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recetas vegetarianas fácil y muy sano

hola a todos....
en un post anterior les prometí que mas adelante haría uno con recetas vegetarianas muy fáciles y sabrosas sin necesidad de carne o productos derivados de animales


1.- receta: Falafel de garbanzos

recetas vegetarianas fácil y muy sano


ingredientes:

400 gramos de garbanzos
1/2 cebolla
5 dientes de ajo
1 ramita de perejil fresco
1 ramita de cilantro fresco (opcional)
1 sobre de levadura
Sal y pimienta
Aceite de oliva

PD: si tu consumes huevos le puedes agregar uno pero es opcional si no,no necesita.

preparacion:
Dejamos en remojo los garbanzos durante una noche entera. Al día siguiente los colamos y los batiremos con cuidado, añadiendo un poco de agua si la consistencia es demasiado sólida para la batidora.

Picamos finamente los ajos, el perejil y el cilantro. Junto con la levadura lo añadimos todo a los garbanzos. Salpimentamos y volvemos a batirlo finamente. Dejamos reposar la masa de faláfel durante por lo menos media hora.

Formamos las bolas con la masa, poniendo un poco de harina de garbanzo si la consistencia es muy líquida.

Freír en una sartén con suficiente aceite para cubrir las bolas. Nos aseguraremos de que el aceite está bien caliente antes de ir añadiendo la masa. Daremos la vuelta a las bolas de falafel si es necesario y las sacaremos cuando estén doradas. Dejamos reposar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


2.- receta: leche de almendras

ecologia

puedes hacerla casera o comprarla en un supermercado, yo la hice casera y es deliciosa

ingredientes:

200 gramos de almendras.
1 Litro de agua.
Esencia de vainilla y azucar, opcionales.

preparacion:

dejar remojando las almendras por lo menos 1 hora para que se ablanden y la cascara se salga mas fácil.
luego poner esto en la licuadora por 3 o 4 minutos con agua, luego con un colador muy muy fino, o un pedazo de tela limpio colamos la preparación ( colarla 2 o tres veces para que quede homogénea y sea fácil de beber )
y por ultimo le puedes agregar azúcar, esencia de vainilla o chocolate en polvo natural sin leche y listo!!!

PD:con los restos sólidos que quedaron pueden usarlo para hacer lo que se les ocurra y hacer preparaciones deliciosas.

3.- receta: quequitos veganos de chia


hazlo tu mismo

1 huevo= 1 cucharadita colmada de harina de lino + 2 cucharadas de agua tibia.
Mezclar y esperar por 30 minutos aprox. o hasta que se vea gelatinosa y pastosa.

Se añade a la preparación que queramos hacer (bizcochos, galletas y pan) y se procesa de la misma manera que si usáramos huevos. No hay que asustarse si se siente un aroma algo fuerte, durante la cocción desaparecerá y no predominará en absoluto el sabor del lino.

PD: esta es la proporción para no usar huevo

ingredientes:

200 grs de dátiles o higos secos
180 grs de harina de centeno molida en piedra (puede ser cualquiera)
2 cucharaditas colmadas de lino molido + 4 cucharadas de agua tibia
120 grs de yogurth natural desnatado (de soja)
60 grs de aceite neutro
1 cucharadita de polvos de hornear tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de clavo de olor molido

preparacion:

Mezclar la harina con los polvos royal, bicarbonato, canela, clavo de olor y reservar.

Poner los dátiles sin semilla en una olla y cubrirlos hasta la mitad con agua, llevarlos a hervir hasta que se ablanden, cuidando de que no se sequen. Dejar enfriar y vaciar los dátiles junto con el agua sobrante en la licuadora y procesar, luego añadir el aceite y la mezcla de semillas de lino y licuar nuevamente. Incorporar el yogurt natural y repetir el mismo proceso.
Volcar la mezcla dentro de una fuente e ir añadiendo de a poco los demás ingredientes secos.

Vaciar en los moldes pequeños o en uno grande que esté aceitado.

Precalentar el horno a 160°C y hornear por 45-50 minutos.
Retirar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que estén fríos. Luego se pueden congelar sin problemas.

*Si no tienen licuadora pueden picar finamente los dátiles (previamente hervidos) y seguir el proceso con una batidora de mano.
*En el caso de utilizar higos secos se deberá añadir 60 grs de azúcar de caña o canela, ya que los higos no son tan dulces como los dátiles.

4.- receta: flan magico

recetas y cocina


ingredientes:


1/2 taza de azúcar blanco
1 cucharada de agua
1 lata de 14 onzas (400 g) de leche de coco
1 3/4 tazas tazas de leche de avena o almendras
3 cucharadas de hojuelas de agar-agar
1/2 taza de azúcar turbinado

prepracion:

En una pequeña sartén, disolver el azúcar blanca en el agua.
Calentar a fuego mediano hasta que hierva, prestando mucha atención.
Revolver hasta que la mezcla de azúcar se convierta en caramelo.
Rápidamente echarlo en un recipiente de metal para flan. Dejar que se enfríe.
En una olla mediana, hervir la leche de coco y la leche de avena o almendra. Agregar el agar-agar y el azúcar turbinado. Seguir hirviendo, revolviendo constantemente hasta que todo se disuelva.
Sacar la olla de la cocina y ponerla en un recipiente con agua fría. Revolver el líquido mientras se enfría, hasta llegar a aproximadamente 100°F. Echar sobre el caramelo.
Poner en el refrigerador por varias horas o toda la noche, hasta que esté firme. Invertir sobre una fuente y servir.

5.- receta: carbonada con carne vegetal (de soya)

Salud y Bienestar

PD: esta no es una foto de mi autoria pero la receta es mia

ingredientes:

agua
choclo desgranado
2 papas medianas contadas en cuadritos
1 pedazo muy pequeño de zapallo
una pizca de sal
pimienta( opcional)
orégano
zanahoria en cuadritos
carne de soya procesada ( si tienes en un tamaño mas pequeño no es necesario)
salsa de soya (opcional en caso de que quieras remplazar la sal por este)
laurel y cilantro( decoración)

preparacion:
poner en una olla el agua, enseguida cuando empieze a hervir poner los choclos en la olla, cuando ya esten medio cocidos agregar la zanahoria, el zapallo y la papa, luego agregar la carne de soya remojada en agua durante la noche y procesada.
condimentar con orégano, pimienta,sal o salsa de soya y el laurel.
cuando todo este cocido y sazonado a su gusto ,servir solo o con un poquito de cilantro arriba

espero que les haya gustado. Comenten y escriban cual fue la idea que mas les gusto tambien me pueden escribir de que tema quieren que haga mi próximo post

recetas vegetarianas fácil y muy sano

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4 comentarios - recetas vegetarianas fácil y muy sano

@kaisertijiridos -1
che amigo, solo se me cargo esta imagen
ecologia+
y me dio un asco barbaro, que forro que sos eh