Amigo, es así, la revancha es muy grande cuando el régimen es supercrítico porque una pequeña variación en el caudal implica una gran variación en la altura de agua, esto se explica porque la mayor parte del bernoulli de fondo está dado por "altura de velocidad".

Es verdad que en el Bureau se dan revanchas que son excesivas, en la facultad lo que aplicamos (criterio) fue 45 cm en régimen subcrítico y el doble osea 90 cm para el régimen supercrítico. Igualmente controlá tu Freud, si es cercano a uno tanto por arriba como por abajo en 0,05, colocá r = 0,90 m. Acordate que el régimen crítico es muy inestable, se generan ondas de traslación muy importantes con variaciones de caudal (apertura - cierre de compuertas por ej.).

Eso más que nada fue lo que utilicé para diseñar canales de RIEGO, en el caso de canales aluviales deberías analizar el posible material de arrastre, y en función de eso adoptar la revancha.