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Comunidad destinada a todos aquellos que deseen compartir, o aprender a cocinar algo rico para festejar el célebre Día de los Enamorados. Con el aporte de todos los participantes se podrá armar un recetario propicio para esas ocasiones especiales.
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► Pancitos del amor (receta para 2 - fotos)
PANCITOS DEL AMOR
(Panes de cebolla rellenos con queso)
Bien, me dispongo aquí a mostrarles cómo hacer unos exquisitos panes de cebolla rellenos con queso para festejar San Valentín. Son extremadamente fáciles de hacer y sirven tanto como entrada, snack, o como una linda comida para llevar y disfrutar en un pic-nic.
INGREDIENTES
1,200 kg. de harina 0000
30 gramos de levadura
100 ml de aceite de girasol (o el que prefieran)
600 ml de agua
sal (a gusto)
2 cebollas medianas
margarina (según el tamaño de la fuente)
300 gramos de queso muzzarella
PREPARACIÓN
Lo primero a hacer es cortar y picar finamente las cebollas.
Un consejo muy sano - y que no todos conocen - para picar la cebolla sin sufrir esa tremenda molestia en los ojos, es sostener durante el proceso un puñadito de fósforos con la boca. No quita las lágrimas al 100% y es probable que deban renovar el atadito a la mitad del proceso, pero sí ayuda bastante,
Cuando ya hayamos acabado con las cebollas, lo mejor es preparar la levadura. Se echa el polvo en un recipiente pequeño, se le agrega una pizca de azúcar y se disuelve con agua tibia. Hay que dejarla reposar un rato: fermentará enseguida.
Luego, mezclamos la harina (sólo 1 kg., los gramos restantes son para enharinar la fuente), los trocitos de cebolla, la levadura, el aceite y el agua. A esta mezcla hay que echarle sal a gusto para que el pan no quede desabrido. (Ojo, si probamos la masa cruda y la notamos salada, es que se nos ha ido la mano y deberemos agregar un poco más de todo a la mezcla para compensar). Lo mejor es preparar esta mezcla en una fuente o palangana para no andar tirando harina y demás ingredientes para todos lados...
Hay que amasar durante un rato y con ahínco para que nos queda una masa uniforme. ¿Cómo nos damos cuenta que está en su punto justo? Fácil: la masa no se nos pega a las manos. Si no logramos despegárnosla de los dedos, a no desesperar: quizá le hemos echado más agua de la que corresponde. Eso se soluciona agregando más harina, de a poco, y amasando más, hasta que logramos el punto justo. Ojo con el agua: no hay que olvidar que, cuando los apretamos, los trocitos de cebolla también largarán humedad.
Una vez que la masa está lista. lo mejor es dejarla en un lugar cálido (por ejemplo, cerca de una hornalla encendida), cubierta por una tela. Se debe dejarla reposar para que leude unos 20 minutos.
Mientras esperamos, lo mejor es ganar tiempo: hay que cortar el queso en pequeños trozos...
... y también podemos aprovechar para enmantecar y enharinar la fuente que luego llevará los panes y será introducida en el horno.
Vamos a notar que la masa está lista cuando se haya elevado al doble de su tamaño. Entonces, debemos "desinflarla" (amasarla un poco más) y ya estará lista para ser rellenada.
Entonces vamos separando pequeños trozos de masa y, sobre una superficie lisa, los estiramos con un rodillo. Lo mejor es que queden de la forma más circular posible. No es necesario estirarlos tanto: un grosor medio estará bien. Sobre ellos, como si fuera el relleno de una empanada, colocamos el queso, y luego los cerramos sobre sí mismos. Sería bueno que cuando estés preparando el penúltimo bollito enciendas el horno al máximo, para que se vaya precalentando. La cantidad de bollitos que obtengamos dependerá del tamaño que les demos.
Una vez que tenemos los panes listos, los ponemos en la fuente que preparamos. Luego, los llevamos al horno, que ahora bajaremos a la temperatura mínima. Lleva una cocción de 30 - 35 minutos, dependiendo de la fuerza del mismo. Podremos darnos cuenta de que están listos cuando se les forme la típica corteza marrón por fuera: no es bueno seguir el consejo general del punto justo del pan (que está listo cuando se lo pincha con un cuchillo y este sale seco), porque si lo pinchamos, el cuchillo jamás saldrá limpio ni seco pues dentro tendrá el queso derretido.
Y... ¡Ya están listos! Estos son una exquisitez para deleitar a la persona amada: una cortez crujiente por fuera y un centro tierno y delicioso, todo esto acompañado por la riquísima sazón de la cebolla, que endulza la mezcla.
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14 respuestas
ME CANTO!! muy linda receta...
te felicito reco +1
Gracias por participar muy buena la receta
Suerte!!
¡Muchas gracias!
Wow es super facil y seguro muy rico, voy a probar la receta
suerte!
Tremendo, me dieron ganas de hacerlos
oh que bien!!! felicidades! muy bien explicado y muy claro el proceso... se ven muy ricos!
ricos!!!
Se ven riquisimos! +1!
Con eso enamorás a todo el mundo, riquísimos!!!
nada de fosforos en la boca...lo mejor para no llorar cuando uno pica cebolla es poner un vaso con agua al lado donde uno esta trabajando, eso absorbe rapidamente el acido de la cebolla, ah! por otro lado buena tu receta del pan, suerte
trato de no comer pan, pero los pancitos con cebolla son mis preferidos
suerte
p.d. Ahh, yo para pelar y cortar la cebolla dejo canilla de agua fría abierta y no pasa nada.
Jajajajajaja, yo ya he probado esos métodos... Sobre todo, cuando me pongo a preparar las 30 docenas de empanadas para mis reuniones familiares, algunos domiungos.... ¡Pero para la único que me sirve es parea enjuagarme rápidamentre las manos y después las lágrimas..! Jajajajajajajaja....
Che, hay que ponerle varias veces recargar a la página (o quizá sólo me pase a mí, por mi conexión...) No siempre se cargan todas las 18 fotos que tiene...
Muyy buena receta, Las fotos de ven bien! Gracias por compartir.