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Simple y cremosa sopa de calabaza

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Simple y cremosa sopa de calabaza


simple

Ese amarillo intenso se verá perfecto acompañado de unos girasoles sobre la bandeja, para sorprender a tu pareja con un almuerzo en la cama.

A pesar de que soy una fanática del sol y del calor, la verdad es que no me haría problema con una lluvia ocasional y frío, como para preparar esta rica sopa y meterme a la cama con mis mejores calcetines a ver una película de amor. Mejor aún si es acompañada.

cremoza

Porciones: 4 platos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

1 calabaza Kabocha mediana
1 cebolla, cortada en trozos
2 dientes de ajo, machacados (opcional, a mí me gusta de ambas formas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ¼ taza de leche
¼ cucharadita de pimienta cayena
Nueces tostadas
Sal, a gusto
Crema, a gusto

Preparación:

Parte la calabaza. Saca las semillas y desecha también la cáscara. Córtala en cubos.

Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Coloca la calabaza, cebolla, y ajo. Rocía con un poco de sal y saltea hasta que esté ligeramente dorado y la calabaza se haya cocinado por completo.

Coloca la calabaza cocinada en una licuadora y añade la leche y la cayena. Licúa por 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla esté muy suave. Sazona generosamente con sal.

Sirve cada porción con nueces, queso, o crema encima.


sopa de calabaza

Notas: Puedes ajustar el sabor y consistencia a tu gusto, añadiendo más leche, sal, o incluso caldo de vegetales, etc. A veces también me gusta añadir las nueces en la licuadora (cerca de ½ taza), que por supuesto, son aparte de las que agrego al final. Añade, prueba, añade, prueba. Ese es mi método.


almuerzo

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