Matambre arrollado al horno con papas doradas

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Matambre arrollado al horno con papas doradas


La receta que hoy aporto, es un tradicional matambre arrollado, pero al horno, y se puede servir tanto caliente como frio. Es un compilado de recetas que he visto, y de probar varias veces como queda mejor. Recomiendo un matambre que no pese mas de 2 kg, y que cuando lo limpias queda 1,5 kg mas o menos. Espero les guste.

Ingredientes:
1 matambre de 1,5 kg limpio
2 zanahorias
1 morrón pequeño
6 mitades tomates secos hidratados
4 huevos
150 grs jamon cocido
200 grs queso mozarela
Sal, provenzal, c/n
Un rollo papel aluminio, hilo para atar.
1 Kg Papas
1 planta lechuga
2 tomates

Matambre arrollado al horno con papas doradas

En primer lugar, limpiamos el matambre, eliminamos indeseables y exceso de grasas. Luego espolvoreamos bien un poco de provenzal, y sal.

Rico

Cortamos las zanahorias y el morrón en finas tiritas, como para facilitar la cocción, pero que la presencia sea notable.

sano

Colocamos las tiritas de zanahoria y de morrón, alternadas, los huevos en un extremo (del lado donde empezaremos a arrollar), para apoyarlos mejor, cortamos de un lado para apoyar y en las puntas así quedan pegaditos. Casi al otro extremo del matambre colocamos los tomates.

horno

matambre

papas doradas

Matambre arrollado al horno con papas doradas

Rico

Ahora el jamon cocido, y el queso, yo utilice un poco de mozarela y un poco de pategras.

sano

horno

Arrollamos con mucho cuidado, apretamos bien.

matambre

papas doradas

Luego primero atamos en uno de los extremos y seguimos ajustando por todo el largo y cerramos en la otra punta.

Matambre arrollado al horno con papas doradas

Rico

sano

Tomamos papel de aluminio, lo envolvemos bien, y a la asadera.


horno

matambre

papas doradas


Ahora al horno, previamente calentado, yo lo hice a una temperatura media, 200° durante dos horas.

Matambre arrollado al horno con papas doradas

El secreto (para mi) es dejar que se cocine en su jugo, y al no estar en el agua hirviendo, no se pierden los sabores y les digo, que queda muy bueno. Mientras tenemos el horno a full, preparamos la guarnición.

Las papas las cortamos en cubos tamaño medio, y los vamos colocando en un bol, asi le colocamos un poco de aceite de oliva y mezclamos bien.

Rico

sano

horno

matambre


Luego a una asadera, y a esperar que queden doraditas.

papas doradas

Bueno ya esta, sacamos el arrollado del horno, descubrimos, feteamos, y presentamos el plato.

Matambre arrollado al horno con papas doradas

Rico

sano

horno

Prepare una ensalada de lechuga y tomate para acompañar, bien tradicional, pero puede ser espinaca y cebolla, rucula, radicheta, etc. Todo bien refrescante, contrasta con el resto de los sabores.




Felices Fiestas!!!!!!!!!!!!!!!!!

Espero se animen a prepararlo, comenten, consulten, y a disfrutar de la cocina!

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27 comentarios - Matambre arrollado al horno con papas doradas

Nayar
como me gustaría poder hacer estas cosas, pero no paso del churrasco con papas fritas jaja
LosPibes01
ta bueno aunque me gusta un poco más doradito el matambre y las papas
Renton84 +1
Nayar dijo:como me gustaría poder hacer estas cosas, pero no paso del churrasco con papas fritas jaja
ellococordobes
tiene muy buena pinta y con eso vinito mejor todavia
kurtney
sii todo rico pero... y el colesterol?


xD +10
kardenas3
que horno cheto que tenes jajaja
KoalaRamone +1
Mandales harina a las papas, quedan secas y re sarpadas.
alecanaya
Espectacular... sale con reco
hiter64
..........................................................
dreamer1987
parace muy rico aunque seria mas facil tirarlo a la parrilla tuco, queso y listo a favoritos muy buen post gracias
javijj
matambre despues lo hago para ver si me sale igual al de la foto
obitoblack
convida no?? +10 ! mp con tu direccion para ir a buscarlo jaja
Collomps
Faaa buinisimo! Lo preparo para año nuevo, junto a mi tradicional chanchito al horno. +10!
Laylaaa
que rico se ve eso
F3De
No me gusta comer carne pero

+10
aeiou15
no queres ser mi mujer ?? cocinas rico
Cata_86 +1
mañana lo preparo y te cuento que tal me va
Cata_86
@lizz2473 Tuve que cambiar un poco la receta ya que cuando sali de trabajar ya no consegui matambre y lo hice con peceto, lo abri y rellene de igual manera pero sin huevo y para acompañar una ensalada de remolacha y zanahoria rayada con mayonesa aligerada con un poquito de vinagra y aceite de oliva sobre unas hojas de lechuga mentecosa. Hice una reducción de los jugos de coccion y le agregue un poquito de meicena disuelta con leche. Quedo mortal. Ahora te subo una foto
Cata_86 +1
@lizz2473 Asi quedo Rico
lizz2473 +1
Muy bueno! La verdad me dan ganas de probar y hacer con fotitos paso a paso. mmm
diegovale5011
ME ENCANTO YA NOMÁS LO HAGO,SE ME HACE AGUA LA BOCA,MUY BUENA LA RECETA,MMMM QUE HAMBRE