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Recetas dulces light

Panqueques light con dulce de leche y queso untable descremado

Ingredientes
8 claras de huevo
200 cc de leche descremada
8 cucharadas de harina
Rocío vegetal

Preparación
Se mezclan las claras de huevo con la leche descremada. Y luego se bate vigorosamente mientras se agregan las 8 cucharas de harina. Se deja descansar la masa en la heladera unos minutos. Por último se vierte la masa en un sartén previamente rociado con rocío vegetal.
Para rellenarlos podemos utilizar una pequeña cantidad de mermelada bajas calorías o algunas frutas de estación o, incluso, una mezcla de dulce de leche light con queso untable descremado, 1 cucharada de las de postre de cada uno.

Galletitas light

Ingredientes:
Harina: ½ kilo
Polvo para hornear: 3 cucharaditas tipo té
Sal: 1/2 cucharadita tipo té
Zanahorias: 2 tazas ralladas finas
Ralladura de naranja: 2 cucharaditas tipo té
Jugo de naranja: 3/4 taza tipo té
Aceite: ½ taza tipo té (125 cc)
Edulcorante líquido: 2 cucharadas tipo postre

Preparación:
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en un bol y agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien.
Aparte poner en otro bol el jugo de naranja, el aceite y el edulcorante. Mezclar rápidamente y volcar sobre la preparación anterior.
Unir hasta formar una masa, dejar descansar un rato y luego tomar porciones de esta masa y estirarla bien fina ayudados con el palote y con un poco de harina. Formar galletitas con un cortante de 5cm de diámetro y acomodarlas en placas limpias sin enmantecar y llevar a horno moderado, durante 12 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.
Estas galletitas una vez cocidas y frías quedan crocantes y con un aroma y sabor delicioso.
Se pueden guardar en frascos durante varios días.

Lemon Pie

Ingredientes (8 porciones)
Masa:
Huevo: 1 unidad
Claras: 2 unidades
Ricota descremada: 300 g
Edulcorante líquido: 10 gotas
Ralladura de limón: 1 unidad
Leche en polvo descremada: 3 cucharadas tipo postre al ras
Polvo para hornear: ½ cucharadita tipo té

Relleno:
Flan de vainilla dietético (de 8 porciones): 1 paquete
Leche descremada: ¾ litro
Cáscara de limón: 1 unidad

Merengue:
Claras: 3 unidades
Sal: 1 pizca
Edulcorante en polvo: Cantidad suficiente
Ralladura de limón para esparcir (optativo)

Preparación
Masa: Mezclar la yema con la ricota, el edulcorante, la ralladura, la leche en polvo, el polvo para hornear y agregar en forma envolvente, las claras batidas a punto nieve. Hornear aproximadamente 20 minutos en molde de 24 cm de diámetro rociado previamente con spray vegetal. Dejar enfriar.

Relleno:
Preparar el flan como lo indica el envase pero con la cantidad de leche indicada (3/4 litro) y adicionarle desde el principio la cáscara de 1 limón (no rallada). Dejar entibiar y cubrir la masa.
Llevar a la heladera hasta que tome consistencia

Merengue:
Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar edulcorante en polvo, seguir batiendo hasta que tome consistencia y cubrir la torta con esta preparación, formando picos.
5) Dar un golpe de horno bien caliente hasta gratinar el merengue. Puede esparcirse ralladura de limón. Dejar enfriar y llevar a la heladera.

Importante: El edulcorante en polvo que se agrega en el proceso del merengue es a gusto de cada uno. No es aconsejable “probar” el merengue en crudo, dado que hay enfermedades como la salmonelosis, que se transmite por la ingesta de huevos sin cocinar. Por ello es imprescindible dar el golpe de horno fuerte para su gratinado.


Mousse de frutillas

Ingredientes (para 8 porciones)
Gelatina sin sabor: 2 sobres (c/u de 7 g)
Agua: 20 cucharadas tipo postre (10 de agua fría y 10 de agua caliente)
Yogur descremado de frutilla: 1 litro
Claras: 4 unidades
Edulcorante en polvo: 1 taza tipo té
Frutillas cortadas en trocitos: 1 taza tipo té
Kiwi cortados en trocitos: 2 unidades

Preparación:
Disolver la gelatina en 10 cucharadas de agua fría. Agregar 10 cucharadas más de agua caliente.
Incorporar el yogur de frutilla y mezclar bien. Batir las claras junto con el edulcorante hasta formar un merengue duro.
Agregar a la mezcla de gelatina junto con las frutillas y el kiwi.
Distribuir la preparación en copas y enfriar en la heladera durante aproximadamente 4 horas


Panqueque sin harina


Ingredientes (para 4 porciones)
Huevos: 2 unidades
Edulcorante líquido: unas gotitas
Ralladura de limón o de naranja: 1 cucharadita tipo te
Esencia de vainilla: 3 gotitas

Relleno:
Puré de manzana o o manzana rallada: 1 taza

Preparación:
Batir ligeramente los huevos o incorporarles el edulcorante líquido, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Calentar una panquequera de teflón y cocinar los panqueques, vertiendo de a oco la preparación hasta cubrir la superficie de la panquequera.
Dorar de ambos lados y rellenarlos a gusto con manzana rallada o puré de manzana.
Como plato frío, colocar sobre cada panqueque una tajada fina de jamón cocido desgrasado, 1/2 cucharadita de pickles picados, 1 cucharadita de queso descremado untable y arrollarlos.
Servirlos en una fuente con rodajas de tomates y hojas de lechuga o apio picado.


Fuente:
http://www.aliciacrocco.com.ar/

4 comentarios - Recetas dulces light

Tom_Hardy
Tu post es bien light tambien eh, las imagenes tienen mucha calorias, no?
nanopinus
los ingredientes de esas cosas me los mando asi solos, en 4 minutos.

bien light... despues me tengo q clavar 200 flexiones