrimos y reservamos
Mientras tanto picamos el ajo:

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Listo ahora metemos el vinagre y el agua en la ollita y dejamos hervir, con un par de hojas de laurel y un toque de pimienta, cuando ya alcanzo el hervor mandamos las berenjenas y dejamos que hierva, en 5, 10 min las sacamos, tienen que estar blanditas pero no mucho:

Berenjenas al escabeche!
La ollita me quedo chica asi que tuve que revolver un toque despacito para q no se rompan

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

A prender un Sahumerio porque el olor a vinagre no me cabe:

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!
Berenjenas al escabeche!

ahora vamos a ir intercalando los condimentos, ajo, aceite y las berenjenas ya cocidas (dejen enfriarlas yo las mande de una, pero dejen que reposen un poco), laurel solo dos o tres hojas y pimienta no se zarpen, yo use una de tres colores qu me regalo mi vieja, negra blanca y rosa...

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Bueno ya tenemos el frasco llenito, dejamos reposar por 3 o 4 dias y las comemos!
Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!
Lo podemos acompañar con una cervecita!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

YAPA! LA COCINA MUGRIENTA Y EL ARROZ QUE COCINABA PARA COMER MAÑANA EN EL LABURO!!!
Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Berenjenas al escabeche!

Aca esta el post! Berenjenas al escabeche!
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5 comentarios

@Matias-X Hace más de 1 año
Me encantó la receta
@blanconegro Hace más de 1 año
Hola, las imágenes se ven hermosas, pero coloca el post entero acá, lee:
http://www.taringa.net/comunidades/cocineros/342495/Importante_-como-postear.html
@acitripia Hace más de 1 año
a ver como me salen! Gracias
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