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¡Súper light! Postres ricos, fáciles y con frutas

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En los días calurosos el menú se orienta hacia comidas más suaves y livianas con ingredientes deliciosos como las frutas, la gelatina, el helado y las cremas saborizadas. Este Post te trae diez ideas ricas y que podés preparar vos misma en poco tiempo. ¡Probalas!


Postre de Kiwi y Frutillas

Con los días calurosos el menú se orienta hacia comidas más suaves y light. Este postre de kiwi y frutillas, una dulzura deliciosa, es la solución. ¿La originalidad del postre? La combinación de gelatina a punto jarabe con el merengue, logrando una textura que se puede apreciar desde la cucharada inicial.

  • Tiempo de preparación:45 min. a 1 hora
  • Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.


¡Súper light! Postres ricos, fáciles y con frutas

Ingredientes

4 unidad/es de Huevo 3 cucharada/s de Agua caliente
1 cucharadita/s de Esencia de vainilla
5 cucharada/s de Leche en polvo
1.5 cucharadita/s de Polvo para hornear
3 cucharada/s de Casancrem descremado
1 taza/s de Kiwi en rodajas
0.5 taza/s de Frutillas
3 cucharada/s de Mermelada de frutilla
1 sobre/s de Gelatina de frutillas
4 unidad/es de Clara
1 pizca/s de Sal

Preparación


- Batir las yemas con el agua caliente, hasta que estén bien esponjosas. Aromatizar con la esencia de vainilla

- Mezclar la leche en con el polvo para hornear. Unirlos a la preparación anterior. Batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla de yemas

- Verter en el molde. Cocinar en horno moderado de 18 a 20 minutos. Retirar, dejar asentar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla. Una vez que el postre esté frío, cortarlo al medio, en 2 capas

- Untar una base de masa con el queso blanco, distribuir por encima los kiwis y las frutillas; salsear con la mermelada y tapar con el otro disco de masa. Aplanar un poco con las manos y llevar a la heladera una hora

- Preparar la gelatina con la mitad del agua que indica en el envase. Dejarla enfriar y luego, llevarla a la heladera, controlando que no pase de punto jarabe

- Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Cuando estén bien firmes, sumarle la gelatina a punto jarabe en forma de hilo, sin dejar de batir

- Cubrir el postre con el merengue, realizando ondulaciones con espátula. Mantenerlo en la heladera por lo menos hasta media hora antes de servir.


Sorbete de limón

postres
Los helados de fruta son ideales siempre, y más cuando se trata de cerrar una comida contundente.
  • Tiempo de preparación:15 a 30 minutos
  • Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.


Ingredientes


1 taza/s de Azúcar
1 taza/s de Vino blanco
1 taza/s de Agua
1 taza/s de Jugo de limón
2 unidad/es de Clara
opcional de Hojas de menta (para decorar)
opcional de Cáscara de Limón fileteadas (para decorar)



Preparación
- Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y el vino blanco, hasta que se disuelva el azúcar, unos 20 minutos a fuego bajo

- Incorporar el jugo de limón y llevar al freezer unas 6 horas, hasta que se endurezca. Retirarlo, pasarlo por la procesadora, incorporarle las dos claras apenas mezcladas, volver a procesar y freezar nuevamente hasta servir

- Presentar en copas decoradas por dentro con hojitas de menta y un penacho de juliana de cáscara de limón.


Tarta de pomelo y ananá

La mesa de primavera se puede endulzar con una tarta de pomelo y ananá.
  • Tiempo de preparación:+ de 1 hora
  • Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.




Ingredientes



280 gramo/s de Harina
100 gramo/s de Azúcar impalpable
90 gramo/s de Manteca
50 gramo/s de Azúcar
50 gramo/s de Manteca blanda
2 unidad/es de Huevo
50 gramo/s de Almendras molidas
4 rodaja/s de Ananá en almíbar
cantidad necesaria de Gajos de pomelo



Preparación



- Mezclar la harina con el azúcar y formar una corona. Sumar la manteca fría y desgranarla con las manos o con cuchillo. Agregar un huevo y unir hasta formar un bollo. Envolver en papel film y llevar a la heladera 30 minutos

- Retirarla, estirarla con palote y forrar un molde de tarta enmantecado. Llevar a horno moderado 10 minutos y retirar

- Para el relleno, mezclar el azúcar con la manteca, un huevo y las almendras

- Extender la mezcla sobre la masa precocida y distribuir las rodajas de ananá cortadas en cuartos o enteras. Decorar con los gajos de pomelo y llevar a horno bajo 20 minutos más

- Si quiere, pincelar con mermelada reducida (ver Secretos) y dejar enfriar.


Postre de cítricos


Hay vituallas que se usan todo el año pero se vuelven protagonistas en el verano. Es el caso de la gelatina, que se puede disfrutar en una gran variedad de postres frescos.
  • Tiempo de preparación:+ de 1 hora
  • Tiempo de cocción: menos de 15 min.


ricos


Ingredientes


800 centímetros cúbicos de Jugo de cítricos (se puede usar jugo de pomelo, naranja y mandarina o limón)
1 rama/s de Canela
2 sobre/s de Gelatina sin sabor
0.5 taza/s de Agua
cantidad necesaria de Edulcorante
cantidad necesaria de Frutillas fileteadas para decorar
cantidad necesaria de Kiwi filteados para decorar





Preparación

- Colocar en una cacerola el jugo de cítricos y agregar la canela

- Aparte, diluir la gelatina sin sabor en la media taza de agua, agregarla al jugo de cítricos y llevarla al fuego, mezclando constantemente, hasta que rompa el hervor

- Retirar la cacerola del fuego y agregar edulcorante a gusto

- Verter la preparación en la flanera y llevarla a la heladera 2 o 3 horas, hasta que solidifique bien

- Pasado ese tiempo, desmoldar y decorar con el kiwi cortado en rodajas y con las frutillas fileteadas. Servir el postre en porciones.

Cheesecake de ciruelas
Esta cheesecake de ciruelas, bien suave y refrescante, para tener en cuenta a la hora de hacer un postre light y super rico.
  • Tiempo de preparación:45 min. a 1 hora
  • Tiempo de cocción: de 30 a 45 min.

frutas

Ingredientes

200 gramo/s de Bizcochos molidos0.5 pocillo/s de Leche descremada
0.5 pocillo/s de Aceite de maíz
1 kilo/s de Ciruelas frescas
3 unidad/es de Naranja (jugo)
2 sobre/s de Gelatina sin sabor
2 unidad/es de Huevo
400 gramo/s de Casancrem descremado
400 gramo/s de Ricota descremada
4 o 5 cucharada/s de Edulcorante granulado
4 unidad/es de Clara

Preparación

- Precalentar el horno. Mezclar en un bol los bizcochos con la leche y el aceite. Trabajar la pasta con la mano y distribuirla en el molde forrado con papel parafinado. Presionar bien para compactar la mezcla y que quede pareja. Hornear esta base 10 minutos. Retirar y enfriar

- Reservar 4 ciruelas para decorar y pelar y descarozar el resto. Cortarlas en trozos y licuarlas con la mitad del jugo. Hidratar la gelatina en el resto de jugo, llevarla al fuego unos segundos hasta que espume pero sin dejar que hierva

- Mezclar los huevos con el queso, la ricota tamizada, las claras, el edulcorante, las ciruelas licuadas y la gelatina hidratada. Verter la preparación sobre la masa cocida y llevarla a horno mínimo 45 minutos

- Retirar, dejar enfriar y decorar con gajos de ciruelas y copitos de queso.


Arrollado helado con frutos rojos
faciles

Un postre súper fresco para cerrar una comida de verano: se trata de un arrollado con frutos rojos, donde el helado reemplaza al clásico pionono.

  • Tiempo de preparación:+ de 1 hora


Ingredientes



0.5 kilo/s de Helado de crema americana
500 gramo/s de Frutos rojos (frambuesas, moras, cassis y frutillas)
300 gramo/s de Frutillas
4 cucharada/s de Azúcar
1 cucharada/s de Kirsch
opcional de Hojas de menta y tuiles



Preparación



- Extender el helado sobre un papel film formando un rectángulo de 20 por 35 centímetros (si los quiere individuales, trace 6 rectángulos de 10 por 15 centímetros). Llevar al freezer una hora

- Retirar el helado del freezer. Distribuir encima 300 gramos de frutos rojos. Enrrollar con ayuda del film y llevar al congelador 4 horas

- Para la salsa, licuar las frutillas con el azúcar y el kirsch

- Sacar el arrollado del freezer y cortarlo en rodajas. Distribuirlas en los platos y decorar con hojas de menta, tuiles y el resto de frutos rojos. Salsear y servir.


Mousse de naranja


Un postre fresco se adapta a cualquier menú y es indicado para saborear durante todo el año. Esta mousse de naranja es muy rica y simple de preparar. Una fórmula que puede constituir su reserva de postre en la heladera, a la espera de esa visita inesperada... Para no perdérselo.
  • Tiempo de preparación:45 min. a 1 hora
  • Tiempo de cocción: menos de 15 min.


¡Súper light! Postres ricos, fáciles y con frutas




Ingredientes


1 caja/s de Gelatina de naranjas
1 taza/s de Agua caliente
0.5 taza/s de Jugo de naranja colado
1 de Clara
3 cucharada/s de Azúcar
100 gramo/s de Crema de leche batida a medio punto
1 copa/s de Licor de naranjas
3 de Naranja peladas



Preparación


-Pele las naranjas a vivo de la siguiente manera: córtele los polos interesando cáscara y hollejo blanco. Del mismo modo, rebánele la cáscara de los costados. Deslice la hoja de un cuchillito entre el hollejo de un gajo y la pulpa. Deslice el cuchillito sobre el hollejo para desprender el gajo. ¡Siga así hasta desgajar toda la naranja! Reserve hasta utilizar.

-Vierta en un bol la taza de agua caliente. Espolvoree la gelatina sobre el agua y bata con un batidorcito de alambre hasta disolverla bien. Agréguele el jugo de naranjas colado y vuelva a mezclar con el batidor. Estacione la gelatina en la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo (tiempo no contemplado en el relojito).

-Tome un bol bien limpio (sin restos de materia grasa: ése es el secreto del éxito) y bata la clara a nieve. Agréguele el azúcar de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición. Una vez que haya incorporado la cantidad indicada, siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme, que al levantar el batidor forme picos duros.

-Pasada aproximadamente media hora controle la gelatina ¿Ya espesó? Entonces retírela de la heladera y bátala con la batidora eléctrica hasta que esté bien espumosa. Bata la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantillí. Mezcle la gelatina espumosa con el merengue que hicimos anteriormente y con la crema de leche batida.

-Perfume la mousse de naranja con el licor que haya elegido. Distribúyala en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y estaciónelas en la heladera hasta que la mousse esté firme. Decórelas con los gajos de naranja pelados a vivo y alguna cerecita. En el momento de servir el postre espolvoree las copas (o no...) con el azúcar impalpable tamizada.


YAPA (Esto no es light, igual creo que no hace falta aclarar)


Conitos de dulce de leche

Hoy nos propusimos mimar a los más bajitos y como los sabemos fanáticos del dulce de leche y del chocolate, les ofrecemos una receta rapidísima y refácil para sorprenderlos.
  • Tiempo de preparación:45 min. a 1 hora
  • Tiempo de cocción: -


postres


Ingredientes



100 gramo/s de Harina
3 cucharada/s de Nueces bien molidas
2 cucharada/s de Azúcar
1 pizca/s de Sal
1 cucharadita/s de Esencia de vainilla
60 gramo/s de Manteca blanda
2 cucharada/s de Agua
1 pote/s de Dulce de Leche de repostería
150 gramo/s de Chocolate cobertura


Preparación


- Ponga sobre la mesa la harina, haga un hueco en el centro y coloque las nueces, el azúcar, la sal, la esencia y la manteca. Una todo hasta obtener una masa compacta. Si hiciera falta, agregue de a poquito una o 2 cucharadas de agua. Estírela sobre la mesa enharinada (el palote, también) y recórtela en discos de 3 o 4 centímetros de diámetro y un espesor de 3 milímetros aproximadamente. Distribúyalos en placas forradas con papel blanco y cocínelos hasta que estén sequitos, pero no dorados. (Amase los recortes y siga haciendo más discos)

- Distribuya los discos cocidos sobre la mesa. Ponga el dulce de leche en una manga de repostería con una boquilla grande lisa (de un centímetro y medio aproximadamente). Presione la manga en el centro de cada disco dejando caer el dulce en forma de cono. Anímese y ¡déle un tirón hacia arriba así se le forma un piquito!..

- Ralle a cuchillo el chocolate cobertura. Colóquelo en una cacerolita y ésta, a su vez, apóyela en la boca de otra que contenga agua. Coloque sobre el fuego, mientras revuelve el chocolate continuamente, hasta que se funda. Vigile que el agua del bañomaría no hierva, pues un calor excesivo endurecerá el chocolate. Es conveniente, cuando el chocolate comienza a fundirse, retirar la cacerola del fuego y seguir revolviendo hasta derretirlo totalmente

- Apoye los conitos de dulce de leche sobre una rejilla y báñelos con el chocolate cobertura disuelto, tratando de que éste cubra totalmente el dulce y la base de galletita. Traslade los conitos bañados a una fuente y estaciónelos un rato en la heladera hasta que el chocolate se endurezca

- Si recorta chiquitas las bases de estos conitos, una vez armados tendrán la apariencia de tentadores bomboncitos. En tal caso, una vez endurecido el chocolate, póngalos en pirotines y acomódelos en una caja divertida.


Brownie con helado
Es uno de los postres más populares en restaurantes de todo el mundo. Es fácil de hacer y quedás bárbaro con cualquiera. Aquí, el paso a paso de una delicia.

ricos

Ingredientes para 20 browniesMedida del brownie: 8 x 8 cm aproximadamente.
* 300 de manteca
* 300 de chocolate semi amargo (para taza)
* 300 de azúcar
* 200 g de harina 0000
* 6 huevos
* 70 g de nueces
* 1 cda. de esencia de vainilla


Preparación

* Enmantecar placas para horno, para volcar en ellas la mezcla. Precalentar el horno.
* Colocar en un recipiente la manteca y el chocolate y derretirlos a baño María. Luego, agregarles la harina pasándola por un tamiz, mezclando para unir bien.
* Aparte, batir los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla de una consistencia cremosa y color amarillo claro.
* Unir las dos mezclas y batirlas para integrarlas.
* Colocar la pasta en la placa y espolvorearla con nueces picadas.
* Hornear a temperatura moderada hasta que se note apenas seca la parte superior.
* Cortar en cuadrados. Servir con una bocha de helado de crema americana y salsa de chocolate.



Flan casero
frutas




Ingredientes


* 1 litro de leche
* 8 huevos
* 150 gramos de azúcar
* Esencia de vainilla a gusto
* Caramelo preparado con 100 gramos de azúcar




Preparación


Hervir la leche con el azúcar y revolver hasta que se disuelva. Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia. Con la ayuda de una batidora batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla. Una vez listo el batido, incorporar la leche, mezclar y colar. Cubrir el fondo y los bordes del molde con caramelo derretido, volcar la mezcla dentro de la flanera y colocar a baño de María en una fuente de horno. Cocinar durante 50 ó 55 minutos, verificando su cocción con un palito de brochette. Dejar enfriar y desmoldar. Servir acompañado con dulce de leche, con crema batida o hilos de caramelo.


Chocotorta


faciles


Ingredientes
* 2 paquetes de galletitas de chocolate.
* 600 gramos de queso crema.
* 500 gramos de dulce de leche.
* 60 gramos de chocolate para decorar.
* 2 cucharadas de café.


Preparación
Mezclar en un bowl el queso con el dulce de leche, tamizar y llevar al frío hasta que tome cuerpo.
Diluir el café en agua caliente en un recipiente amplio, por ejemplo un plato hondo. Tomar las galletitas y sumergirlas hasta que no burbujeen.
Tomar un molde y hacer un piso de galletitas. Lo ideal es que sea rectangular que las galletitas queden prolijas. Luego, agregar la mezcla del queso con el dulce de leche. Armar así tres capas, llevar a la heladera y dejar enfriar toda la noche.
Terminar con una capa de crema y, por último, decorar con chocolate rallado por encima.


Algunos tips
* Lo ideal es seguir la receta al pie de la letra, no obviar ningún paso y tener en cuenta las cantidades y proporciones.
* Para tener un mejor resultado y un sabor más exquisito es importante que esté bien fría. Debe conservar las 24 horas de heladera antes de servir.
* ¿Se puede hacer más light? No existe esa opción, porque sino perdería su esencia, ya que es un clásico y remite a los sabores de la infancia. Se aconseja no cambiar lo que aparece en la receta, para que salga con su sabor original.
* Para presentarla como un postre podría ser decorada con macarrons o rulos de chocolate templados. Así, se obtendría una presentación diferente a la habitual y le daría un toque gourmet.

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3 comentarios - ¡Súper light! Postres ricos, fáciles y con frutas

@Thrasher67 +1
Empezaste bien, hasta que pusiste los postres mas ricos, que son los que mas engordan , por ende no son light!
@chuampe +1
Por eso puse yapa
@Thrasher67 +1
@Ringo8586
Buen post Alguno voy a hacer