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Dulce de alcayota. Receta de la abuela

Dulce de alcayota


Paso 1: Esperar los primeros frios del otoño.
La alcayota madura con la helada.

Paso 2: Ir a la vuelta, donde topa y está la verdulería, .
Elegir la alcayota mas blanca.
Paso3: LLevarla a tu casa, lavarla y partirla.
Así partida meterla en una cacerola con un poco de agua. Dejar que se cocine, digamos
que pase de tener fibra blanca a transparente
Paso 4:Esperar a que se enfrie un poco.
Después ir separando las fibras, las cascáras y las semillas. No tirar el líquido que salió
de la primera cocción
Paso 5: Poner a cocinar.
Las fibras, el agua de la primera cocción y azúcar,mas o menos, un kilo, siempre que la alcayota
pese entre 1 kilo y 2kilos. Si pesa más, 1 kilo y medio de azúcar
Paso 6: Revolver de vez en cuando.
Estará listo cuando el dulce se desprenda de la cacerola.
Paso7: Sacarlo del fuego y dejar que se entibie.
, despúes agregar un poco de escencia de vainilla
Paso 8: Ponerlo frio en envases hérméticos.
, bien limpios, y ponerlo en la heladera.
Duración max de 2 semanas. No es para guardarlo todo el invierno.
Espero que les sirva y dudas, aclaro.....con gusto!
Paso 9: Cortar pan casero
y ponerle manteca y dulceeeee!

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14 comentarios

Emitap
vamos a ver q sale!! gracias x compartir! Reco y favs!!
cuerva16
uhh que rico! mi mama es fanática de los dulces asi que voy a hacerle este para mimarla un poco
A fav y reco
tony_26
bueno tendre q esperar a los primeros frios entonces... , como dijeron ahi arriba a ver q sale!! Dulce de alcayota. Receta de la abuela
spearcopenox
mmmmm habra que probar mis habilidades culinarias... pero que hago con tantos frascos??? vivo solito
PabloCuc
excelente. lo dificil es conseguir alcayota, salvo que tengas patio y las plantés vos. Lo mejor: tabletas mendocinas con dulce de alcayota! creo que dedemos quedar menos de 100 que sepamos hacerlo.
Mendocina_blonda
spearcopenox dijo:mmmmm habra que probar mis habilidades culinarias... pero que hago con tantos frascos??? vivo solito

me podrias dar uno a mi
Mendocina_blonda
Que rico muy buena info! lo voy a preparar y les cuento como salio!
rominamart
qué ricooo!!! mi nona hervía la alcayota entera al principio... sin cortarla
voy a tener que probar... estamos en época ya... no??
RowinaPunk +1
Yo lo guardo en frascos, los hiervo y me duran hasta 3 años guardados.
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