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10 recetas de deliciosas tortas.

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Aqui encontraras 10 recetas de tortas para todos los gustos con sencillas explicaciones.

10 recetas de deliciosas tortas.
Pastel Imposible Panaderia

reposteria

Ingredientes

Pastel o torta de chocolate
6 huevos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
1 taza de harina (120 gramos)
1/2 cucharada de polvo de hornear
Pizca de bicarbonato
180 gramos de chocolate para taza
50 gramos de manteca derretida
150 gramos de dulce de leche aproximadamente
Flan
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
1 cda de vainilla


Procedimiento:

Poner el chocolate en una taza y cubrirlo con agua bien caliente.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la preparación esté espesa y clara (aproximadamente 10 minutos)
Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Incorporarla de a poco y en forma envolvente a la preparación anterior.
Aparte, retirar con cuidado el agua caliente del chocolate quedando de esta forma en el fondo el chocolate derretido.
Incorporarle la manteca derretida, mezclar y volcarlo cuidadosamente sobre la preparación anterior.
Integrarlo en forma envolvente.
Enmantecar y enharinar un molde de tubo. Cubrir el fondo con un poco de dulce de leche.
Volcar la preparación del pastel y reservar.
Flan. Poner el vaso de la licuadora la leche condensada y evaporada, los huevos y la vainilla.
Licuar.
Verter la preparación del flan sobre la torta en forma lenta.
Cocción del pastel. Cocinar a baño María colocándolo en un recipiente con agua caliente.
El agua que contenga el recipiente debe ser hasta la mitad, así no se corre el riesgo que pueda entrar agua en el molde.
Llevarlo a un horno de 180° por una hora o un poco más.
Si el pastel se dorase demasiado y no estuviese cocido del todo, taparlo con papel de aluminio hasta terminar la cocción.
Para saber si está cocido introducir la punta de un cuchillo y si éste sale húmedo pero sin que tenga adherido nada de masa es que está pronto.
Retirar, dejar enfriar bien y luego recién desmoldar.
No se debe apurar para enfriar, el proceso se debe realizar naturalmente en forma gradual.
Dulce
Tarta de Queso Y Oreos tortas

deliciosas

Ingredientes

Base
200 gr. de galletas Oreo.
80 ml de mantequilla derretida.
Relleno
800 gr. de queso crema
150 gr. de azúcar glasé
5 cucharadas soperas de maicena
1 cucharilla de esencia de vainilla
2 cucharadas soperas de zumo de limón
4 huevos grandes
130 ml. de nata para montar
130 ml. de leche entera
Cobertura de ganache
100 ml. de nata para montar
100 gr. de chocolate negro o de cobertura
Una nuez de mantequilla (opcional)


Procedimiento:

Machacamos las galletas Oreo y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta que quede como una pasta. Ponemos en un molde, otra vez, “desmoldable”. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta que quede duro.
Batimos el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Si lo quitamos del frigorífico una horita antes será más fácil.
Añadimos la maicena, esta vez con “c”, la esencia de vainilla y el zumo de limón. Mezclamos bien.
Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que lo haya admitido bien hasta echar el siguiente. Los huevos no deben batirse, cogerían aire y se bajaría la tarta, se arrugaría y quedaría un poco fea. Como un flan con burbujas.
Vertemos la crema de leche y la leche. Mezclamos.
Echamos el relleno sobre la base y horneamos a unos 160º o menos durante unos 90 min. Debe estar al baño María.
Apagamos el horno y, sin abrir la puerta, la dejamos enfriar un mínimo de 45 min. Así conseguimos que no se baje y se siga cocinando lentamente. Abrimos la puerta del horno y dejamos otros 45 min. Podemos dejarlo toda la noche y nos curamos en salud.
Retiramos del horno y ponemos en el frigorífico a… enfriar, digo yo.
Derretimos la crema con el chocolate. En el microondas se hace muy bien. Metemos unos segundos, removemos con una espátula, volvemos a meter otros segundos y, cuando vemos que se derrite bien, mezclamos hasta formar una composición uniforme.
Dejamos que baje un poco la temperatura, unos minutos, removiendo el chocolate (templar). La temperatura idónea para trabajar la mezcla es de unos 38º. Cubrimos la tarta con el ganache y dejamos enfriar unas horas.
10 recetas de deliciosas tortas.
Bizcocho de Chocolate y Coco Panaderia

reposteria

Ingredientes

220 gramos de harina
100 gramos de chocolate fondant
100 gramos de coco rallado
4 huevos, 1 sobre de levadura
100 mililitros de aceite de girasol
La ralladura de la piel de una naranja
180 gramos de azúcar
50 mililitros de leche
1 rodaja de piña en almíbar (opcional)
Una pizca de sal.


Procedimiento:

Precalienta el horno a 180º C y prepara un molde, puede ser redondo o cuadrado, pero debe ser alto. Úntalo con mantequilla y espolvorea un poco de harina y azúcar.
Tamiza la harina con la levadura, funde el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla lentamente, separa las yemas y las claras de los huevos, monta éstas a punto de nieve con un punto de sal y bate las yemas con el azúcar.
Mezcla las yemas con el aceite, la leche, la ralladura de naranja y la harina, a continuación incorpora lentamente y con movimientos envolventes a las claras montadas.
Separa la masa en dos bols, a una agrégale el coco rallado y a la otra el chocolate fundido. Vierte la masa de chocolate en el molde y deja enfriar en el frigorífico unos minutos, a continuación vierte la masa de coco y decora con la rodaja de piña troceada.
Introduce el molde en el horno unos 45 minutos, recuerda no abrir el horno al menos hasta que pasen media hora. Haz la prueba del palillo y cuando salga limpio retira el bizcocho del horno.
Pincela con un poco de almíbar y deja enfriar antes de desmoldar.
Dulce
Pastel de crema y hojaldre tortas

deliciosas

Ingredientes:

350 gramos de masa de hojaldre congelada
1/2 l de leche
3 huevos
350 gramos de azúcar
2 cucharadas soperas de mantequilla
5 cucharadas rasas de maicena
1 cucharadita de vainilla en polvo
Para el jarabe
125 gramos de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 limón
Un trocito de canela en rama


Procedimiento:
Descongelar la masa de hojaldre y separar las hojas. Mezclar la maicena en una taza con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Poner la leche a hervir y echar poco a poco la mezcla de la taza removiendo sin parar con cuchara de madera. Cuando cuaje la crema, retirar del fuego y añadir mantequilla. Batir los huevos con la otra mitad de azúcar. Añadir la vainilla e incorporar poco a poco la crema, moviendo sin cesar. Tapar y dejar enfriar. Untar un molde rectangular para horno con mantequilla. Extender con rodillo las hojas de hojaldre hasta que queden bien finas y untarlas por las dos caras con mantequilla. Encender el horno a 180c. Poner en el molde la mitad de las hojas de hojaldre, verter la crema y cubrir con el resto del hojaldre.
Con un cuchillo dar unos cortes en rombos llegando hasta el fondo del molde. Untar con mantequilla la superficie y mojar con un poco de agua fría. Poner en el horno durante 45 minutos. Rallar la corteza del limón y exprimir el zumo. Poner el agua a fuego lento junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Hervir cinco minutos, retirar del fuego y agregar el zumo de limón. Al sacar del horno el pastel, rociar con el jarabe caliente.
10 recetas de deliciosas tortas.
Torta Esterhazy Panaderia

reposteria


Ingredientes y Procedimiento:

Batir a nieve 5 claras, agregar poco a poco 85 g de azúcar impalpable, 50 g de nueces molidas, 80 g de cáscaras de limón abrillantadas y 50 g de almendras todo picado fino. Por último añadir l00 g de manteca y 220 g de harina. Enmantecar y enharinar un molde redondo chato y cocinar 5 o 6 capas de masa de medio centímetro de espesor. Dejarlas enfriar.

Hacer una crema calentando en una cacerola l/4 litro de leche con l00 g de azúcar. Disolver 2 yemas y 30 g de almidón de maíz con un poco de agua, agregar la leche azucarada hirviendo, revolver y cocinar todo junto hasta que la crema esté espesa. Batir a crema l00 g de manteca y agregar poco a poco la crema anterior y ron a gusto. Superponer los discos de masa con la crema, el último untarlo con mermelada de damascos o duraznos y bañar con l00 g de chocolate cobertura derretido en baño de María.
Dulce
Tarta Tres Leches tortas

deliciosas

Ingredientes

Para el biscocho:
6 huevos
200 grs. de Azúcar
200 grs. de Harina
1 cdta. De Vainilla
1 cdta. De polvos de hornear
Para la crema:
1 pote de Leche condensada
1 pote de leche evaporada (grande)
1 pote de crema espesa (grande)
Para el merengue:
3 claras de huevo
Azúcar (la que usted crea necesaria)


Procedimiento:

Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC. Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.
Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó.
Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuesas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.
10 recetas de deliciosas tortas.
Torta o Alfajor Rogel Panaderia

reposteria

Ingredientes:

100gm. de manteca
100gm.crema de leche
200gm de harina
1 cobertura de chocolate
(Si se quiere, hacer más grande
se le pone más en las mismas proporciones)


Preparación

Se mezcla la manteca con batidora hasta que quede una crema, se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harina y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una bolsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. Estiramos discos bien
finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un tenedorcito y lo ponemos en una placa con papel manteca SIN enmantecar y sin enharinar (solamente la masa y el papel); los doramos unos minutos…..y listo para preparar. Los podemos cubrir con cobertura de chocolate o con glasé y los decoramos finalmente con maní picado o cereza o lo que más guste.
Dulce
Torta Berlinesa tortas

deliciosas

Ingredientes

225 gramos de manteca
¾ De taza de azúcar (150 grs.)
4 huevos.
¼ De cucharadita de esencia de almendras.
3 ½ tazas de harina (420 grs.)
4 cucharaditas de Polvo Royal.
1 taza de leche.
50 grs. De cascaras de limón abrillantadas.
Cascara rallada de un limón.
100 grs. De pasas corintio.
100 grs. De pasas sultanas.


Preparación:

Se bate la manteca con el azúcar hasta que este cremosa, se añaden los huevos uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo. Se agrega la 4esencia. Aparte sé tamizan juntos la harina y el Polvo Royal y se agregan a la preparación anterior alternando con la leche. Se mezcla bien y se agregan las cascaras abrillantadas, la ralladura de limón y las pasas. Se vierte
la masa en un molde acanalado, bien enmantecado y enharinado. Se cuece en horno moderado durante una hora. Una vez desmoldado y frío se espolvorea con azúcar impalpable.
10 recetas de deliciosas tortas.
Torta Malaga Panaderia

reposteria

Ingredientes

150 grs. de Manteca
1 taza de azúcar 200 grs
2 huevos
2 tazas de harina 240 grs
2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharaditas de sal
1/2 taza de vino Malaga u Oporto


Preparación:

Se bate la manteca hasta que este cremosa, se agrega el azúcar poco a poco y se sigue batiendo. Se añaden los huevos uno a uno batiendo bien después de añadir cada huevo. Se tamizan
juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se añaden a la primera preparación alternando con el vino. Se vierte en un molde alargado, enmantecado y enharinado. Se cuece en horno moderado
durante 50 minutos.
Dulce
Plum Cake tortas

deliciosas

Ingredientes

Harina: 250 gramos
Mantequilla: 250 gramos
Azúcar: 250 gramos
Fruta confitada: 250 gramos
Pasas de corinto: 150 gramos
Huevos: 4 unidades
Levadura en polvo: 3 sobres
Ron: 2 copas
Leche: 50 c.c.
Vermouth blanco: 1 copa

Procedimiento:

Se pone el ron en un bol y se le agregan las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.
Se corta la fruta confitada en trocitos pequeños y se reserva junto con las pasas.
En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.
Cuando la mezcla es homogénea y cremosa se le van agregando los huevos, uno a uno, mientras no se deja de batir.
A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior.
Se bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.
Por otro lado se escurren las pasas y se rebozan con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada i se agregan con el resto de la mezcla juntamente con el vermouth y la leche.
Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.
Se prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla.
Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180º.
Si se observa que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.
Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería con facilidad.

10 recetas de deliciosas tortas.
Gracias por pasar
Comentarios mala onda seran borrados Panaderia
reposteria

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10 comentarios - 10 recetas de deliciosas tortas.

@t34turbomentor +1
Excelente... Gracias!!!

aunque T! por alguna razón NO me deja recomendarlo...
@imox_68 +1
Reco +10 y a fav

Dulce
@mygeeto
La tarta TRES LECHES es la favorita de herni
@1985a +1
cuando pueda, me inventare una de estas recetas
@lhuomolupo +1
A favoritos...las pondré en práctica

Reco+10
@Era0895 +1
Tremendo, lo voy a tener en cuenta (? JAJAJA
+10, favs y reco
@Era0895 +1
@_Nesa_ Si, la voy a hacer, te la voy a llevar y me la voy a comer sólo en frente tuyo (? JAJAJAJAJA
@_Nesa_ +1
@Era0895 Por eso nunca vas a tener novia Jajaja
@Era0895 +1
@_Nesa_ JAJAJA, que poca fé me tenés (? JAJAJA
@aduardo +1
Que rico
@_Nesa_ +1
Gracias por todos los puntos che