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Como hacer un buen Mate

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Bueno, para empezar, este es algunos de los mates porque hay muchos mates. 
El mate no es como dicen algunos "EL MATE ES AMARGO!" no, el mate es como a uno le guste, bueno, ahi va! 

Ingredientes necesarios:


Un mate 
Hay de varios tipos, mate de calabaza, de chapa, de plástico,etc. Yo recomiendo los mates de mate (los redonditos) y los decalabaza, como el de la foto. 

Bombilla 
Tambien hay de varios tipos, aunque no creo que influya mucho... 

Yerba 
Marcas hay un montón, en general yo tomo Taragüi oRosamonte (Selección especial). 

Agua 
El agua debe estar a una temperatura de unos 83 gradoscentígrados. Hay que tener cuidado y no dejar hervir el agua, yaque el sabor del mate se torna más fuerte y la yerba se 'lava'más rápido. 

Como hacer un buen Mate

Preparación


Ya estamos listos para preparar el mate. 
En una pava calentar el agua hasta unos 83 grados. 
Poner yerba en el mate, un poco menos de 3/4 de la capacidad. Con la mano tapar la boca del mate, darlo vuelta y sacudirlo enérgicamente varias veces. Esto se hace para que la parte más fina de la yerba quede en la superficie y no pase por la bombilla en los primeros mates. 
Volver el mate a su verticalidad natural (si, pararlo de nuevo!). Con el dedo hacer un hueco en uno de los costados, donde se pondrá la bombilla. Echar un chorro de agua en el hueco, despacio. 
Tapando la bombilla, introducirla en el hueco hasta que queda enterradaen la yerba. 
Si, una imágen vale más que 1000 palabras, así que ahi tienen: 

yerba


Fijense que en el lado izquierdo quedó una 'islita' de yerba sin mojar. Bueno, esta "islita" debe permanecer así, y a medida que vamos cebando vamos incorporando yerba sin mojar al mate, para que no quede tan amargo y dure más. 
Ya podemos empezar a cebarlo. El agua se echa sobre la bombilla,despacio y hasta donde querramos, siempre que la "islita" quede seca. Acá va otra foto: 

mate


El mate se toma cuando uno quiere, con amigos, estudiando, solo, en casa, en el parque, en la facu, en la terraza. Es una cosa social, las "rondas" de mate son algo muy común cuando se junta gente en algún lugar. Las rondas deben mantener el orden de tomado de los integrantes, y el mate circula de la mano del cebador al siguiente en la ronda, que al terminar el mate se lo da al cebador y este al siguiente en la ronda y .... 
Cuando no se quiere tomar más mate, cualquier integrante de la ronda al devolver el mate dice "gracias". El cebador interpreta el "gracias" como un "no quiero más" y la próxima ronda lo saltea. Varias veces ha sucedido que gente por demás deagradecida dijo "gracias" en el primer mate (por decirlo) y un cebadorsevero y atento lo salteó por el resto de la tarde, haciendo caso omiso de los insultos y demandas del agradecido arrepentido. En el Truco (un juego de cartas) esto se llama 'a cara de perro'. Cuando se canta algo (en el juego) por más que sea sin querer, la orden esacatada y no puede ser deshecha bajo ningún concepto. 
Despues de una cantidad de cebadas el mate se "lava". Lo que significa que pierde su sabor y la yerba comienza a flotar. 
La cantidad necesaria de cebadas hasta que el mate se lava depende devarios factores, a saber: 
* Pericia del cebador 
* Gusto y exigencia de los integrantes de la ronda (Ehhh, el mate está re lavado che, cambiale la yerba!) 
* Calidad de la yerba (como dice el tango: ...ni yerba de ayer,secándose al sol...) 
* Temperatura del agua (muy caliente => se lava más rápido) 
* Cantidad de cebadas 

En caso de taparse la bombilla, en general se arregla con unos golpecitos en el la parte inferior del mate o levantando levemente la bombilla e inclinándola un poco más. 

Bueno, con eso ya tienen para un rato, no pretendía tampoco hacer una super página sobre el mate. Es sólo para enseñar a algunos que no son de acá cómo hacer un buen mate, y a otros que sí son de acá pero.... en fin... 

Reflexión sobre el mate


El mate no es una bebida. Bueno, sí. Es un líquido y entra por la boca. Pero no es una bebida. En este país nadie toma mate porque tenga sed. Es más bien una costumbre. El mate es exactamente lo contrario que la televisión: te hace conversar si estás con alguien, y te hace pensar cuando estás solo. Cuando llega alguien a tu casa la primera frase es "hola" y la segunda "¿unos mates?". Esto pasa en las casas. En la de los ricos y en la de los pobres. 
Pasa entre mujeres charlatanas y chismosas, y pasa entre hombres serios o inmaduros. 
Pasa entre los viejos de un geriátrico y entre los adolescentes mientras estudian. Es lo único que comparten los padres y los hijos sin discutir ni echarse en cara. Peronistas y radicales ceban mate sin preguntar. En verano y en invierno. Es lo único en lo que nos parecemos las víctimas y los verdugos; los buenos y los malos. 

Cuando tenés un hijo, le empezás a dar mate cuando te pide. Se lo das tibiecito, con mucha azúcar. Sentís un orgullo enorme cuando un esquenuncito de tu sangre empieza a chupar mate. Se te sale el corazón del cuerpo.Después ellos, con los años, elegirán si tomarlo amargo, dulce, muy caliente, tereré, con cáscara de naranja, con yuyos, con un chorrito de limón. Cuando conocés a alguien por primera vez, te tomás unos mates.La gente pregunta, cuando no hay confianza: "¿Dulce o amargo?".El otro responde: "Como tomes vos". Los teclados de Argentina tienen las letras llenas de yerba. La yerba es lo único que hay siempre, en todas las casas. Siempre. Con inflación, con hambre,con militares, con democracia, con cualquiera de nuestras pestes y maldiciones eternas. Y si un día no hay yerba, un vecino tiene y te da. La yerba no se le niega a nadie. Éste es el único país del mundo en donde la decisión de dejar de ser un chico y empezar a ser un hombre ocurre un día en particular.Nada de pantalones largos, circuncisión, universidad o vivir lejos de los padres. Acá empezamos a ser grandes el día que tenemos la necesidad de tomar por primera vez unos mates, solos. No es casualidad. No es porque sí. El día que un chico pone la pava al fuego y toma su primer mate sin que haya nadie en casa, en ese minuto, es que ha descubierto que tiene alma. O está muerto de miedo, o está muerto de amor, o algo: pero no es un día cualquiera. Ninguno de nosotros nos acordamos del día en que tomamos por primera vez un mate solo. Pero debe haber sido un día importante para cada uno. Por adentro hay revoluciones. El sencillo mate es nada más y nada menos que una demostración de valores... Es la solidaridad de bancar esos mates lavados porque la charla es buena. La charla, no el mate. Es el respeto por los tiempos para hablar y escuchar, vos hablás mientras el otro toma y es la sinceridad para decir: ¡Basta,cambiá la yerba!". 
Es el compañerismo hecho momento. Es la sensibilidad al agua hirviendo. Es el cariño para preguntar, estúpidamente,"¿está caliente, no?". Es la modestia de quien ceba el mejor mate. Es la generosidad de dar hasta el final. Es la hospitalidad de la invitación. Es la justicia de uno por uno. Es la obligación de decir "gracias", al menos una vez al día.Es la actitud ética, franca y leal de encontrarse sin mayores pretensiones que compartir. 
Ahora vos sabés: un mate no es sólo un mate... 





link: http://www.youtube.com/watch?v=FoXHHgCzBis


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Comentarios Destacados

@Ph3nn0m +7
No es por agrandarme, pero tengo Yerba en mi casa...

19 comentarios - Como hacer un buen Mate

@GUTIII14 +3
el que no sabe hacer mate no es argentino
@Ph3nn0m +7
No es por agrandarme, pero tengo Yerba en mi casa...
@matt_T_T -4
y ahora lo venis apostear
@Teachece -4
le pongo azucar..... y que ?
@andruzm -1
mis percepcion como cebadora son 2 para mi...uno para el otro y asi sucesivamente jajaa
@CyberTK12 -1
para que!!! si la yerba en Argentina esta rree cara!
@yani821 +1
Esa es la forma recomendada de hacer un mate, siempre quise pero nunca probe ahora puedo! que mejor para acompañar el mate que unas medialunas de manteca, te invito a ver mi post donde te enseño a hacerlas, saludos!
@jjlm95
la bombilla es el pitillo por donde toman?
mate es la bebida o el envase?
la yerba de que es? se puede sembrar en casa?
disculpen la ignorancia, soy venezolano, he oido nombrar el mate no mas que en el noticiero telesur xD
@darkurano
Bonito post sacado de yahoo respuestas e.e
@CABJ-and-CDA +1
@vicko109 Aca se explica bien acerca de un buen mate.. Aprende de nuestra linda costumbre
@vicko109 +1
ahaha gracias igual preparame mate :3