Banana Split [en tu casa, like a sir]

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Banana Split [en tu casa, like a sir]
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Un clásico y una riquísima combinación de sabores, texturas y temperaturas. Una banana cortada, bochas de helado, nueces picadas, crema chantilly, salsas y frutos rojos presentados en un mega plato o bandeja ovalada. No te pierdas esta receta facilísima [te dejo también la versión sin azúcar, es genial] que incuye el TIP que te permitirá hacer helados instantáneos y que te queden como los de heladería. Vas a quedar like a sir!

Crema
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También podés presentarlo como una copa helada en un vaso grande o jarra individual. En ese caso, las frutas van mezcladas, tipo macedonia o ensalada.

fresa
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Y los ingredientes dispuestos en capas, coronados por copos de chantilly, nueces picadas, salsas y una cereza.

Chocolate
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helado

INGREDIENTES PARA CUATRO PORCIONES:

Para los helados:

1 paquete de helado instantáneo de vainilla (normal o sin azúcar)
1 paquete de helado instantáneo de frutilla (fresa)
1 paquete de helado instantáneo de chocolate
600 c.c. de leche fría
200 c.c. de crema de leche (nata)
9 cdas. de agua
10 g. (1 y ½ sobre) de gelatina sin sabor

Para las salsas:

De Chocolate:
3 cdas. al ras de cacao amargo
3 cdas. de azúcar ( o 3 sobres de sucralosa)
1 cdita. al ras de almidón de maíz
100 c.c. de agua
1 cdita. de manteca (mantequilla)

De Frutillas (fresas):
6 frutillas (fresas)
3 cdas. de azúcar (o 3 sobes de sucralosa)
1 cdita. al ras de almidón de maíz
70 c.c. de agua

Para la crema chantilly:
300 c.c. de crema de leche (nata)
50 g. de azúcar (o 5 sobres de sucralosa)
1 cdita. de esencia de vainilla

Para la presentación:
4 bananas no muy maduras
50 g. de nueces picadas
12 frutillas (fresas)
6 cerezas con su cabito (o cerezas al marraschino)
Frutilla


PREPARACIÓN:

CAPÍTULO 1: DE CÓMO TUNEAR UN HELADO INSTANTÁNEO PARA CONVERTIRLO EN CASI UN HELADO DE VERDAD

Platano
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El primer paso es hidratar los 10 g. de gelatina (1 y ½ sobre) en 9 cdas. de agua fría. La gelatina impedirá que el helado instantáneo, que es puro aire, se desmorone en cuanto comience a derretirse. Calentá la gelatina hidratada durante 30 segundos en el microondas y reservá.

Disolvé el contenido del paquete de helado de vainilla en 200 c.c. de leche fría. Vamos a utilizar menos de lo que indican las instrucciones del paquete (250 c.c., generalmente), ya que una parte de la leche será reemplazada por la gelatina y por la crema. Podés utilizar un helado dietético, de hecho yo lo hice y quedó muy bien.

cereza
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Batí con batidora durante 3 minutos. No hace falta que lo hagas a máxima velocidad, como suelen indicar las instrucciones. Al cabo de ese tiempo, el batido se habrá aireado. Agregá 3 cdas. de crema de leche (aproximadamente 70 c.c.) y batí durante 30 segundos.

chantilly
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Añadí 3 cdas. bien llenas de gelatina hidratada y caliente y batí por otros 30 segundos y voilá! Ya tenés tu helado de paquetito tuneado. Volcá sobre una fuente, preferentemente metálica y no muy alta, y llevá al freezer hasta que esté bastante firme.

banana split
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Te aseguro que la textura y el sabor del helado instantáneo cambian radicalmente con estas mejoras.

feel like a sir
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Procedé de la misma forma con el helado de frutilla (fresa).

Banana Split [en tu casa, like a sir]
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Llevalo a congelar.

Crema
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Prepará de igual modo con el helado de chocolate.

fresa
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Y congelá este también.

Chocolate
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Al cabo de un par de horas (puede ser menos o más, dependiendo del frío de tu freezer), sin esperar a que estén bien duritos, retirá de a una fuente por vez y formá bochas con la ayuda de un aparato especial, o con una cuchara común, como en mi caso. Colocá las bochas en una o más bandejas forradas con film adherente.

helado
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Guardá las bochas listas en el freezer hasta que endurezcan bien. Debés armar el postre con el helado muy frío y firme. En caso contrario, se te va a derretir muy rápido, ya que el resto de los ingredientes estarán a temperatura ambiente o de refrigerador.

Frutilla
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Platano
CAPÍTULO 2: DE CÓMO HACER UN PAR DE SALSAS COPADAS EN CASA.

Salsa de chocolate:

Colocá en una cacerolita pequeña 3 cdas. no muy llenas de cacao amargo, 3 cdas. de azúcar (o 3 sobrecitos de sucralosa, si preferís el postre sin azúcar), 1 cdita. pequeña de almidón de maíz y 100 c.c. de agua. Disolvé, llevá al fuego revolviendo siempre, hasta que hierva. Retirá y añadí 1 cdita. de manteca (mantequilla).

cereza
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Salsa de frutillas (fresas):
Mezclá 6 frutillas (fresas) trozadas, 3 cdas. de azúcar (o 3 sobres de sucralosa), 1 cdita. pequeña de almidón de maíz y 70 c.c. de agua y licuá o pasá por el mixer. Llevá al fuego hasta que hierva, siempre revolviendo. Retirá y reservá.

chantilly
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Guardá tus salsas en tacitas cubiertas con film adherente o en frascos, siempre en la heladera, hasta el momento de utilizar.

banana split
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feel like a sir
CAPÍTULO 3: DE CÓMO MONTAR UNA CHANTILLY SIN QUE SE TE CORTE.
Parece tarea fácil, pero no siempre se tiene éxito. La crema chantilly NECESITA MÁS FRÍO QUE BATIDO, OK? Coloca los 300 c.c. de crema, los 50 g. de azúcar (o 5 sobres de sucralosa) y 1 cdita. de esencia de vainilla en un bowl y enfría todo antes de batir, incluso las paletas batidoras. Si la temperatura ambiente es alta, colocá el bowl sobre hielo mientras batís. Controlá el punto y a medida que se vaya espesando y esté casi lista, poné mucha atención para no cortarla. Deben quedar los dibujos del batidor marcados en la crema. Guardá en la heladera hasta el momento de utilizar

Banana Split [en tu casa, like a sir]
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Crema
CAPÍTULO 4: DE CÓMO ARMAR UN BANANA SPLIT EN TU PROPIA CASA, LIKE A SIR

Prepará todo lo que haga falta antes de comenzar a armar el postre: Picá 50 g. de nueces, retirá las salsas de la heladera y envasalas en un frasco con pico vertedor, o bien utiliza una jeringa grande para dosificarlas. Tené a mano unas bandejas ovaladas para servir cada porción, si están frías, mucho mejor. También vas a utilizar unas 6 mitades de frutilla por porción y unas cerezas para decorar. Sacá del freezer las bochas de nuestro mega helado y la súper crema chanilly. Coloca la crema en una manga para decorar.

fresa
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Repartí una banana pelada entera por fuente. Cortala por la mitad a lo largo. Formá un óvalo con las dos mitades, con la parte plana hacia abajo. En el hueco del óvalo disponé tres bochas de helado, una de cada sabor. Espolvoreá discretamente con nueces picadas.

Chocolate
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Utilizando la manga de decorar con pico rizado, coloca un cordón de crema entre la banana y el helado y también en todos los intersticios que encuentres. Si no tenés manga, utilizá una bolsita de nylon con una punta cortada.

helado
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Colocá media frutilla en cada esquina del dibujo de la crema. Adorná con dos cerezas frescas que tengan su cabito, o con cerezas al marraschino.

Frutilla
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Utlizando frascos con pico dosificador (sirve alguno de savora o ketchup bien lavado), o jeringas grandes sin agujas, salseá el postre con las dos salsas, la de chocolate…

Platano
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...y la de frutilla.

cereza
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Si tenés que servir varias porciones, mandá al freezer las que vayas armando hasta que llegue el momento de consumir.

chantilly
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banana split
CAPÍTULO 5: DE CÓMO HACER EN TU CASA UNA COPA HELADA COMO LA DE RESTAURANTE

Con los mismos ingredientes, más algunas frutas extras (un par de naranjas y una manzana), podés hacer unas copas heladas brutales. El primer paso es hacer una ensalada de fruta o macedonia, pelando y trozando una naranja, una manzana y una banana. Exprimí una naranja más y agregá ese jugo. Añadí frutillas y cerezas (reservando algunas para la decoración), y si te gusta, durazno, ananá, pera, ciruelas, mango, o lo que se te ocurra. Calcula unos 150 a 200 g. de fruta por porción.

feel like a sir
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Mezclá, endulzá con 2 cdas. de azúcar (o 2 sobres de sucralosa) y refrigerá.

Banana Split [en tu casa, like a sir]
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Con los mismos ingredientes que usaste para el Banana Split, armá tus copas utilizando vasos grandes y altos o jarritas. Coloca en el fondo un par de cucharadas de macedonia de frutas y cubrí con una bocha de helado de vainilla. Presioná un poco, ponele un toque de crema chantilly y unos chorritos de salsa de frutilla. Colocá una segunda capa de frutas.

Crema
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Sobre la segunda capa de frutas colocá una bocha de helado de frutilla, crema chantilly y salsa de chocolate. Armá una tercera capa de frutas, helado de chocolate y nueces picadas.

fresa
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Adorná con picos de crema chantilly en el borde del vaso y en la cima del helado.

Chocolate
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Colocá una cereza en la punta y chorreá con las dos salsas.

helado
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Impresionante¿Verdad?

Frutilla
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Platano
CAPÍTULO 6: DE CÓMO CASTIGARTE CON UN POSTRE SIN AZÚCAR Y NO NOTAR LA DIFERENCIA.

Aunque la receta que te di lleva azúcar, todo lo que te he mostrado en este post es sin azúcar y endulzado con sucralosa. Creer o reventar Estaba exquisito. Si deseás hacerlo más liviano, sustituí la crema por queso blanco.

cereza
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Disfrutalo como más te guste, pero no dejes de hacerlo. Con azúcar o con edulcorante. Cambiá los sabores de helado a tu antojo. Agregá salsa de caramelo. Utilizá las frutas que te gusten. Es muy fácil.

chantilly
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banana split
Saludos!

Blanconegro


feel like a sirBanana Split [en tu casa, like a sir]Crema

Comentarios Destacados

@ferj-117 +40
fresa

pareciera que me estuviera viendo
@BieSlow
@blanconegro Y cuanto te costo mas o menos hacer todo esto? si es que se puede saber
@williams050 +1
Que miras la reconcha de tu madre?
@blanconegro
@BieSlow Complicado de calcular. Muchas cosas las tenía en casa.

50 comentarios - Banana Split [en tu casa, like a sir]

@Fabythierry +4
Siempre quise hacer helado casero, pero nunca me salio :S
@A7X92 +13
cheto mode on
@blanconegro +17
Oia...me fijé y doy bastante bien con el perfil

Chocolate
@Gsnonline +5
Walker Texas Ranger jajaja
@Cocu78 +2
@blanconegro Muy buena la idea de usar zucra y queso blanco... gracias!!!
@lucas-2013
lpm como me gustan estos post de matias lastima que los ingredientes sean dificiles de conseguir
@ferj-117 +40
fresa

pareciera que me estuviera viendo
@BieSlow
@blanconegro Y cuanto te costo mas o menos hacer todo esto? si es que se puede saber
@williams050 +1
Que miras la reconcha de tu madre?
@blanconegro
@BieSlow Complicado de calcular. Muchas cosas las tenía en casa.
@Staku87 +1
Buenísimo, Banana Split, Mi favorito !

Muchas Gracias... (Aunque nunca me salga igual que en las imágenes :shrug
@diego002 +1
Nahhhh MIRA LO QUE ES ESO!!! Que grosa!! No me va a salir igual pero cuando me pinte lo intentare. Diosa.
@sp_aparicio +1
el esposo de blanconegro es el hombre mas dichoso del mundo
@WarmachineLizi +1

Me lo llevo corazon lo voy a intentar hacer ya que soy amargo para la cocina je
y luego subo captura
bsitos +10 amigaza mia tk
@blanconegro +1
La victoria será nuestra. Es fácil
@poliyon +1
El helado sale igual que el de la heladeria ?
@blanconegro +3
No, el helado de paquete es muy diferente porque es industrial, artificial, pero con esos agregados se parece bastante.
@Gsnonline
@blanconegro @poliyon con esos agregados queda excelente! Pero sin nada, queda muy chicloso y no es rico!
@IrvingBar
Muy buena la receta, es la primera vez que veo sobres para preparar helado
@blanconegro
Hay en los supermercados, junto a los flanes y gelatinas.
@chapusan +1
Impresionante!!! No solo la receta sino todas las ideas diferentes que aportas! Terrible post
@blanconegro +1
Gracias
@williams050
Vos me borras los post
@espada18 +1
Una genialidad, qué buenas ideas!
@minolito +1
¿Un banana split de esos para cuantas personas alcanza? Se ve muy llenador
@blanconegro +1
Puede comer una persona con mucho hambre. Y también podría compartirse entre dos.
@Kaitashi +8
Dios miooooo!!! engordee por los ojoooss!!! que delicia de receta, me enamoré! gracias por compartir
helado
@JonDahlTomasson
Lo que debe ser estar casado con vos...
@blanconegro +2
No quieras saberlo, jajajaj
@JonDahlTomasson +1
@blanconegro Viendo tus post, olvidate que sí
@alerisca +1
Me encantó la onda de la gelatina para darle conistencia, lo quiero probar!
@blanconegro
Cambia bastante la consistencia
@Migesans +3
Quieres ser mi mama?
@lenhinger2010 +2
Que delicia!!! Un postre clasico que le gusta a todos!! Con los puntos estoy atrasada (demasiados bueno aportes en poco días! jeje), pero te prometo que voy a volver!!
@lenhinger2010
Ahora si! estoy al día!!
@Gsnonline +2
Impresionante esta foto!!


Platano

Ana, yo uso de vez en cuando la chantilli en polvo, no la liquida y es más manipulable, incluso los helados de sobre batidos con chantilli en polvo quedan buenísimos!!

Excelente Post! Muy buenas recetas!
@blanconegro +1
Buen dato Sabés que desde que era chica no uso la chantilly en polvo?? Voy a probar.
@Gsnonline +1
Lo bueno que tiene es que no es tan grasosa, no tiene gustito como a manteca y es igual de buena! La probé en las tortas, cupcakes y en el helado y queda buenísima.

Además la compro en el todo suelto y termina siendo re barata!!
@wondolor +1
Muy bien Blanconegro... +8, reco y este coment.
@pedoski
uhuh me encantaria que me salga pero ... va ser una larga lucha.. !! excelente posts!
@blanconegro +1
Podés hacerlo con salsas y helados comprados. Hasta la chantilly se puede comprar hecha. Sólo deberías armarlo.
@Tonycolaiacovo +1
Que rico Ana!!!!! Sobre todo que buenas ideas, me encantó la presentación!!! Cuesta notte paso con puntitos
@sagiro30 +1
Wooooooooo! Algun dia lo probaré! Te dejo mis 10 y a favoritos, amo el banana split
@patriarcaoscuro +1
Voy a sufrir un coma diabetico por tu culpa. Desde mi pais van a ir a buscarte a darte las gracias.
Van mis 10.
@blanconegro
Lee bien todo el postre es sin azúcar!! Lo comió mi marido que es diabético
Gracias por pasar
@tingrid +1
maestra de la cocina mis 10 son poco para tremenda receta dominguera, un grato saludo
@Chuni93 +2
No sirve No sirve...!!!

feel like a sir
@siscofranco +1
Tiene que estar delicioso Amiga...Recomendado
@jair-xxx +1
Naaaa, se ve de maravilla, riquisimo

Puntos y reco!
@Lucas-RDZ +1
No! ¡mira lo que es esa delicia dios! se ve fácil pero debe tomarse su tiempo al intentar hacer eso... no soy de darle puntos a los mod's/desarrollador pero viendo esto no me dejas otra opción de denunciarte el post (nada que ver :LOL
Banana Split [en tu casa, like a sir]
Na woman! te dejo +.
Crema
@slaxl +1
genia! +10
@desbrozado
Un postre irresistible una tentación para cualquier hora del día

Reco+10
@macanba +1
Excelente Amiga, Genial y Exquisita ..!! Reco y Fav y merecidos +10.!! Que pases un Genial dia Amiga saludos
@blanconegro +1
Muchas gracias
@macanba
@blanconegro De nada Amiga..!!
@demondagger +1
Qué rico! Una preguntonta,jeje. Si no tengo microondas como puedo calentar la gelatina sin sabo para el helador?
@blanconegro +1
En una ollita a fuego suave o también a Baño María.
@demondagger +1
@blanconegro Muchas gracias :3
@xblackflag
el tip del helado es un golazo.
ayer lo hice.
al de frutilla le puse un poco menos de leche y un poquito mas de crema,
y en vez de tres cucharadas de gelatina sin sabor, dos. y la restante de gelatina de frutilla diluida.
LA gloria.