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La historia del Sushi Cordobés de la mona jimenez

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La historia del sushi cordobés con fernet que pide todas las semanas La Mona ¿lo probaste?


Hablamos con el creador del Jiménez Roll. Un sushi con fernet que pide el cuartetero antes de sus bailes y que está en la carta de SushiSoul. La historia detrás de esta particular pieza, acá.


fernet


Francisco Cerviño, dueño del delivery SushiSoul, contó cómo surgió la idea de crear el Jiménez Roll y cómo fue la aceptación de esta particular pieza por parte de los comensales en general y del músico que inspiró su nombre, Carlos “La Mona” Jiménez.

la mona



“La idea surgió tres años atrás. Nos planteamos empezar a experimentar e inventar cómo poder usar productos locales para crear una nueva pieza que represente a Córdoba. Y ahí surgió realizar algo con fernet”, contó Francisco y agregó que, a la hora de pensar en un nombre para este roll, fue algo que surgió naturalmente. “A mí me gusta mucho el cuarteto, me gusta La Mona, y cuando tiré el nombre de Jiménez a todos nos convenció”, dijo.


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El Jiménez Roll no sólo se postula como una excelente alternativa para los amantes del fernet sino también para aquellos a quienes no les gusta el pescado. La pieza está elaborada con pollo macerado en fernet, verduras salteadas procesadas y por fuera una salsa de fernet menta. “Funciona para abrir un poco las posibilidades y para que al que no le gusta el pescado también pueda probar el sushi”, detalló Franciso.


La historia del Sushi Cordobés de la mona jimenez



–¿La Mona probó este sushi?
–Sí, lo probó. Yo tengo muy buena relación con su hijo, Carly, y sé que a él también le gusta. La Mona nos pide específicamente a nosotros el sushi para sus bailes. Es de comer mucho salmón fresco, pero últimamente comenzó a incorporar el Jiménez Roll en sus pedidos. Habitualmente pide 20 piezas y cinco son Jiménez Roll, sin la salsa de fernet, porque él es alérgico.

“Este no era un roll que estaba en nuestra carta, en la diaria, pero tuvo tanto impacto que la gente empezó a pedirlo y hace dos años lo sumamos a la carta. Al principio lo analizamos mucho porque era complicado hacerlo masivamente y tenerlo en todas las sucursales pero si hay gente que lo quiere comer ¿por qué no ponerlo en nuestra carta?”; concluyó Francisco.




Taringa! At Nite!!

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2 comentarios - La historia del Sushi Cordobés de la mona jimenez

elempireano
La Mona Jimenez es alergico al fernet? me esta jodiendo, que desilución