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Pasta e fagioli (fideos con porotos)

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Pasta e fagioli (fideos con porotos)

Cocina de camping


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Pasta e fagioli (fideos con porotos)

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La cocina de camping se caracteriza por ser estar destinada a numerosos comensales y ser práctica y nutritiva. Esta receta se adapta tanto para hacer en casa, como para preparar haciendo vida al aire libre y consiste en una versión simplificada del tradicional plato italiano “Pasta e fagioli” (fideos con porotos/frijoles). En las imágenes verán que yo preparé el doble de cantidad, ya que tuvimos un almuerzo multitudinario con los becarios del Martha Argerich Presents Project en Lugano (Suiza).

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Salsa

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Ingredientes para 4 porciones:


Para la salsa de tomates:

3 cdas. de aceite
1 cebolla
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
1 lata de tomates perita
Otros vegetales a elección (1 zanahoria y/o 1 ramita de blanco de apio)
1 ramito de romero
½ cdita. de ají molido
(o bien reemplazar estos ingredientes por 2 latas de salsa comprada)

1 cubo de caldo
500 g. de pasta corta
1 lata de porotos (frijoles)
3 litros de agua
Sal y pimienta

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Preparación:


Picar la cebolla, el pimiento morrón, los 2 dientes de ajo y los vegetales a elección (zanahoria y/o apio).

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sopa

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Preparar la salsa de tomate en una cacerola grande. Rehogar en 3 cdas. de aceite los vegetales picados hasta que estén traslúcidos.

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porotos

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Condimentar con sal, pimienta, ½ cdita. de ají molido o peperoncino y unas hojitas de romero.

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Tomate

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Agregar el contenido de 1 lata de tomates perita pelados y picados y dejar cocinar durante 10 minutos.

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fideos

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TIP: Este proceso puede evitarse poniendo a calentar el contenido de 2 latas de salsa de tomate tipo pomarola.

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Disolver en la salsa 1 cubo de caldo instantáneo.

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camping

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Agregar 3 litros de agua y dejar hervir.

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guiso

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Agregar 1 cda. de sal.

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campamento

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Cuando retome el hervor, echar 500 g. de pasta corta (fideos tipo mostacholes, coditos, tirabuzones, etc.).

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frijoles

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Remover para integrar y dejar hervir.

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pasta e fagioli

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Dejar transcurrir 7 u 8 minutos de cocción, revolviendo periódicamente.

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Pasta e fagioli (fideos con porotos)

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Cuando la pasta esté cocida y haya absorbido gran parte del líquido, colocar el contenido de 1 lata de porotos (frijoles) y dejar que se calienten durante 2 o 3 minutos. Rectificar la sazón.

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Salsa

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Apagar el fuego y servir.

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sopa

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Se pueden espolvorear con queso rallado, con pimienta molida, o rociar con un hilito de aceite de oliva.

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porotos

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Comer y disfrutar del paisaje.

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Tomate

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Saludos!





fideoscampingguiso


Gracias luisbc!

34 comentarios - Pasta e fagioli (fideos con porotos)

@cha_ketuchapa
Hoy fui a un concierto de música de cámara acá en Formosa en el marco de el primer curso internacional de música de cámara de la provincia y me acorde de vos cuando toco la profe de piano...es excelente
@jolions33
Guauuu!!! Ese plato riquisimoo y con paisaje incluido!!! para relajarse y soñar
Mañana paso de nuevo
Saludoss
@xblackflag
qué rico y qué lindo lugar!
@Lhara123
Que ricoooo... Estuve 1 mes ausente y no pude cumplir la promesa
+10
@mariano__mza +2
frijoles

sienten el olorcito???
estas cositas simples me enloquecen, mis humildes +10, a fav y NO recomendado, vos entendés..
@cha_ketuchapa
blanconegro dijo:
cha_ketuchapa dijo:Hoy fui a un concierto de música de cámara acá en Formosa en el marco de el primer curso internacional de música de cámara de la provincia y me acorde de vos cuando toco la profe de piano...es excelente

mirà si me voy a tocar a Formosa


harías un gran bien jeje... acá la movida de la música clásica recién empieza, es la provincia mas joven del pais
@mjcoreloaded +1
Que ricooooooooooooooooooo mama taringaaaaaaaaaa! mis 10 de hoy van para vos!
y por el favor!
@loly_ +3
Hablaremos con Herni o Manolo para que adicione a la beta, un íconito o algo donde uno pueda oler éstas cosas, ... qué bueno sería, no? poder estar como dentro del post mismo, ... Platos limpios, ni quedaron sobras seguro, ... Muy bueno!
@Arturor2d2
romte_acmilan25 dijo:MAMMA MIA! esto se ve delicioso

no solamente se ve...es delicioso, , va recomendation, points, favorite, etc...
@catusay
justo ayer puse porotos a remojar... voy a preparar esta receta para el almuerzo
@blackbody -1
Tiene que estar buenisimo
Tomate
@lenhinger2010
Que rico Ana! Me prometes que si lo preparo en casa cambia la vista desde mi ventana por la de esa foto??? jajaja. Gracias por compartir con nosotros recetas y fotos de lugares tan lindos!
@viggonet
No hay como la comida de olla en el monte. Cocinando a fuego de leña y con casi ningun implemento de cocina.
Las palizas que nos damos de vez en cuando son inolvidables. Monte, amigos, vino y una suculenta comida de olla. Por dios!!
Lastima que a cierta edad es más dificil reunir a los amigos para salir a estas salidas. Todavía tengo pendiente llevar a mi hijo por primera vez, por la edad pero falta poco.
+5 y reco
@alecanaya
Todo lo que sea pasta es bueno
@seba1983
No tiene mucha pinta
Pero habrá que probarlo para saber. Gracias!
@espada18
interesante receta y precioso paisaje!!!
@Darkqueenoir
Una pregunta, ¿con qué otro ingrediente podría reemplazar el poroto? no me gusta mucho, pero me gustaría intentar hacer el plato con algo que lo reemplace a mi gusto.