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Como NO hacer un asado

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Como NO hacer un asado

parrilla
Qué desgracia...

Correctamente

Si a la hora de asar siempre tenés al típico viejo cargoso que, por sobre el hombro, te vive diciendo qué hacer, es porque seguramente estás haciendo mal.
El asado es una comida especial para disfrutar en familia, con amigos, o para celebrar algún evento importante. Siendo una comida especial requiere cuidados especiales para lograr el mejor sabor, por lo cual siempre se elige a la persona más capacitada para la tarea.
El problema viene cuando la persona más capacitada resulta ser el más filoso de los martillos, cuyo "asado" no es más que un cacho de carne cocida.
Ya seas un novato o un veterano de los asados, con este post vas a ver si de verdad sos un asador, o sos un trucho que sólo tira la carne al fuego.


asado

brasas


Usar combustible para prender el fuego: He visto atrocidades a la hora de prender el fuego, pero esta es la forma más cagona de hacerlo. Denota falta de conocimiento, ganas de asar y de respeto. Flaco, poné palitos y papel para prenderlo, no seas negro.


Prender el fuego con revistas: Las hojas de revistas tienen plástico o no sé qué coso le ponen, el caso es que la tinta o lo que tenga es tóxico, y usarlas para el asado te puede traer problemas.

Poner brasas húmedas abajo de la parrilla: Yo te pregunto: ¿No te das cuenta que ahumás todo el asado? Un poco de sentido común por favor, es como echarte desodorante arriba del chivo de cinco días. Las brasas tienen que estar bien quemadas, si las metés antes de que se quemen desprende humo y se le pega al asado, que queda con gustito feo.

Mandarle cualquier leña: El fuego para hacer el asado no es una salamandra para meterle cualquier porquería y esperar que ande. La leña tiene que estar bien seca, y ser preferentemente algarrobo, quebracho blanco, espinillo, ñandubay. Otra madera buena es el paraíso. Hay gente que dice que el acacio también es bueno, nunca tuve la oportunidad de corroborarlo. El caso es que no le podés mandar cualquier cacho de madera que encontrás por ahí, y no es de mañero: se te apaga el fuego, no hace leña, el asado toma el gusto feo de la madera, y me puedo cagar de risa si querés hacer un asado con quebracho colorado. Otro aspecto importante de la madera es el tamaño, ya que de no ser de tamaños aceptables, el fuego puede ser cualquier cosa.

No quemar bien el carbón: Si es malo que no quemen bien las brasas, que no quemen el carbón es peor. Y más siendo que hacer asado con carbón es mala idea. Si no lo quemás bien, desprende unos gases que son tóxicos y el asado te va a caer como plomada.

Mandarle carbón con bolsa y todo: ¿Qué tenés en la cabeza? Date cuenta por favor, haciendo eso no sólo podés intoxicarte, sino que también le pasás ese gusto a plástico achucharrado horrible a las brasas y de ahí a la carne.
 
Como NO hacer un asado


No limpiar la parrilla: Es la cosa más anti-higiénica que podés hacer. ¿Tanto te cuesta agarrar un papel y sacarle todo el asado viejo que tiene pegado?

Lavar la parrilla: Se entiende que hay que limpiar la parrilla con un diario luego de calentarla antes de hace el asado, pero una vez hecho el asado, JAMAS hay que limpiarla. La grasitud de la carne que se adhiere a la parrilla es la que la protege del óxido y la corrosión. Es más aceptable que la intoxiques con penetril antes que la laves.


Poner la carne congelada en la parrilla: Un poco de sentido común gente, y esto va para todas las comidas. No podés sacar la carne de la heladera y mandarla al fuego, no sólo tardás mil horas para asarlo sino que después queda con gusto a hervido.

Envolver la carne con papel aluminio: A ver si nos ponemos de acuerdo: ¿Estás haciendo asado o carne al horno? Si hay una cosa irrespetuosa e ignorante que podés hacer, es envolver la carne en papel aluminio. Flaco, parte del sabor característico del asado viene de las brasas, la carne es un lienzo en blanco que el buen artista que es el asador, decora con los más finos de los sabores. Envolverlo en papel aluminio es privarlo de su identidad y te caen las abuelas de plaza de mayo para que se la devuelvas. En serio, NO SE HACE.

Tapar la carne con diario: O cosas parecidas. ¿No tenés brasas? Quemá más leña. ¿Te quedaste sin leña? ¿CÓMO TE VAS A QUEDAR SIN LEÑA? Esto no sólo es una muestra de tu poca habilidad y cálculo como asado, sino que también es anti-higiénico.

Cortar la carne: Perdí la cuenta de la cantidad de veces que vi esto. Cortar la carne para ver si está bien asada o jugosa es una de las más claras muestras de falta de habilidad. El asador es preciso y sabe cuándo está listo a puro ojímetro. Aparte ese corte hace que la carne se seque. Si venías como piña y estaba quedando de diez limones, la cagaste.

Bajar la parrilla: Este es otro pecado capital de los asados, con esto sólo lográs que la carne quede quemada por fuera y cruda por dentro. No seas gil.

Caretear: El asado es una tradición, un arte y una costumbre nacional, no una moda para andar careteándo por ahí. En mis tierras hacerse el canchero por tirar carne al fuego es algo que se te arregla a faconazo.

parrilla



Y el último pero no menos importante:

Ser ansioso: El asado es tu hijo al que tenés que cuidarlo, criarlo, darle amor y verlo crecer y convertirlo en el fruto de todo tu esfuerzo, no presionarlo y apurarlo para sólo conseguir que se revele contra vos y tus pares. El asado lleva tiempo, y ese tiempo es el que más se disfruta y le da vida a nuestras tradiciones. No ser paciente es sinónimo de no ser un asador, y ahí puede radicar la diferencia entre hacer un buen asado y echar carne a la parrilla.


Correctamente

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Comentarios Destacados

@CSpencer +652
Para mi sos un virgen que se las da de asador, ni panza debes tener asador de balcon
@elvendedor06
alto comentario !!!!!!!!!!!!!!!!
@gabrielcarpo +18
Seguro que se hace el capo haciendo el asado y le termina pasando esto


link: https://www.youtube.com/watch?v=By1bszLctiQ
@nicomoron97 +1
@gabrielcarpo que bajon chaboon jajaj

99 comentarios - Como NO hacer un asado

@ChupaBarro2102 +122
yo corto la carne solo para estar seguro que este bien cocinado y de paso como en la parrilla trozo x trozo con mi viejo asi no cenamos en flia ueueue
@marloscaulsemen
@bahiano_
Es como digo, hay mil formas de hacer las cosas.
@REAL1CLASSIC -4
@GiannMaGikO93 uuhh capo me tenes harto con tus comentarios.. no es suficiente los negativos que te menten en cada comentario?
@CerberoNegro +1
cortar la carne (poquito), en el proceso de coccion no tiene nada de malo
@CSpencer +652
Para mi sos un virgen que se las da de asador, ni panza debes tener asador de balcon
@elvendedor06
alto comentario !!!!!!!!!!!!!!!!
@gabrielcarpo +18
Seguro que se hace el capo haciendo el asado y le termina pasando esto


link: https://www.youtube.com/watch?v=By1bszLctiQ
@nicomoron97 +1
@gabrielcarpo que bajon chaboon jajaj
@braconqn +32
Mandarle carbónn. no solo leña y usa piquillin y si podes al finalizar quema una rama de jarilla

asado
@pablorr22
@leo_vm08 Yo voy a aprovechar que soy sanjuanino y me voy a clavar una punta de espalda
@braconqn
@chesca soy de neuquen y usas una rama fina del tamaño de un lapiz , y la jarilla es un arbusto y es plaga en neuquen . los chivos se alimentan de jarilla
@chesca
@braconqn plaga? PLAGA? tenes idea de la definición de plaga? contra que especie compite?... Larrea sp. es una planta Nativa de Argentina,de ultima lo que seria plaga serian los chivos que son introducidos
@akjjyglc +31
en que jode poner la bolsa de carbón? si la carne no está puesta.
además, la bolsa se quema en 3 segundos, ni humo hace.

y yo corto la carne para ver si está, porque los cortes gruesos es complicado saber exactamente cuando está, mas si estás fumado y escabio con tus amigo jajaja (y nunca se me secó la carne por cortarla...)
@leo_vm08 +2
Usar carbón es de porteño sin cultura.
@akjjyglc
@leopeiro vivo en lanus oeste flaco, y me decís cheto? jajaja
compro carbón porque salgo de laburar a las 20:00, y compro lo mas cercano posible al lugar donde se haga el asado, y nunca venden leña, y la mayoria de las veces carbon con bolsa plastica.
@1980marcos +1
yo me tomo 4 tintillos cuando hago el asado y siempre queda joya papa!!!
@fede16lp +12
Nunca prendiste quebracho verdad? Usa el blanco y te sale un asado de lpm. El carbón y briqueta es para porteño lo mejor es leña y si es piquillin mucho mejor
@CaraDe_Corky
yo solia usar quebracho colorado y andaba bien.. es lo q se encuentra en el chaco semi-arido.
tambien use algunas lleñosas que le dicen "escayante" q es un rejunte del monte q trae colorado, blanco, algarrobo y otras
@dorgan
@CaraDe_Corky Anda, pero te cagás de hambre
El quebracho colorado es genial para calentar, lo usábamos para la salamandra acá
@alfremas
No cualquiera conoce el piquillín !!!!! de donde sos?
@PabloNid +1
hacer un asado para los pibes y no un post
@ferfali7777
el asadito es un arte de los argentinos .. como yo .... por eso hay que poner amor par aquellos que queremos
@romeo_3MSC +17
El asado se hace con leña ,que carbon ni que carbon!!
@harlot66 +1
Buen post. Aguante el asado
@espiritista +11
Cortar la carne ¿? que tiene de malo? ni el mejor asador sirve la canre de una, o lo cortas en la parrilla o en una tabla, no a todos les gusta igual, la carne tiene distintos puntos de coccion que a la gente le gusta de diferentes formas
@freddoinxs
es cierto es preferible cortar un pedacito a servir una carne cruda. bueno, la mayoria de los porteños que conoci le gusta cruda por dentro. Y eso me parece un asco.
@GROSSO22 +2
@CapitanPorron Quién prepara asado para una sola persona? o es que el asador sólo debe preparar asado para gente de su mismo calibre?
No apruebo en todos casos cortar la carne, pero tu argumento está muy fuera de lugar
@GROSSO22 +1
Cortar y pinchar la carne hace que se salgan los jugos, por eso lo ap´ropiado es usar una pinza, sin embargo, decir que cortar la carne es un pecado es despreciar no sólo al que aprende, sino también a los comensales que puedan tener diferentes gustos.
Igual, siempre es preferible que el primer corte sea hecho después de finalizar la cocción, es mejor para el sabor
@GomagomaH +17
el carbon es para maricones y para porteños!!!!
@GomagomaH
@1980marcos vos sabias que los tipos que tildan a los demas de maricones tienen la homosexualidad reprimida?sabelo
@pablorr22
@florencity Nosotros tampoco vamos al campo, compramos la leña en la carnicería o en cualquier almacén.
@1980marcos
@GomagomaH jajajaja hola señor el carbon es para maricones si tenes algo escondido sacalo si te va a hacer bien si y de paso sacate la japi de atras tambien
@jinecta +3
la carne es un lienzo en blanco que el buen artista que es el asador, decora con los más finos de los sabores. mira que tul el tipo
@zzzetaaa
Amén. Afortunadamente mi viejo y mi suegro son artistas en la materia. A mi me falta muuuuuuucho todavia........
@DrFleed +3
Gracias por estos tips y por hacerme dar hambre :/
brasas
Como NO hacer un asado
@Akolatronikko +2
El asado prefiero hacerlo con leña, el carbón no me gusta. Y en lo único que difiero con Vos es que cuando ya están los choris doraditos y terminando de chorrear les pongo un cartóncito arriba, se me hizo costumbre porque lo veía a mi abuelo cuando hacía asado así.
@chiaurio +20
a mi si no me das esto antes no es lo mismo ^

parrilla
@chiaurio +5
@dorgan es una imagen figuartiva perdon ,yo con la mano nomas nada de escarbadientes eso es de chetos
@Mato35 +8
yo prfiero llegar con hambr a la hora de que este listo el asado , con una picada me lleno de antemano, igual con el vino siempre termino mamau cuando sirvio la carne
@chispoide +1
falta el fernet falta el fernet falta el fernet
@piellmorena +2
Buen post. Ahora se lo que no hacer. No para hacer el asado, sino para presumir jejej. Garpa el hombre que hace buen asado pero más aun el que sabe servir, no te parece?
@Bitcoins +39
Asi se hace un asado papá!! con mucho fuego!


link: https://www.youtube.com/watch?v=KvIsGrKZ-F8
@-floki- +21
seguro estaban escuchando callejeros!!!
@marcotss02 +2
se les quemo la carne y todavia dice la señora y porque se les quemo fue un descuido de un segundo jajajajjaa jajajajaj
@leogmz +1
si no son porteños pega en el palo
@NightmareCinema +7
asi como escribís hablás? Dan ganas que tirarte a la parrilla con un fuego hecho malezas y carbón humedo
@aye_2116 +24
"En mis tierras hacerse el canchero por tirar carne al fuego es algo que se te arregla a faconazo."
Paraaaa, quien sos?
@LinceSolitario +2
Que te dicen el escorpión resolana? jajajajaja
@angelos208 +2
Es un simple taringuero mas que se tiro de langa con el asado
@chiriviz -1
No hay que poner sal antes de ponerlo a la parrilla...
hay que salarlo mientras se cocina, o con salmuera
@CerberoNegro +3
samuera?????????????????????????????????? estas loco vos??????????????? eso es pecado mortal, a la carne la salas antes de meterla a la parrila, asi la sal penetra la carne y le da un sabor rico
@gabrielcarpo +1
@CerberoNegro totalmente de acuerdo, de donde saco ese dato este animalito? y salmuera se que algunos le ponen cuando hacen a la estaca creoooo
@Elsabiouniversal +6
Mandarle cualquier leña

Lo sospeche desde un principio... en mi casa había un tronco gigantesco y varias ramas que la usábamos para hacer el fuego, ni idea que árbol era pero la madera era muy roja por dentro dándole un extraño sabor a jamón a todo, hasta al pollo
@trollfiend +1
buen post, me viejo lo hace re arebatado ni media paciencia, y mi abuelo al revez tarda como 3 horas pero le sale de 10, saludos
@Zavor +3
Sí, y un millon de veces sí.
Al fin un asador con sentido de asador, y consejos de asador. Tomá +10, fav y reco papá.
Correctamente
@Cancer_Vaginal +1
la carne es un lienzo en blanco que el buen artista que es el asador, decora con los más finos de los sabores.
solo por esto van mis humildes 5
@noehpancho7 +1
Pero quien te crees que sos Einstein por saber hacer asado bardeando todo? Jaja denunciado
@PablitogsBaneado +1
hay algunos puntos que me parecen super exagerados y me jode que parece que impones tu idea, yo hago asado como me pinta a mi jaja, el resto zafa
@cmalvy
totalmente deacuerdo.. pero con la leña prefiero campana....
@SoyLaComadreja1 +12
Cortar la carne: Perdí la cuenta de la cantidad de veces que vi esto. Cortar la carne para ver si está bien asada o jugosa es una de las más claras muestras de falta de habilidad. El asador es preciso y sabe cuándo está listo a puro ojímetro. Aparte ese corte hace que la carne se seque. Si venías como piña y estaba quedando de diez limones, la cagaste.

pero ni siquiera patys a la parrilla habras hecho vos papa, si se corta la carne es para picotear mientras ponen la mesa papa
anda a hacer asado al horno, denunciado
@Cromosoma21 +2
igual se refiere a los que ponele tienen un cacho de vacio y lo cortan al medio
@lorhack
@Cromosoma21 eso jamas!! como un buen rabino le cortas la puntita jajajajaj
@tatog +4
Conoci uno que le ponia mayonesa a la tira de asado en la parrilla "para darle gustito"
Y otro que mandó a fabricar un asador de ladrillos pero a gas y con parrilla canaleteada, una aberración
@CerberoNegro +3
ese al de la mayonesa hay que asesinarlo
@santyarock +14
en argentina hay 40 millones de tecnicos de futbol , 40 millones de asadores , 40 millones de todo vieja , pero buen post !!!!
@lucasschweisser +4
@dorgan si papu si, todos lo hacen mal menos vos

ya vengo voy a hacer el fuego con briquetas y a prenderlo con el soplete a gas
@Capochamber
a tu vieja se la voltearon 40 millones tambien , bebe probeta !!!
@homerolactico +2
Yo hago el asado en el microondas, algun problema, papi?
@punkinstein_ +2
comer asado es cancerigeno segun la OMS.
@Cromosoma21 +3
Envolverlo en papel aluminio es privarlo de su identidad y te caen las abuelas de plaza de mayo para que se la devuelvas. En serio, NO SE HACE.

100% dorgan o me equivoco ?
@dorgan +1
100% dorgan
@Cromosoma21 +2
@dorgan tenes que trabajar en revista barcelona
@marcotss02 +1
muy buen post:
Usar combustible para prender el fuego: realmente le queda sabor a combustible a la carne ughhhh
nosotros en guatemala usamos ya sea carbon o leña de encino para hacer el asado , pero aca en los estados unidos usan un carbon como artificial que tambien no es muy bueno que se diga y los asadores con gas, no hay nada como un buen churrasco o asado hecho al carbon natural o con leña de ecino
asado
@lucas_42 +1
algarrobo para hacer leña? tenia entendido que se usa para hacer muebles mas que para asados.
en fin, buen post, vos sos como yo que el asado es mas que una comida, es un ritual (soy entrerriano). Ahora vivo en cordoba y me tienen como asador indispensable en todas las juntadas , eso sí, no me queda otra que hacerlo con carbon o leña para salamandra xq en la ciudad leña comun no se consigue
@val5000 +7
Te falto no usar esta porqueria
brasas
@VictorMR10 +4
los norteamericanos son flor de vagos , mira la maquina que tenes para "asar" esa boludez , esta para tirar facha nomas
@lucasschweisser +1
Los que asan con parrilla a gas lo hacen mientras se meten 3 dildos de caucho negros de 30 cm. por todos sus orificios.
@CerberoNegro
eso es bien de yanqui
@regina2011 +2
Como NO hacer un asado
Tanto humo me hizo acordar a Arrugabarrena
@Capochamber +2
a mi me hizo acordar al descendo de riber , cuando prendieron fuego pense q se iban a hacer un lechon o cocinarlo al ogro fabbiani .... chau escritorio plate !!!!
@xiropratt
Humosvaldo
@jhanemaso
Lastima la manera de redactar con puteadas incluidas innecesarias .demasiado tipico
@Brisinger11
Poner papeles o cartones arriba de la carne amerita una condena de por vida con consista en solo comer lechuga
@negrosopa1
yo vi que le ponen una fuente
@Brisinger11
@negrosopa1 Tmb y cuando les preguntas te dicen "es para que haga efecto horno" Si querés hacer la carne al horno para que prendes la
parrilla?
@Fede279 +3
"Aparte ese corte hace que la carne se seque. Si venías como piña y estaba quedando de diez limones, la cagaste. "

Cada ves que hacen un post de asado copian y pegan esta gansada sin detenerse a pensar lo que dice.
Si haces un costillar entero como haces? lo servís todo junto y que se enfrié en la tabla?, o lo vas cortando a medida que se va comiendo?, y no por eso la carne se seca o acaso nunca hicieron el famoso cortesito de la punta "para ir probando".
Parece que cocinan sachet de leches, lo pinchan y se le sale todo el liquido...
@MoltisantiC +1
No es taaan complicado, yo uso mucho carbon, vuelta y vuelta, por lo general siempre saco la carne cuando esta cocido en los costados y rojo en el medio, o sea jugoso, pero no tan crudo.
@MoltisantiC -1
@CerberoNegro parrilla

asi lo cocino yo y sale mas rico q tu vieja
@MoltisantiC
@CerberoNegro uso mucho carbon porque lo cocino rapido, ademas siempre lo como caliente, que queres? una carne mas seca q suela de zapato y sin sabor
@MoltisantiC
@CerberoNegro no lo apuro papu, siempre dejo minimo 30 min un lado y lo doy vuelta
@MaauroRSMV
BUENAAAAA CARLOS EL ASADOR!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@seba8990 +1
Es la posta. Odio cuanto le hacen tajos a la carne y queda como chucky
@GuillermoMarti21 +6
me gustaría comer un asado hecho por vos, ya que escribís como si fueras el Maradona del asado.
@GastonGED +3
vos que te la das de fino en el asado te ensuciaste las manos? porque hablar habla cualquiera, yo uso alcohol para prender, bajo la parrilla cuando es necesario, y le mando carbon (no leña seleccionada de los bosques del sur) porque simplemente quiero comer un asado y punto.
dejemos de santificar la cosa si?