El post que buscas se encuentra eliminado, pero este también te puede interesar

Torta moka con frutos del bosque

Anuncios

Torta moka con frutos del bosque
_______________________________________________________


¿Te imaginás un bizcochuelo liviano de café, embebido en jugo de frambuesas y licor, con la miga impregnada crema ganache de chocolate? ¿Y con la misma crema chorreando por afuera? Esta torta se prepara en un abrir y cerrar de ojos y es muy fácil, ya que la crema del relleno es la misma que se utiliza para la cobertura.

torta
_______________________________________________________




INGREDIENTES

Para el bizcochuelo de café:

3 huevos
225 g de azúcar (1 taza)
4 cdas. de aceite de maíz
50 c.c. de coñac (½ copa)
1 cdita. de esencia de vainilla
3 cdas. colmadas de café instantáneo
3 cdas. colmadas de leche en polvo
220 g. de harina leudante(1 taza) [o harina 0000 con 2 cditas. de polvo para hornear]
1 cdita. de canela molida
80 c.c. de agua (1/3 de taza)

Para el relleno y el baño:

360 c.c. de crema de leche (nata)
250 g. de chocolate para taza picado
1 frasco pequeño de frambuesas o arándanos al natural
3 cdas. de azúcar
3 cdas. de agua
50 c.c. de licor de cassis u otro a elección
Frambuesas frescas para decorar (opcional)
_______________________________________________________




PREPARACIÓN

Bizcochuelo:

Batir los 3 huevos con 225 g- de azúcar, agregar 4 cdas. de aceite de maíz, 50 c.c. de coñac y 1 cdita. de esencia de vainilla.

moka
_______________________________________________________


Tamizar los ingredientes secos: 3 cdas. colmadas de leche en polvo, 3 cdas. colmadas de café instantáneo, 1 cdita de canela molida y 220 g. de harina leudante y agregar a los ingredientes líquidos. Añadir 80 c.c. de agua. Verter en un molde enmantecado y enharinado, o rociado con spray vegetal.

cafe
_______________________________________________________


Cocinar en horno precalentado a temperatura suave durante 40 a 45 min.

chocolate
_______________________________________________________


Controlar que esté totalmente cocido, introduciendo un escarbadientes, el cual debe salir limpio. Dejar entibiar y desmoldar.

frambuesas
_______________________________________________________


Una vez frío (este paso puede abreviarse llevándolo al freezer durante 20 minutos), cortar en tres capas.

frutos del boque
_______________________________________________________



Preparación del relleno y el baño:

Calentar 360 c.c. de crema de leche a punto de ebullición. Picar anticipadamente 250 g. de chocolate semiamargo, o para taza. Retirar la crema del fuego cuando hierva y añadir el chocolate picado. Dejar en reposo durante unos segundos para que el chocolate comience a fundirse con el calor de la crema.

frutos rojos
_______________________________________________________


Mezclar hasta homogenizar. Dejar entibiar durante 10 minutos antes de utilizar.

arandanos
_______________________________________________________



Armado de la torta:

Abrir el frasco de frambuesas al natural. Colar las frambuesas. Preparar el almíbar añadiendo al jugo de las frambuesas 50 c.c. de licor, 3 cdas. de azúcar y 3 cdas. de agua. Revolver hasta disolver el azúcar.

cassis
_______________________________________________________


Bañar la 1ª capa de bizcochuelo con almíbar, colocar unas cucharadas de ganache tibia, colocar la mitad de las frambuesas y ggregar unas cucharadas más de ganache sobre las frambuesas.

licor
_______________________________________________________


Tapar con la segunda capa de bizcochuelo y repetir la operación. Finalizar con la tercera capa. Refrigerar la torta y lo que quedó de crema ganache durante 20 minutos.

Torta moka con frutos del bosque
_______________________________________________________



Cubierta de la torta:

Una vez que la torta se ha enfriado y la ganache está más consistente, bañar la torta en toda su superficie.

torta
_______________________________________________________


Refrigerar durante dos horas y servir.

moka
_______________________________________________________


La torta puede ser decorada a gusto, pero solo con la cubierta de chocolate está mortal!

cafe
_______________________________________________________



TIPS Y RECETAS RELACIONADAS

Si preferís utilizar frutos del bosque frescos o congelados, en lugar de en conserva, baña el bizcochuelo con un almíbar: Colocar en una ollita 120 g. de azúcar y 100 c.c. de agua. Llevar al fuego y dejar que hierva durante 2 minutos. Retirar y dejar entibiar. Perfumar con 50 c.c. de licor. En ese caso, podrías reservar algunas frutas para decorar la superficie de la torta:

chocolate
_________________________________


Si te gustan las tortas con frutos rojos, no dejes de probar la Selva Negra:

frambuesas
_________________________________


También la torta de frutilla (muy simple):

frutos del boque
_________________________________


El Japanese Srawberry Shortcake es una delicia:

frutos rojos
_________________________________


Si te gustan las tortas con ganache de chocolate, no dejes de probar la Sacher-Torte:

arandanos
_________________________________


Si preferís los postres con sabor a café, te dejo la receta de Tiramisú:

cassis
_________________________________


Y las Madalenas de café rellenas con dulce de leche:

licor
_________________________________



Saludos!

Blanconegro


Torta moka con frutos del bosquetortamoka

Comentarios Destacados

10 comentarios - Torta moka con frutos del bosque

@AlxndrT +1
Hace no mucho hice una torta con frutilla y zarzamora, quedó buenísima
@kiritrollacio +1
recien vengo del bosque y comi futos silvestres de verdad,, esto es un insulto a la naturaleza XDDDDDDDDDDD--

PD: muy rico,, a estaba re loco jajaja
@lucasotto +1
Hola, genial post me encanto . Por cierto, hablando del tema, en mi escuela se hace todos los años un concurso de tortas para el cumpleaños de la misma. Se tiene que hacer una torta especializada en el sabor y una decorativa la cual ni siquiera se come. ¿Me podrías dar alguna idea por favor?, ya que veo que al parecer te gusta todo este tema sería genial que me eches una mano
@blanconegro +1
Mandame un MP y explicame un poco màs
@lucasotto +1
@blanconegro Jajaja, me imaginaba que dirías eso, mi explicacion fue bastante pedorra
@blanconegro
@AituMerlo +2
Cuando te vamos a ver en Masterchef????
@blanconegro +2
No me gusta que me pongan reglas.
@insertar_nick +1
que pinta tiene eso, y yo aca cagado de hambre, que picardia
@xnachzeherx +1
+10 En taringa faltan mas post como este y menos post xenofobos de indios que se creen arios -_-!