Dulce de leche casero - Receta de mi abuela

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Dulce de leche casero - Receta de mi abuela

INGREDIENTES

3 litros de leche
1kg de azúcar
3/4 cucharadita de bicarbonato
1 chaucha de vainilla

Trucos que nos ayudarán a la hora de hacer dulce de leche.
Cuando rompe hervor, agregarle a la leche unas cuantas bolitas, las que juegan los niños, o un plato con un diámetro algo menor que el fondo de la cacerola. Apoyarlo sobre el fondo en la posición normal, como cuando servimos un plato. Esto nos ayudará a no estar continuamente revolviendo para evitar que el dulce se pegue. El hervor produce un movimiento en las bolitas y en el caso del plato lo hace girar lentamente impidiendo que se pegue y queme.

PREPARACION

Poner en una cacerola la leche con el azúcar y llevar a fuego medio revolviendo siempre hasta que se disuelva el azúcar.

Cuando está por hervir agregarle la vainilla y el bicarbonato disuelto en un poco de leche fría.

Bajar la llama y continuar la cocción lentamente, revolviendo de vez en cuando al principio y continuamente al final hasta que espese.

Probar el punto retirando un poco y poniéndolo en un plato chico. Se deja enfriar (preferentemente en la heladera) y si al inclinar el plato, éste no se corre significa que está a punto.

Retirar del fuego, poner la cacerola sobre agua fría y continuar revolviendo hasta que el dulce se enfríe. Luego envasar y conservar en heladera.

FUENTE: MI ABU

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10 comentarios - Dulce de leche casero - Receta de mi abuela

turcofabian
Muy bueno!!!!!!!!!!!!!!!!! ya lo voy a implementar y te cuento
romalaca
a cocinar se ha dicho....
romalaca
ah...

se me olvidaba +10
Valdemar
MUY BUENO LOCO!! nada mejor q una receta bien argenta PD: pongan puntos amarretes (yo soy novato sino pongo)
alegerman
buen aporte,a cocinar!!!!
jurimartin
MUY bueno ¿Lo del plato rotador es de la NASA?
gastongastaldi
muy bueno, gracias por los truquillos, te dejo mis 10 de hoy
EmaVillalp
chey cuanto en grs te sale de eso aproximadamente?
inotic
jaja se ve riquisimo +10 porke tengo ganas de comer dulce jajaja