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Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

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Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

fruta

Physalis, también conocido como Uchuva, goldenberry, tomatillo o alquequenje, es un fruto exótico proveniente de América Latina.

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uchuva

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El origen

Los physalis se consideran como fruta originaria del Perú (de ahí proviene su nombre científico, Physalis Peruviana), a pesar de que existe evidencia de que la fruta proviene de Brasil, y que posteriormente se expandió hacia el oeste (Chile, Perú y Colombia).

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physalis

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En tiempos precolombinos, esta fruta era un alimento de consumo diario. Tiempo después en Colombia, específicamente en el departamento del Cauca, se inició lo que serían los primeros pasos del cultivo comercial de Physalis.

Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

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Esto porvocó que en la actualidad, Colombia sea el mayor exportador de esta fruta en el mundo. Para el año 2009, este país exportó 6450 toneladas de physalis.

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Llegando al siglo 19, la physalis peruviana fue introducida a Sudafrica (cabo de nueva esperanza) gracias a los españoles.

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La planta

La planta de Physalis por lo general crecer en suelos ligeramente ácidos con alto contenido de materia orgánica, la altura máxima que llegan a tener varían entre el metro y 1,5 mts.

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Las hojas son acorazonadas y alternas con tamaños que van desde los 5 cm hasta los 15 cm de largo.

Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

Las formas con las cuales se propagan los Physalis son por semillas y por estaca. De preferencia, se recomienda la propagación por semilla.

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La germinación llega a tardar entre 10 a 15 días. Al pasar 2 meses se recomienda trasladar la planta a un sitio definitivo (también puede ser cuando la planta alcance una altura que oscile entre 10 a 15 cm).

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Si uno desea tener más de una planta de physalis (o tener un cultivo), se recomienda plantar tomando en cuenta distancias de 1 a 3 metros sobre hilera y de 2,5 hasta 3,5 entre hileras.

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El fruto

Pero la principal característica, es que su fruto se encuentra rodeado por un caliz o una pantalla natural con forma de campana, este caliz ayuda a proteger a la planta ante peligros como cambios bruscos de temperatura o la presencia de insectos dañinos para el fruto.

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Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

De no existir este caliz, se estima que el fruto duraría como máximo 5 días a la interperie, esto ya que el physalis en si puede perder agua y terminar arrugado.

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El fruto en sí, es una baya tiene 2 cm de diámetro y puede llegar a tener entre 4 a 5 gramos.

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Por lo general se le encuentra esta fruta de colores amarillo, anaranjado y rojo, Es más común el consumo del physalis anaranjado.

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La baya es dulce y un tanto ácida También es carnosa, bastante jugosa y contiene pepitas comestibles.

Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

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Propiedades

Esta fruta le fue concedida el titulo de futa antiescorbuto, el cual le sirvió para potenciar su expansión en África a países como Kenia y Zimbabue. Además se le considera como un excelente antioxidante natural.

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Otras propiedades de importancia son el ser antibacteriales e inmunomoduladoras. La baya posee grandes cantidades proteínicas respecto a su peso total, llegando a tener 1,9 grs de proteína por baya.

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Recientemente se le a atribuido al Physalis como una fruta que evita la proliferación de células cancerígenas, es decir, retarda el avance de diversos tipos de cáncer en el cuerpo de una persona enferma.

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Esta fruta también es altamente cotizada por personas diabéticas, esto ya que en un lapso de 90 a 120 minutos luego del consumo de la o las bayas, el cuerpo entra en un estado hipoglicemico, reduciendo de ese modo los niveles de glucosa en la sangre. Se dice además que para mejorar la curva de la glicemia en menos de una semana, se recomienda el consumo de cinco physalis licuados en un vasito de agua todos los días en ayuno.


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Es muy demandado también por personas con problemas en el nervio óptico o que se encuentran en tratamiento de cataratas, esto ya que el physalis ayuda a fortalecer el nervio óptico. Además por el hecho de que los physalis presentan Zeaxanthina y lueolina, hacen que su potencial consumo, reduzca las probabilidades de pérdida de la visión.

Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

fruta

El consumo de esta fruta es muy recomendable en las personas nerviosas, esto ya que al poseer Flavonoides, el physalis pasa a ser un tranquilizante natural.

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Es muy utilizada en las dietas o tratamientos para adelgazar, esto ya que la baya es baja en calorías.

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El physalis también posee un ligero efecto laxante, esto ya que al poseer una adecuada cantidad de mucílago, hace que el sistema digestivo de una persona sea estimulado, evitando así problemas como el estreñimiento ocasional.

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Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

fruta

Las personas con problemas en la próstata también consumen esta fruta, esto ya que posee propiedades diuréticas. Siendo el consumo de esta planta beneficioso

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Las propiedades bactericidas y antioxidantes, hacen que el fruto posea propiedades antipiréticas. Es decir, que es capaz de tratar la fiebre.

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El physalis entra en la categoría de fruta exótica y delicatesen, eso por su presentación, por su sabor, por sus cualidades nutricionales, por el atractivo colorido de la baya y por la alta demanda de este producto en el mundo de la gastronomía.

physalis

Consumo

El physalis se puede consumir de manera directa (eso si lavando la baya primero). También se puede consumir ya sea en forma de salsa, mermelada, helado artesanal, jugo, batido y complemento de repostería.

Tarta de physalis

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Aguaymanto Sour (Pisco con Physalis)

Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

Mermelada

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Queque de Physalis

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Dulce de Uchuvas

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Solomillo con Physalis

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Ají de Physalis

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De preferencia se recomienda el consumo de la fruta cruda, esto ya que es la mejor forma de aprovechar todos los nutrientes de esta planta.

alquequenje

A pesar de ser una fruta, también se le emplea en las ensaladas.

Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

Se le emplea también en el mundo de la vitivinícola, es decir, se utiliza para preparar vino de Alquejenje o de Physalis.

fruta

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Precauciones

Como pasa en las papas y en los tomates, hay que tener cuidado en consumir el fruto cuando estén maduros, es decir que no estén verdes en el caso del physalis. Esto ya que tanto la planta como la baya verde, presentan alcaloides venenosos que generan vómitos, acidez intestinal, sensación de embriaguez, dolor de estómago, entre otros síntomas.

uchuva

A modo personal.

Tengo unas matas plantadas en mi casa, en un comienzo tenía muchas dudas acerca de este fruto, pero al comprobar su sabor y sus propiedades, hiceron que para mi esta fuera una "Super Fruta".

Algunas las vendo otras son de consumo personal. Hace unos días íbamos a vender (mis papás y yo) una caja con 30 physalis, sin embargo, al dejar las bayas en el congelador y no en el refrigerador, arruiné una venta, pero ganamos un delicioso, concentrado y refrescante jugo de physalis para 3.

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Las plantas (certificadas)

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Los frutos (certificados)

physalis


alquequenje

Redacté este post pero adjunto las páginas de donde obtuve la información.

Espero que el post les haya sido de su agrado, muchas gracias por su atención



Comentarios Destacados

@alejopastran +10
Son deliciosas, y en dulce o infusion son muy buenas.
@jplazai +2
En dulce si son muy ricas Gracias amigo por la visita y por los puntos
@IndiePlayer +6
Inteligencia colectiva acá que raro...
@jplazai +4
Entre tanto crap, si es raro.

41 comentarios - Physalis, la super fruta (Inteligencia Colectiva)

@IndiePlayer +6
Inteligencia colectiva acá que raro...
@jplazai +4
Entre tanto crap, si es raro.
@Clodion +3
Se ve bueno...lastima que por acá no la venden
@alejopastran +10
Son deliciosas, y en dulce o infusion son muy buenas.
@jplazai +2
En dulce si son muy ricas Gracias amigo por la visita y por los puntos
@Javier_2009 -1
No se por qué, pero me da la sensación de que alto viaje te pegás con esa cosa.
@xjag2k +3
en argentina nunca habia visto ninguna, aca en francia las compro cada tanto.. estan buenas
@jplazai +1
Europa es uno de los destinos de exportación de Physalis más importantes. Saludos
@jhonni_garces +1
+10
@jplazai
Gracias, ojalá le haya sido de su agrado el post
@llPiikachull +1
Creo que voy a empezar a plantar esta mierda y venderla.
@jplazai
es recomendable, es muy cotizada y se venden en la sección "deli" de los supermercados
@Rivera_Pablo +1
Yo te banco uvilla no me importa nada!!
@jplazai +2
Amen hermano, amen
@lac438 +2
Buen post papa! +10
taringa
@jplazai +1
Gracias ud es groso y su gif tambien
@jonation +2
Y pensar que nunca he comido una
@jplazai
Debería probar una, no se arrepentirá
@Diamonymous +2
@jplazai Gracias por el post papu, ya estaba por perder la fé en la inteligencia colectiva.
@jplazai +1
Gracias a ud. Por valorar este y los post que se esmeran por cumplir aquel slogan.
@Rogok0 +1
+10 Muy buena información, sigue así uchuva
@metarius +1
Soy colombiano y nunca la he probado ni la he oido nombrar O.o
@jplazai
Si, aparte de tener a la mujer más linda del universo, son lideres en exportar ese fruto.
@AciraMsEynreH +1
la uchuva cura las cataratas, pero arde
@jplazai
Mmm, no lo sabía, pero igual es interesante.
@crockogirpul
crei que era un post sobre esferas del dragon
@vickychile +1
yo tengo en mi casa! y en sabor son muy parecidas a los nísperos, pero mucho más rica
@jplazai
Los nisperos son tambien ricos, pero tengo la mala suerte de que mi árbol con ya 7 años aprox aún no da ningun nispero
@camilohidalgo +1
Jajaja, uno las come una por una, son cómo ácidas o a veces en jugo, muy buenas, hace rato no pruebo una
@jplazai +1
Siii, tiene razón, en jugo es muy rico con hielito (jaja no lo quiero matar de sed)
@ajodri +1
el otro dia mi hermano de 7 me ofrecio esta fruta, no la conocia y lo rechace
@jplazai
Pucha, es super deliciosa (y un poquitin ácida) pero vale la pena.
@julian_572 +1
Physalis Peruviana o Aguaymanto es originaria del Perú, hay vestigios de este fruto que se dejaba como ofrendas en tumbasdesde epocas pre incas.
@guebirayadoruta2 +1
mi padre tiene un terreno donde nacian como arbustos pero el fuerte verano las seco, son muy deliciosas, desde niño las he probado, se me acabaron los puntos para darte pero me gusto mucho tu post.
@jplazai
jeje no importa, pero que bueno que el post haya sido de su agrado
@camilo3411 +1
El sabor es agrio, hubo un tiempo donde había en cada calla pero por el bajo consumo ya no se encuentra en ningún lugar de Colombia
@tuxikitoricoxito +1
desde hace 2 años veo k los niños ratas se roban eso de mi jardin y yo no le tomaba importancia xD ahora que vengan esos hdpts y no salen vivos
@jplazai
Y como olvidarnos de los niños rata... Austelos y digales que se vayan a encuevarse en sus piezas en vez de robar Physalis (y de paso que no entren a T! hasta que maduren jijiji)
@micaelamedus
se ven riquisimas esas frutitas
@jplazai
Son ricas aci-dulces y refrescantes tambien gracias por los puntitos
@buhito64 +1
muy buena info,se consiguen en Argentina? +10
@jplazai
Creo que es muy dificil encontrarlas pero no imposible. Aquí en Chile por lo menos se lo ve en la sección de frutas seleccionadas o delicatessen. Gracias por los puntos
@Kloude +1
Buen post capo te dejo +10. Me sirvio bastante tu info, las acabo de probar y son muy ricas, y me intereso este fruto
@jplazai
Gracias mil esta fruta no falla, pienso que no venderé este año y me las consumiré todas xD
@perico_15891
Interesante nunca habia escuhado de ella vere si consigo semillas para plantarla en una maceta, gracias por la info