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Milanesa a la napolitana

bueno les dejo la historia de la Milanesa a la napolitana con papas fritas y la receta tambien




La milanesa a la napolitana es un plato típico de la cocina de Argentina, inventado en Buenos Aires, que consiste en una milanesa —habitualmente de carne vacuna— llevada al horno para ser recubierta como una pizza, con salsa de tomate, jamón cocido y queso mozzarella y adobada.


Historia

No se llama así por la ciudad de Nápoles, en Italia, sino por la pizzería Napoli de José Napoli, donde se vendió por primera vez en Buenos Aires a finales de la década de los 30 del siglo XX. Se la llamaba milanesa a la Napoli. El establecimiento se encontraba en las cercanías del estadio cubierto Luna Park, en la Ciudad de Buenos Aires.

Variedad en el Mercado


Las milanesas a la napolitana no vienen ya preparadas de una fábrica: sólo se las consigue ya listas en restaurantes, bares, casas de comidas, rotiserías y los fast food argentinos, mejor conocidos como minutas. Y, por supuesto, en las comúnmente denominadas caseras, los ingredientes para prepararla no son caros o difíciles de conseguir en ese país.

Tipos de Milanesas

Se conocen distintos tipos de Milanesas a la Napolitana entre ellos son:

* Milanesa a la Napolitana de Ternera: A pesar de que en algunas regiones de Argentina se conoce como Ternera a un fino corte en feta de trasjamón adobado con salsa inglesa en Buenos Aires se llama Ternera a un corte de novillo en filete y la ternera del norte se llama Vitel Thoné, pero en el norte se llama Vitel Thoné a su ternera con una salsa especial de Mayonesa consumido como Aperitivo en las fiestas de final de año. Por lo que en algunas provincias se las llame simplemente Milanesa a la Napolitana o Milanesa a la Napolitana de carne. Entonces decimos que existe un conflicto de dialectos.

* Suprema a la Napolitana: En todo el país se la conoce como un filete de pechuga de pollo usado en vez de novillo. Se prepara exactamente igual.

* Suprema a la Napolitana Rellena: Es como la suprema a la napolitana pero contiene una pechuga de pollo entera abierta en dos, donde colocan cosas como queso mozzarella, jamón crudo, champiñones, verduras, etc. Es de mayor proporción.

* Súper Milanesa o Suprema a la Napolitana: Es como una milanesa a la napolitana común pero con un huevo frito arriba y a veces panceta. Y se la encuentra modernamente en minutas.



les dejo la receta


Ingredientes



Aceite para freír Cantidad necesaria
Ajo 2 Dientes
Carne de nalga para milanesas 1 k
Huevos 4 Unidades
Jamón cocido 200 g
Mozzarella 500 g
Orégano fresco A gusto
Pan rallado Cantidad necesaria
Perejil picado A gusto
Sal y Pimienta A gusto
Salsa de tomate 1/2 L

Guarnición

Aceite para freír Cantidad necesaria
Papas 1/2 k
Sal A gusto



Procedimiento


Pele los ajos y pique junto con el perejil.
- Coloque los huevos en un bowl y bata hasta disolverlos bien. Luego
agregue el perejil, los ajos y condimente con sal y pimienta.
Guarnición
- Pele y corte las papas en bastones, luego séquelas.
Armado
- Coloque la carne en la mezcla anterior, deje unos minutos, retire y
pase por pan rallado.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las milanesas.
Retire y escurra en papel absorbente.
- Acomode luego las milanesas en una placa para horno, bañe con salsa
de tomate, encima el jamón cocido y por ultimo la mozzarella.
- Cocine en horno bien caliente hasta gratinar la mozzarella.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría las papas. Retire y
escurra en papel absorbente.
Presentación
- Espolvoree las milanesas con orégano y acompañe con las papas
fritas.




Milanesa a la napolitana



fuente

http://es.wikipedia.org/wiki/Milanesa_a_la_napolitana
http://metalog.com.ar/recetas/d3db1776bb0245769ccef7862ae29188.html



espero que les guste

y perdon por la hora que es 6.34 re daa no una mila con papas fritas

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5 comentarios - Milanesa a la napolitana

stoneman14
Una de mis especialidades

+5 por la info
russto
+10 loco gracias, ya mismo me hago 3!!! :baba: