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Como Hacer Hidromiel (Cerveza Vikinga) Casera

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En este post veremos como hacer hidromiel casero, la cerveza vikínga.
El proceso de fabricar cerveza vikinga es relativamente sencillo, no se necesitan herramientas complicadas, podemos hacer el hidromiel en casa perfectamente.
Es muy parecido al proceso de hacer cerveza casera.

Eso sí, es muy importante la higiene, todas las herramientas que usemos deben estar desinfectadas o las bacterias podrían estropear la bebida.

Como Hacer Hidromiel (Cerveza Vikinga) Casera


Ingredientes:
- 1 litro y medio de agua.
- 500 gramos de miel.
- 1 gramo de levadura orgánica.

Proceso de preparación de hidromiel casero:
Preparación
- Llenamos una olla con agua (1,5 litros) y la calentamos.
- Cuando este un poco caliente añadimos la miel para que se derrita y quede una mezcla homgénea.
- Seguimos calentando la mezcla hasta que hierva y entonces apagamos el fuego. Si hubiera quedado espuma sobre la mezcla la retiramos.
- Tapamos la mezcla y esperamos hasta que quede a una temperatura de entre 20 y 30 grados (temperatura ambiente).

Fermentación
- Vertimos la mezcla en una botella de plástico o de cristal.
- Añadimos la levadura (en polvo) a la mezcla.
- Creamos una válvula que permita salir al CO2 producido pero no entrar aire del exterior. Basta con un globo, parecido al del siguiente vídeo pero que esté pinchado para que se pueda escapar el aire y no se hinche.



- Esperamos 3 semanas hasta que se haya producido la fermentación. Sabremos que ha parado cuando la mezcla ya no cree más gas.

Clarificación
- Solo queda cambiar la cerveza vikinga de envase sin remover los posos del fondo. Para hacerlo basta con seguir el proceso que vemos en el siguiente vídeo.
Si el líquido no empieza a caer, simplemente aspira por el extremo del tubo que está mas bajo hasta que el líquido empiece a moverse, la gravedad hará el resto.



Conservación
- Cuando hayas traspasado todo el hidromiel casero guárdalo en botellas dentro de la nevera.

En el siguiente vídeo un hombre nos explica como ha hecho él su propia hidromiel casera.



Espero que les guste el resultado y que hayan aprendido como hacer hidromiel casero.

casera


Saludos!
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como hacer

Comentarios Destacados

@Licha6662 +57
XSaladinX dijo:si no tiene alcohol no da

Vos que sabes, esta es una bebida milenaria, de seguro sos uno de esos boludos que pagan $30 un vaso de fernet en un boliche
@Zordon_primero +2
inflacion op

49 comentarios - Como Hacer Hidromiel (Cerveza Vikinga) Casera

@LaParkaShinigami +14
Lo mas importante, Pega?
@TrollencioStap -4
Puto
@LaParkaShinigami
@TrollencioStap Jajajajaja! Si lo dice alguien que en su nick contiene la palabra trollencio que es parecido a "trolo"...
@SOULMASTER44 +7
deve ser re rica y es re facil de hacer parece
@Licha6662 +57
XSaladinX dijo:si no tiene alcohol no da

Vos que sabes, esta es una bebida milenaria, de seguro sos uno de esos boludos que pagan $30 un vaso de fernet en un boliche
@Zordon_primero +2
inflacion op
@G-Loc +18
XSaladinX dijo:si no tiene alcohol no da

si sos un ignorante tampoco
@FortalezaNSC +11
Tiene entre 10º y 15º de alcohol, y parece bastante buena
@The_negruchon +12
oh si, ya me preparé una damajuana de 5 litros y me la tomé toda... ya puedo cantar como varg vikernes????


+10
@panzer773 +1
tremendo, habra q hacer el sacrificio
@Neurofex +21
A brindar por el JARL y por SKYRIM jajaja
@OrgenSemais +10
"Vamos a Brindar
por nuestra juventud
y por nuestro futuro
de grandeza y quietud.
Viva Ulfric
porque es nuestro Rey,
brindaré por tu honor,
cantaré y bailaré"

Y ¡SALUD!
@_whitewolf_ +5
Vamos a brindar por nuestra juventud,
por nuestro futuro rebosante de luz.
Expulsaremos a los Capas de la Tormenta
y lo nuestro vamos a recuperar.
Con sangre y acero retomaremos nuestro hogar.
Muerte a Ulfric, asesino del rey,
brindaré por tu muerte, cantaré y bailaré.
Somos hijos del Imperio y queremos luchar,
si el emperador lo ordena, moriremos sin más.
Es nuestro hogar, lucharemos por él,
y nunca daremos nuestro brazo a torcer.
@T0mixDark +3
Aguante Oblivion
@dark_tree +2
esta buena! no puedo esperar a hacerla,
¡Muchas Gracias, te pasaste!
@HarveyHalxlynx +11
DEME UN BARRIL DE CERVEZA Y UN CORDERO BRUTALMENTE EMPALADO
@rodrioto +1
hola, q tipo de levadura debo usar? y en que tipo de comercio puedo conseguirla?gracias
@deco_1989 +1
Es levadura normal cierto ? Con la que se hace el pan ?
@garoa11 +2
levadura viva
@JcHon
Grande! A preparar para las fiestas con los amigos gracias!!
@Turko023 +1
es una bebida q c toma fria o caliente?
@bmxmelodic +3
fría amigo, es como cerveza, así que bien fría mejor y cuidado que baja una y suben 2, ya la probé y queda muy buena, de gusto es como una ginger ale pero mas fuerte
@rockynenas +1
che y cuanto rinde esa mezcla en la prduccion final en litros????
@aivan +2
el sabor es mas parecido a un licor, pero cundo menos lo esperas tenes alta curda
@Elejendrex
mmm esperaba mas bien una cerveza... que pena!
@Giss +2
Tengo una duda, levadura de cerveza (de las que dice virgen, en caja y es como un polvo) o Levadura para panes comun??
@ElxMaatiii +2
A favoritos y +10 pero respondeme: que tipo de levadura es? levadura de cerveza? donde la consigo? y la graduacion alcoholica se da en la fermentacion o no? Gracias
@davidllanos +3
Hola podrias decirme si la levadura es la misma que se utiliza para hacer pan? gracias!!!
@MreggaeM +1
Hola muy bueno, ya hiciste vos? me podrias especificar el tipo de levadura, vi que pusiste levdura viva, pero no entiendo cual seria.. Gracias!
@nico219 +3
@davidllanos si que se puede, generalmente se ocupan levaduras especificas para tener un mismo sabor o poder controlarlo, pero no significa que no salga algo.
@doncrockett en ningún momento, el alcohol es generado por las levaduras como subproducto de la digestion de los azucares, junto con el CO2.
@silvanofp +1
La LEVADURA marca "FERMIPAN" funciona perfectamente, la que se USA PARA HACER PAN. Y corresponde a la cepa Saccharomyces según el envase. En general sirve cualquiera que se use para hacer pan, pero el post habla de "levadura seca", si se usa la levadura húmeda que venden en el almacén la equivalencia es 1 g de levadura seca = 30 g de levadura húmeda.

Las levaduras son hongos unicelulares. La mayoría de las levaduras para fabricación de cervezas pertenecen al género Saccharomyces. Las levaduras ALE son S. Cerevisiae, y las levaduras LAGER son S. Uvarum
@Elejendrex
me estas diciendo que tengo que comprar levadura seca de 1 g o usar 39g de levadura humeda que ya tengo
@silvanofp +2
Excelente POST!!!! Y FUNCIONA!
Y los que no saben y no entienden: INVESTIGUEN Y PRUEBEN HACER UNA Y MIL VECES HASTA QUE LES SALGA.

La proporción en PESO ES:
1 KG de miel
3 KG de agua (el agua pesa 1Litro = 1Kg)
1,8g a 2g de levadura seca o 60g de Levadura húmeda.

Si querés preparar 10 litros, la proporción es la misma, multiplicando por 10 los numeritos de la "receta"..
@silvanofp
Licha6662 : GRACIAS! EXCELENTE Y FELICITACIONES!!!!! Espero que hayas tenido muuuuuuuchos muuuuuuuuuchos brindis con ésta delicia!!! Abrazo!
@Fed6661 +3
Me gustaría aportar que la bebida genera su propio alcohol, por la acción de la levadura, que se encarga de descomponer los azúcares que tiene la miel en Dióxido de Carbono y Alcohol. Es muy importante recalcar que la bebida esté a temperatura ambiente antes de echar la levadura, por que es muy sensible a los shocks térmicos. Si pueden usar levadura de cerveza (tipo US-.05)
le va a salir una bebida mucho mas rica, por que la levadura de pan tiene muchas colonias diferentes y la de cerveza, una sola. Yo utilizo alcohol de grado alimenticio para esterilizar todo antes de embotellar.

La fórmula para calcular el alcohol es =
(Densidad Inicial - Densidad final) * 0.13125 = % de alcohol
La densidad se mide con un densímetro que se consigue en cualquier quimica y se toma antes y después de la fermentación (inicial y final)

Suerte y que les salga rica !!!
@5oktubre
Buenas!
La he liado y no tomé la medición de densidad inicial. Ahora ya está fermentada y reposada. Cómo puedo saber la graduación alcohólica??
Gracias!
@funkyfranky +1
pufff... con esto podes cocinar drogas.
disolve la miel en agua y agregale ginebra. si sos muy perezoso.
la pones en un termo y salis a caminar debajo del crudo invierno.
muy buena la receta. en cuanto pueda, me hago una botella para probar.
@aAAAhhhhhhhhh
jaja okey de aka salimos todos con cirrosis
@silvanofp
PEGA MAL! JAJAJAJA! Es fantástica. Buen aporte FED661.
Sí, yo no hice mención al densímetro porque recién lo compré con la tercera tanda de 10litros. jajajaja! El cálculo me dio 18º en la última tanda. Voy variando la cantidad de agua... Pero no se si mi hígado resistira la 5º tanda de 16 litros! jajaja
@silvanofp +1
Logré hacer que sea "abocado", dulzón como un torrontés. Hay que detener la fermentación cuando aún hay azúcares. Y ese sí tiene gustito a miel.
@igna23 +1
Tremendo como eleva la temperatura corporal. Un vasito y te da 30º de sensacion térmica.
@13ghost13 +1
pregunta... qué tipo de agua se usa ? mineral, de canilla, destilada.... ??
@loco_Igvan +2
Dios... no es "Cerveza Vikinga"... basicamente es Vino de miel, de ahi surgieron las cervezas y los espumantes... fue la primer bebida alcoholica que tomo la humanidad.
@silvanofp
13ghost13
ES PREFERIBLE AGUA ENVASADA (DE MESA O MINERAL,CUALQUIERA DE LAS DOS PORQUE ESTÁ FILTRADA)

loco_igvan:
Es verdad, porque el proceso es diferente. La cerveza requiere convertir el almidón en azúcares "pobres" para poder convertirla en alcohol mediante fermentación.
El VINO DE MIEL es azúcar, directamente, que se convierte en alcohol al fermentar.

Las bacterias se alimentan de azúcar y oxígeno y devuelven el alcohol más CO2, Luego "se duermen" hasta que les volvés a dar oxígeno, y allí siguen fabricando acido acético basado en el alcohol y siguen devolviendo CO2. El ácido las mata. Esto es válido en ambos procesos, para la cerveza o el vino.
@nordforsDanny
tengo 5 lts guardados para brindar en año nuevo
@nordforsDanny
@marianochom creo que rico, no se realmente que gusto deberia tener porque solo lo hice una ves y nunca lo había probado antes...
@marianochom
@nordforsDanny yo nunca probé , yo voy a hacer a ver que tal es. Ningún parecido con alguna otra bebida ?
@nordforsDanny +1
@marianochom Mi vieja dice que se parece un poco al licor de miel...
yo ni idea, no me gusta la miel (esta fue suerte que me haya gustado)
@5oktubre +1
Buenas!
En primer lugar, muchas gracias por la receta y por los comentarios y recomendaciones.
Estuve siguiendo los pasos que se han ido comentando y conseguí hacer la hidromiel. Lleva ya unos meses reposando en botellas de cerveza bien herméticas.
El otro día destapé una para probarla, de gusto la encontré buena, pero me pareció muy fuerte de graduación.
El problema es que no hice la medición de la densidad al principio y ahora no sé como calcular la graduación alcohólica.

La duda que tengo es que la graduación conseguida pueda llegar a ser peligrosa. Por eso me preguntaba:

- Hasta que grado alcohólico puede llegar con la fermentación simple?
- Puede haberse generado metanol con la fermentación?
- Cómo puedo calcular la graduación alcohólica sin medición previa?

Muchas gracias!! Nos vemos en el Valhalla!!
@22xbelgrano
Te di 10+ pero lo encontre tarde jejej queria hacer para la nueva temporada de GOT y no llego
@capitanexequiel
che yo hize y me salio agria, a que puede deverse esto, parece mas bien un champagne de gusto, use levadura en cubitos la humeda y con una proporcion de 1gr seca=30gr humeda, se puede usar esa levadura?
@MATADORZ
y cuál es la levadura orgánica?
@Rey_de_copas1899
¿Se toma bien fría, no? ¿Venden en algún super? Se me cae un huevo hacerla y que no quede bien.
@Falconswat
a que te refiere con levadura organica?
la levadura de por sí es organica...