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Healthy eating habits making Chinese youth overweight

Healthy eating habits making Chinese youth overweight


Healthy eating habits making Chinese youth overweight



Overweight Chinese youth have a greater intake of vegetables, and a lower intake of sweets and fast food than did those who were not overweight, recent research suggests.

He's getting his five-a-day
The research was conducted at the Keck School of Medicine at the University of Southern California to examine the odds of overweight and related correlates in Chinese adolescents.

“In contrast to most findings in studies carried out in Western cultures, we found that frequent consumption of vegetables was actually related to greater odds of overweight in Chinese youth,” the researchers said.

“Diets rich in fruits and vegetables have generally associated with lower caloric intake in studies conducted in the West. However, our findings might be explained by differences in cooking methods,” the researchers said.

According to the researchers, in China, the two most common methods of cooking vegetables are deep-frying and stir-frying, both of which involve generous use of oil, which could result in higher intake of energy.

The study is published in the July 2011 issue of the American Journal of Health Behavior.

Data collection

The cross-sectional data was collected from a baseline survey in seven cities across China, where a total of 9,023 students and their parents filled out questionnaires prepared by the researchers.

The questionnaires asked vital questions of the sampled respondents regarding their sedentary behaviour, physical activity, sleep duration, self perception, age and school level, BMI and weight status, parental income and education levels.

Under the survey, researchers measured dietary intake during the last month by food frequency items. Five food items were included in the current analyses to assess the consumption of different foods.

This included vegetable intake (fresh or cooked vegetables), fruit intake (fresh fruits including fruit juice), sweets intake (desserts, ice cream, candy, or soda), snack intake (potato chips, corn chips, and tortilla chips), and fast food intake (McDonald’s, KFC, Pizza Hut etc).

Researchers found that mean frequency of vegetable consumption per week during the past 30 days for the sampled respondent was 7.54 times; fruit, 6.50 times; sweets, 4.06 times; snack, 3.11 times; and fast food, 0.43 times.

The researchers further found that those who were overweight consumed vegetables and fruits more frequently, and consumed sweets, snacks, and fast foods less frequently when compared to those who were not overweight.

“Interestingly, we also found that overweight Chinese youth reported a lower frequency of sweets intake and fast food intake,” they said.

Staples

The traditional Chinese diet consists of a variety of high-glycemic carbohydrates with rice as the staple grain, they added, which favors weight gain and obesity.

Overweight youth might be consuming greater amounts of foods (rice and noodles) associated with increased caloric intake and increased adiposity, according to them.

“However, intake of these high-glycemic and possibly obesogenic foods was not measured in the current study. In addition, information related to portion size was not collected, which might be another crucial determinant,” they said.

Another potential explanation is that overweight youth might tend to underreport their intake of sweets and fast food, types of high-energy-dense foods, due to social desirability, the report said.


Source

Healthy eating habits making Chinese youth overweight



Traducción al Español


Hábitos saludables causan aumento de peso en adolescentes chinos


Healthy eating habits making Chinese youth overweight


Los jóvenes chinos con sobrepeso tienen un mayor consumo de vegetales y una menor ingesta de dulces y comida rápida que aquellos que no tenían sobrepeso, investigaciones recientes sugieren.


La investigación se realizó en la Escuela Keck de Medicina de la Universidad del Sur de California para examinar las posibilidades de que se relaciona el sobrepeso y la relación de los adolescentes chinos.

"A diferencia de la mayoría de los hallazgos en los estudios realizados en las culturas occidentales, se encontró que el consumo frecuente de verduras era en realidad relacionado con una mayor probabilidad de sobrepeso en la juventud china", dijeron los investigadores.

"Las dietas ricas en frutas y verduras por lo general asociado con una menor ingesta de calorías en los estudios realizados en el oeste. Sin embargo, nuestros hallazgos podrían explicarse por las diferencias en los métodos de cocción ", dijeron los investigadores.

Según los investigadores, en China, los dos métodos más comunes de cocinar las verduras son freír y saltear-, los cuales implican el uso abundante de aceite, lo que podría resultar en un mayor consumo de energía.

Recopilación de datos

Los datos de la sección transversal se obtuvo de una encuesta en siete ciudades de China, donde un total de 9.023 estudiantes y sus padres completaron cuestionarios elaborados por los investigadores.

Los cuestionarios preguntaban cuestiones vitales de los encuestados muestra con respecto a su comportamiento sedentario, la actividad física, la duración del sueño, la percepción de uno mismo, la edad y el nivel de la escuela, el IMC y el peso, el ingreso de los padres y los niveles de educación.

En el marco del estudio, los investigadores midieron la ingesta dietética durante el mes pasado por elementos de frecuencia de alimentos. Cinco alimentos fueron incluidos en el presente análisis para evaluar el consumo de diferentes alimentos.

Este vegetal incluida la ingesta (verduras frescas o cocidas), el consumo de frutas (frutas como jugo de frutas), la ingesta de dulces (postres, helados, dulces o bebidas gaseosas), el consumo de aperitivos (patatas fritas, chips de maíz y frituras de maíz), y la ingesta de comida rápida (McDonalds, KFC, Pizza Hut, etc.)

Los investigadores encontraron que la frecuencia media de consumo de verduras por semana durante los últimos 30 días para que el demandado muestra fue 7,54 veces, frutas, 6,50 veces; dulces, 4,06 veces; merienda, 3,11 veces y la comida rápida, 0,43 veces.

Los investigadores encontraron además que los que tenían sobrepeso y verduras que se consumen las frutas con mayor frecuencia, y se consume dulces, refrigerios, comidas rápidas y con menor frecuencia en comparación con aquellos que no tenían sobrepeso.

"Curiosamente, también encontró que los jóvenes chinos con sobrepeso reportaron una menor frecuencia de la ingesta de dulces y el consumo de comida rápida", dijeron.

La dieta tradicional china se compone de una variedad de carbohidratos de alto índice glucémico con el arroz como cereal básico, agregaron, lo que favorece el aumento de peso y la obesidad.

Los jóvenes con sobrepeso podría estar consumiendo mayores cantidades de alimentos (arroz y fideos) asociados con una mayor ingesta calórica y el aumento de la adiposidad, de acuerdo con ellos.

"Sin embargo, la ingesta de estos de alto índice glucémico y alimentos posiblemente obesogénico no se midió en el estudio actual. Además, la información relacionada con el tamaño de la porción no fue recogida, lo que podría ser otro factor determinante ", dijeron.

Otra posible explicación es que los jóvenes con sobrepeso podrían tender a no reportan el consumo de dulces y comida rápida, los tipos de alto-alimentos ricos en energía, debido a la conveniencia social, según el informe.



fuente
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3 comentarios

@loly_ Hace más de 2 años

La dieta tradicional china se compone de una variedad de carbohidratos de alto índice glucémico con el arroz como cereal básico, agregaron, lo que favorece el aumento de peso y la obesidad.



Increíble Dani!! ...
@pacific78 Hace más de 2 años
a la miercoles...............
@AndreaFabyana Hace más de 2 años
pacific78 dijo:

a la miercoles...............


lo mismo dije yo
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