Yo uso el CMD7.2 ....... Pero no tengo las google aps osea Market
Pero x lo q se eso se descarga e instala en modo recovery.
yo lo hice pero reinstale la rom denuevo para ver si funcionaba la camara, y se me borraron las google aps y no las puedo instalar denuevo ya q la primera ves q lo hice me salio x casualidad D:

la rom arc xp lunger v2 con android 2.3.7 gingerbread es muy rapida y no tiene bugs

Mmm con el CM7.2 si se puede en español, tenes q buscar la configuracion y ver en el idioma y lo pones en español. La room q te vino por defecto en el celular, la podes poner con el recovery si es que le hiciste un backup al cel con el recovery, sino ni idea, no se si se podrá poniendo esa opcion de restaurar como viene de fabrica o algo asi xD La verdad que cuando quiero volver a la original, lo hago con el recovery. Suerte

Saludos.
Si quieres volver a la de fabrica y no tienes backup vas a tener que flashear con kdz desde el pc y pierdes el root y el recovery, yo te recomiendo que si quieres poner una rom froyo estable descargues froyoloco o urbandroid.