Receta super facil de pollo al disco - paso a paso

Les dejo una receta muy sencilla para preparar pollo al disco (disco de arado), tambien pueder ser hecho en un wok, paellera, o bien una sartén lo suficientemente grande.
Esta receta admite variantes como: agregar queso roquefort, reemplazar el vino por cerveza, hongos secos por champiñones, agregar papas en cubos, etc. Queda un buen margen librado al gusto y a la imaginación del cocinero y a la disponibilidad de ingredientes regionales.
Saludos desde Mendoza - Argentina


Ingredientes: (para 6 a 8 comensales)

2 pollos trozados sin piel (version light)
3 cebollas
4 zanahorias
3 pimientos (ajíes) verdes, rojos o amarillos
1 ó 2 ajíes picantes a elección (Chiles)
perejil o cilantro a gusto
500 cc crema de leche
hongos secos 150 gr
1 litro de vino blanco
1 litro de caldo
aceite 6 cucharadas soperas
sal y pimienta
jugo de 4 limones


VAMOS AL PASO A PASO

Receta super facil de pollo al disco - paso a paso
Rehogar los vegetales en aceite, basta con "cristalizarlos" un poco, el punto lo lograremos al final de la preparación


Pollo
Yo utilicé estos ajíes "campanita" (a la derecha) solo para saborizar un poco, amigos peruanos, chilenos y mejicanos tienen infinidad de variantes picantes.


receta
Apartamos los vegetales y quitamos la piel al pollo, previamente trozado en presas pequeñas


cocina
Ponemos a hidratar los hongos en un poco de vino blanco, el mejor vino que se pueda comprar ! un chardonnay o torrontés !


pollo al disco
Sellar el pollo a fuego alto primero, despues seguir dorando a fuego moderado.


Receta super facil de pollo al disco - paso a paso
Controlar la cocción del pollo e ir agregando el resto del vino.....


Pollo
.....jugo de limón....


receta
....y el caldo, que puede ser de las menudencias del pollo hervidas, o de verduras, o simplemente usar agua hirviendo con un saborizador en sobre (versión más facil).


cocina
Picamos el perejil o el cilantro.


pollo al disco
una vez que el pollo está cocido. Esto lo comprobamos cortando la parte mas gorda del muslo y verificamos que NO presente coloración rojiza, ni sangre. Añadimos los vegetales que habíamos reservado.


Receta super facil de pollo al disco - paso a paso
Agregamos los hongos.


Pollo
Agregamos la crema de leche, ligeramente batida, apagamos el fuego, y agregamos sal y pimienta a gusto.


receta
Mezclamos con espátula para homogeneizar la temperatura y finalmente, incorporamos el perejil fresco.

Bon apetit, que disfruten

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30 comentarios - Receta super facil de pollo al disco - paso a paso

@LaPrincesaXena +3
uhhhhh que rico amigo, intentare preparar esa receta muchas gracias, besitos
@Laugasad +2
mañana te dejo 10!
@jm83
exelente, esta noche voy a comer delicioso voy con +10
@tehuelcheHOT +1
prohibido acompañar con UVITA....
+10 para ayudarte a llegar...
saludos, buen post.... (((pero sigo con mi receta...!!!)))
@Frinrod_Felagund
Flaco la receta barbara. El post tambien. Sin palabras. No hay mas que agregar. Excepto esto: +10! Felicitaciones FULL user! Saludos y nos estamos viendo en la vuelta!
@ivan35
Terrible pinta tiene eso! +5
@goreto
alto pollito amigo!!!....+10 por el hambre que me dio
@marcosburattini
gracias !! a cocinar!!!!
@lupina +1
hoy lo hago!
@eugekola13 +1
genial este finde la hago te dejo unos puntos saludos
@marcosburattini
gracias!!! buen provecho y saludos!!!
@resanchez11
esta noche lo hago genio y gracias!!!
@marcosburattini
muy bien, suerte y buen provecho!!!! no olvidarse del buen vino!!!!!!! saludos!!
@resanchez11
@marcosburattini me salio un manjar capo gracias!! un buen vino blanco riojano no falla jaja
@grimlok +1
ayer lo vimos y hoy lo estamos preparando mejor dicho ya nos vamos a comerrrrrr buen posttt saludosss y gracias!!!!!!!!!!
@marcosburattini
excelente, despues cuenten como salió!!! saludos!!!
@femme_grise +1
Buenísima la receta, te doy un consejo de estudiante de gastronomía y de apasionada de la cocina, no te conviene hidratar hongos secos con vino, ya que absorben la acidez del mismo y les cambia su sabor original (y quedan ácidos), siempre hidratalos en agua tibia o caliente, o mejor, en té negro (así el sabor de los hongos no queda en el agua, porque el té lo impide) Saludos.
@marcosburattini +1
Gracias por el consejo, lo implementare la proxima vez que use hongos secos.
Lo que sucede que aca en Mendoza (arg) es mas facil conseguir vino que agua!! jeje Saludos!!!!!!
@slacicles
capo!!!!
@marcosburattini
gracias x los puntos y por comentar, saludos!!!!!
@Felipao74 +1
Buena la receta! Un detalle: Los arados tienen REJAS, no discos!
@70380972 +1
Esta Rebuenisimooooooo
@notap +2
Felipao74 ...te corrijo y sin ofender hay arados de rejas y arados de disco ...yo los hongos los metería un rato antes..... que no se tome como una critica solo sugerencia ...... la receta esta barbara es mas sera usada el 23/3/2014 para festejar mi cumpleaños numero 40
@marcosburattini +1
gracias querido! sugerencia aceptada, eso vos tratá de usar un buen vino, yo tenia para comprar el de cajita, pero acá habría que usar uno bueno y más si es para los 40's, Saludos!!!
@elmutante +1
estoy probando la receta ,hasta ahora vamo miti y miti con el vino, se ve genial,gracias
@marcosburattini
jeje, un litro para el pollo, un litro a modo de "gatorade" y ahi va!!!
@hernimen +1
me falta el disco xD
@kinetica
Che, la zanahoria queda blanda así?
@marcosburattini
queda muy bien, te recomiendo comenzar a rehogarla 5 min antes que el resto de las verduras, saludos
@kinetica +1
@marcosburattini Y así lo hice!! quedó excelente!! Muchas gracias!
@nito43 +2
esta muy buena tu receta mañana la pongo en practica....un abrazo desde trelew, chubut!!!!
@nickoleke
jajajaa me mato lo de "chardonay o torrontes" y la foto con el uvita.. ya mismo me pongo a hacerlo, a ver que sale..
@marcosburattini
el mejor que se pueda comprar!!! aparte vivo a 200 mts de la bodega UVITAAA jajaa
@grafileo
Se comieron hasta la paellera... quedo buenísimo capo... lo único que cambie es hongos secos por champis y no le puse limon, acompañado con arroz blanco y 50 kls de pan jaja. Te dejo un 10.
@marcosburattini
Exitoo, bien con los champiñones!
otro consejo: para los cumpleaños o reuniones donde no queres complicarte con vajilla, mesas etc. Hacelo con el pollo deshuesado, y troceado en bocados pequeños. Es mas laburo, pero te compras pan mignon y haces mini sandwichs. El pan te ayuda a combatir el hambre!! saludos
@achicorias +1
La receta es espectacular pero recomiendo para el vino que sea seco y no dulce, como lo es el torrontés, así no ¨endulza¨ al pollo y le queda ese sabor medio agrio del vino seco. Saludos.
@alex250965 +1
Maestro! Muchas gracias!!! Esta noche se viene se viene, ta tan ta tan
@marcosburattini
ja ja con la voz de Walter Nelson!!!! bon apetit!!!!