Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

verduras

Hola a todos a mi nuevo post!!!!

Dado que en el post anterior (http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/17574843/Arroz-con-pollo-a-la-cerveza-al-disco-de-arado-Fotorreceta.html) muchos me preguntaron que otras variantes de cocina al disco se podía hacer, acá les traigo una receta bien telúrica con la que van a quedar de 10!!!

Allá... allá lejos... bien lejos... mas allá del horizonte... por donde lontananza pierde sus suspiros... por allá quedó mi dieta éste finde. Me mandé un par de pollos al disco de arado, con crema de cerveza y verduras varias. Sin más preámbulos, con ustedes, los interpretes:

Ingredientes y elementos:

Crema

Se calcula maso que con 1 pollo comen 4 personas de buen apetito. Ojo que influye si hay mujeres, niños, el tamaño del pollo, etc.. Yo usé 2 pollos porque éramos 8 personas. Y con respecto al resto de los ingredientes, cada uno puede variar la cantidad según se le cante mejor el asterisco. Sigo:

- 2 pollos (si son grandes mejor)
- 1 porrón (un litro de cerveza, pa' los que no saben que joraca es un porrón... CUALQUIER birra, la mas barata.... ES PARA COCINAR, no para hacer degustaciones!)
- 1 Kg de cebollas
- 2 pimientos o morrón rojo grande
- 1 pimiento o morrón verde grande ( o 2 chicos)
- 3/4 cebollas de verdeo
- 2/3 puerros
- 2/3 dientes de ajos
- 1/2 kg de zanahorias
- 1 kg de papas
- 1 kg de batatas
- 1/2 calabazas (depende del tamaño) Puede ser zapallo
- Arvejas (1 lata o frescas si tienen)
- Champignones (1/4 kg de frescos o 2 latas)
- 2 tarros de crema de leche (uno grande y otro chico)
- 3 cucharaditas de harina

- Aceite (cantidad necesaria)
- Condimentos a gusto (mínimamente provenzal y condimento para pizza) Laurel y romero van como piña también.
- Sal y pimienta a gusto.
- Pan (elemento FUNDAMENTAL... no saben lo que es pasarle el pan a esa salsita!!!!)

- Un disco de arado (como dije en el post anterior, si no tenés mangueá alguno. No compres porque están mas caros que la mierd* ahora. Siempre es mejor hacerlo hacer con un herrero conocido que comprarlo).
- Cuchara de madera
- Madera para quemar. 2 cajones de fruta van a alcanzar

cerveza

Arranquemos:

Primero trozamos los pollos en en 8avos o 16avos (dependiendo del tamaño) y los ponemos en una fuente. Picamos GRUESO los pimientos, las cebollas, los ajos y la parte blanca de los verdeos y de los puerros y los ponemos en un bol. Si los pican finos, se deshacen en el disco.

Mientras tanto, en la cocina le pegamos un hervor de no mas de 4 o 5 minutos a los champignones, para que larguen todo lo "negro" que tienen, así no nos oscurecen la preparación final.

vegetales

Cortamos también grueso la parte verde del puerro y los verdeos, y las zanahorias en rodajas, y ponemos las 3 cosas en otro bol. En otro recipiente colocamos las papas y batatas cortadas en rodajas gruesas. En otro recipiente hacemos lo mismo con la calabaza... y en otro recipiente, los champignones ya blanqueados y fileteados.

hortalizas

Para los desconfiados, ahí está la certificada de mi mesada de mármol de Carrara (y las arvejas, que no me salieron en la foto anterior).
Cómo se habrán dado cuenta, los elementos se separan en recipientes distintos, dado que tienen DISTINTOS TIEMPOS de cocción.

arado

El sellado.

Prendemos el fuego, ponemos el disco, cuando está calentito le tiramos un lindo chorro de aceite, que moje toda la superficie del mismo, desde afuera hacia adentro.

pollo al disco

Probamos con la puntita de una presa de pollo la temperatura del aceite, y si hace "ruidito", tiramos el resto del pollo y lo acomodamos bien en el disco. La idea es sellar, marcar o dorar apenas el pollo. No cocinarlo del todo. Salpimentamos a gusto. Movemos cada tanto para que no se pegue.

Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

A medida que se va dorando de un lado, se va dando vuelta para q se dore del otro. Acá es importante el uso de la cuchara de madera, porque por lo general el pollo se pega un poquito la disco. No pasa nada... después, con las verduritas y el líquido, no se pega más (siempre y cuando esté bien curado, obvio). OJO! NO usar ningún utensillo metálico que raya el disco y después se pega todo!

verduras

Cuando dimos vuelta todo, podemos salpimentar de nuevo.

A medida que se va sellando el pollo, lo vamos retirando (lo ponés de nuevo donde estaba antes, no se compliquen la vida!)

Crema

cerveza

Los vegetales:

Rehogar las primer tanda de verduras, o sea las cebollas, los pimientos, los ajos y lo blanco del puerro y los verdeos. Cuando hayamos retirado todo el pollo, ahí mismo, en ese aceite que queda en el fondo del disco, le mandamos esos ingredientes (si es necesario, agregamos un poco mas de aceite). Salpimentamos a gusto, y le agregamos los condimentos.

vegetales

Cuando la cebolla empieza a transparentarse, le agregamos la segunda tanda de vegetales: lo verde del puerro y verdeo, con las zanahorias.

hortalizas

Cocinamos por aproximadamente 5 minutos

arado

pollo al disco

Empezando a integrar los ingredientes

Agregamos primero el pollo que habíamos separado.

Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

verduras

Dejamos que los sabores se integren por 3 o 4 minutos, y agregamos la cerveza y la crema de leche. OJO, dejar un poquitito de cerveza, como para medio vaso (la vamos a usar después).

Crema

cerveza

Cocinamos unos minutos... va a ir cambiando de color la preparación.

vegetales

hortalizas

Acá prestar atención: cuando las zanahorias ya se pueden pinchar con un tenedor un poquito (a pesar de estar duras por dentro), ahí es el punto justo para poner las papas y las batatas:

arado

pollo al disco

Con el mismo criterio, cuando las papas se pueden pinchar, a pesar de estar todavía un poco duras, mandamos la calabaza.

Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

Cocinamos hasta q esté todo casi casi al dente.

verduras

Crema

Agregamos los champis!!!

cerveza

Con el poquito de cerveza que habíamos reservado, la colocamos en un recipiente (yo usé unos de los tarros de la crema de leche) y le agregamos 3 o 4 cucharaditas de harina. Mezclamos bien y se lo volcamos a la preparación. Es para espesar un poco la salsa.

vegetales

hortalizas

Cocinamos un par de minutos mas, retiramos el fuego y agregamos las arvejas.

arado

pollo al disco

Con unos papeles de diario se agarra de las manijas para no quemarse y se retira del lugar donde lo cocinaste... y a la mesa!!!! (Miren que está caliente como morocha en baile, OJO donde lo apoyan, no quemen la mesa ni nada!)

Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

BON APETIT!!!!!

verduras

Eso es todo!!!! Espero que les haga gustado!!!!


Crema

Comentarios Destacados

@Darkt666 +182
venia todo bien hasta que le metiste arvejas, como odio las arvejas.
@eryc08 +5
@Relolito

"Pero la lata conserva el sabor..."
@drowse +4
@Nachotilla


La vida es una lenteja o la tomas o la dejas.

Tambien funciona con arvejas.
@EmilianoSarden +2
@TardiB Totalmente! a mi me daban asco, hasta que prove las naturales.

154 comentarios - Pollo a la crema de cerveza al disco de arado. Fotorreceta

@Xx_Lady85_xX +15
Que ricooo! +5
@ariel_arq +3
@Ezequiel456 justamente eso es lo q lo hace diferente, el gustito ahumado... pero bueno, gustos son gustos
@Ezequiel456 +1
@ariel_arq sisi es verdad, ese gustito es rico!! pero sabes lo q pasa, q haces uno a la cerveza o uno al vino o uno a la crema de verdeo y el gusto no es extremadamente diferente como si lo hicieras en la sarten!!! a lo mejor es porque no se hacerlo perfecto..algun truco tiene q haber para q no sean muy similares todos los gustos..me diste ganas de comer uno!!
@ariel_arq
@Ezequiel456 es diferente... quizás uno ya tuene el paladar mas entrenado... pero el disco le dá 2 factores al sabor q no se lo dá una sartén u olla de cocina: uno es el ahumado, el otro es el gusto propio del acero curado del disco
@tomypecora
se ve riquisimo, mañana que no hago nada lo preparo
@fer_axi
genio! tengo un disco de arado aca en el laburo! hace mucho que no hacemos uno!
@macacoloco70 +7
+5 y variante: yo en lugar de cerveza utilizo vino blanco, y no le pongo papas ni zanahorias, lo sirvo con un puré de papas y zapallo o papas y batata aparte
@ariel_arq +1
son variantes. bien
gracias por pasar
@macacoloco70 +3
@ariel_arq por eso los +5 la próxima vez los pruebo como vos lo haces
@Darkt666 +182
venia todo bien hasta que le metiste arvejas, como odio las arvejas.
@eryc08 +5
@Relolito

"Pero la lata conserva el sabor..."
@drowse +4
@Nachotilla


La vida es una lenteja o la tomas o la dejas.

Tambien funciona con arvejas.
@EmilianoSarden +2
@TardiB Totalmente! a mi me daban asco, hasta que prove las naturales.
@fede788 +1
Excelente genio!!! como me gusta el pollo al disco! +10 para vos, nunca le puse crema ni puerro, el finde seguro lo pruebo! abrazoo
@de-ese +3
3 Palabras TRE MEN DO!!!
@ariel_arq +1
@musoad831 +2
Practicamente es una palabra dividida en 3 xD
@lucastoned +4
falto el choclo y era bingo en la sala
@Nanusoy +2
Me quedaban solo 5 pero todos tuyos buena receta
@ariel_arq +1
todo bien nanu!!!!
@Facu_SB +1
te pasaste capo
@Mcaty01 +1
Increíble ariel! Excelente preparación!!! La verdad que ver esto a las 8 de la mañana es agresivo jajaj Muy bien explicado paso a paso! Un gusto!
@ariel_arq +1
@Tonycolaiacovo +2
Que rico se ve!!!!! Tiene una pinta tremenda +10 y reco capo!!!!! Excelente post
@juankareload +1
asesinoooooo, muy buena descripcion de los pasos a ponerlo en practica
@tsecreto +1
Paaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!! ahora mismo me comería tres platos!!!!!!
@ariel_arq +1
jajaja... cuando quieras
@doctor3x +1
muy bien che...muy bien...quizas, no estoy de acuerdo con usar condimento para pizza...pero que demonios...se lo ve genial...puntos!!!
@ariel_arq
los condimentos son a gusto y piacere del coinero, ponele los q te gusten!

gracias por pasar
@Rodri_bolso +2
Pero mirá como está ese pollo papá!
@Thepornnow +1
muy bueno!, consulta cuanto esta un disco mas o menos ahora?.
@ariel_arq
ni idea.... depende donde lo compres... acá en santa fe no deben bajar de 300 o 500 mangos...

te conviene ir a un campo, conseguir un disco y hacerlo hacer con un herrero
@SirlyDay +2
Uuuuuuh que zarpado, con el hambre que tengo!! +10
@Patent +1
Alta pinta tiene vieja! Me hace acordar a la rancheada que pegabamos con los pibes
@Lineage27m
+10 y fav este sabado lo voy a intentar
@iLuckaz +1
que bestiaa! +10
@Chili_Palmer +5
Cermeza cermeeza
muy bueno vieja, a favs
@jamelosapoi +2
Un porrón no es un litro de cerveza! El que no sabe un joraca de cervezas...
@Drachenkraut +1
la verdad que no me gusta el pollo, pero al disco todo tiene otro gusto, sera cuestion de probar nomas....
@ariel_arq
hacelo con cerdo... o conejo... por ej
@gabixnz92
nah no se compara, probalo no te vas a arrepentir.
@alitaso1985
Excelente lo voy a hacer este finde! te digo que onda luego master! jaja
@Lexces +2
Esto es una delicia!!! Yo tengo una receta muy parecida! Con un ingrediente que hace todo mas rico aún (por lo menos las veces que no se lo puse a mi paladar le hizo falta): "Humo liquido" Ahí se vuelve completamente orgasmico!
@Lexces +1
@002adrproducciones No es lo mismo, cuando comes algo ahumado, no esta solamente 1 hora en la parrilla mientras se cocina, son varios días en contacto con el humo. En este caso este humo liquido es concentrado, y te da el sabor ahumado que la parrilla no te da. Ni siquiera haciendo el pollo asado y después agregándolo a la guarnición. Es un toque distinto, probalo!
@002adrproducciones +1
@Lexces si lo probe para muchas cosas pero siempre cuando lo hacia al gas, voy a ver si le hecho al pollo al disco a ver como queda
@Lexces +1
@002adrproducciones para mi la combinación perfecta es humo con la crema! es algo increíble!
@ujarabato
muy bueno +10
@Miguele252 +1
Libros de ciencia ficción que deberías leer
libroscienciaLeermejores
@_pescado_ +1
aaaaaaaiiiii Veo Mi colesterol Aiiii Pero Te Dejo 8+
@fffffff +1
GENIAL!! se ve bien este sabado lo preparo!!
@miguiolrc +1
Muy bueno genio , ya tengo una receta mas para estrenar mi disco de arado . Es verdad a lo que lei muy caro esta comprar uno aqui en Santiago esta $1000 , yo compre el disco nada mas y compre los materiales y un amigo herrero me lo hizo gratis la mano de obra . Saludos te van +10
@miguiolrc +1
@ariel_arq sin querer puse no me gusta . ami me recomendaron que lo mande a hacer arenar porque la amoladora no saca totalmente el oxiso asi que es mejor que lo mande a arenar . bien claro le pasas una mano de grasa de la misma del pollo y un poco de aceite cosa que no se vuelva a axidar despues de cada cocina .
@ariel_arq +1
@miguiolrc como quieras... yo lo tengo hace como 6 o 7 años y nunca se me oxidó. Y no se me pegó nada
@miguiolrc
@ariel_arq Bueno pa , muchas gracias por la receta muy buena , ya la estare haciendo . saludos
@MANNYTR +2
+10 y el sabado lo hago!... un comentario, sobre lo de "A medida que se va sellando el pollo, lo vamos retirando (lo ponés de nuevo donde estaba antes, no se compliquen la vida!)" previa lavada o enjuagada a la bandeja eh... sino te agarra bromatologia y te rompe el ocote!...
@ariel_arq
ja... como quieras... yo tiro la sangre que queda en la fuente en la planta mas cercana, y ahí mismo pongo el pollo sellado
@jolugar +2
Muy rico, decime donde le dicen porrón a la botella grande, porque en buenos aires es el envase más chico, también se le dice al vaso que contiene justo esa cantidad.
@ariel_arq +1
@marcosburattini aca tb
@jolugar
@marcosburattini listado.mercadolibre.com.ar/cerveza-porron
@marcosburattini +1
@jolugar ok
@ferxmax +1
muy bueno yo hago con arroz
@ariel_arq +1
fue mi post anterior, fijate
@marcosburattini +1
Excelente post, un laburazo, pero no hay nada como agasajar a unos amigos o a la flia con esta delicia!!!!! saludos. Mañana te doy +10
@mariomateo +1
muy bueno lo de espesar la birra con harina y luego hecharla a la salsa para espesar.
@ariel_arq
se puede hacer con maizena tb, pero queda mas dulzón
@Golpista_Gorila +2
No me gusta el pollo pero me gusta la cerveza vamo a ver que onda
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