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Carrot cake - Torta de zanahorias con pasas de uva

Carrot cake - Torta de zanahorias con pasas de uva


recetas


Ingredientes

100 gr. pasas de uva hidratadas
(si no pueden reemplazar por nueces pacanas)
340 grs. zanahorias ralladas
280 gr. harina de repostería
30 grs. de coco rallado (que le incorporé al final)
4 huevos
200 gr. azúcar
100 gr. azúcar negra
240 ml. de aceite de girasol
4 rojadas de ananá
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cdta. de bicarbonato
2 cdtas. de polvo de hornear
2 cdtas. de sal
2 cdtas. de canela


Preparación

Acomodar la nueces pacanas en una placa de horno y tostarlas a 180º, retirar del horno, enfriar y picar.
Rallar la zanahoria en la procesadora y picar la piña en cuadraditos pequeños, reservar.
Tamizar los secos: harina, el bicarbonato, el polvo leudante, la sal y la canela.
En otro bowl, batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, después añadir el aceite en forma de hilo y la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera. A continuación incorporar los secos tamizados y la zanahoria rallada, la piña, las pasas (en este caso) y el coco rallado (opcional), mezclar hasta integrar la mezcla.
Enmantecar un molde de tubo, espolvoreado con azúcar común. Volcar la mezcla y llevar al horno precalentado a 180º hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.


cocina

Dulce

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2 comentarios - Carrot cake - Torta de zanahorias con pasas de uva

@chimangolatino -1
REPOST!!!!!(tería, y de la buena)
+2 por la torta de zanahorias que siempre me gustó pero hace años que no veo una