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Mermelada de fresas y dulce de leche casero

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Mermelada de fresas y dulce de leche casero



Mermelada de frutilla casera


dulce de leche


Ingredientes


mermelada de frutilla 1 Kg de frutillas bien maduras.

receta ¾ Taza de agua.

hazlo tu mismo 1 ½ Taza de azúcar

Mermelada de fresas y dulce de leche casero Zumo de un limón.




dulce de leche


Preparación


Se deben retirar las hojas de las frutillas y luego lavarlas bien, se cortan en trozos pequeños y se colocan en un bol.

mermelada de frutilla




Como quitar las hojas? Asi titan


receta



hazlo tu mismo


Se añade el azúcar y se mezcla para que llegue a todos los trozos de frutilla. Una vez mezclado, vamos a dejarlo reposar 1 ½ a 2 horas aproximadamente.


Mermelada de fresas y dulce de leche casero



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Durante el tiempo de reposo el azúcar actuará sobre las fresas extrayendo su jugo.

mermelada de frutilla


Se llevan entonces las frutillas con todo y su jugo a una olla, se agrega la taza de agua y el zumo de limón. Se cocinará a fuego medio hasta que comience a hervir, entonces se baja el calor al mínimo y en este punto se removerá de manera frecuente para evitar que la mezcla se pegue a la olla.


receta


hazlo tu mismo


El tiempo de cocción es de aproximadamente 45 minutos, pasado este tiempo apagamos el fuego y entonces usaremos un pisa papas para ayudar a obtener una mermelada mucho más sedosa


Mermelada de fresas y dulce de leche casero



dulce de leche



¡Ya está lista tu mermelada de frutilla casera! Puedes guardarla en frascos que hayan sido esterilizados previamente y taparlos muy bien para así alargar el tiempo de duración en la heladera



mermelada de frutilla




receta



Dulce de leche casero



hazlo tu mismo



Para el dulce de leche necesitaremos



Mermelada de fresas y dulce de leche casero 1 Litro de leche.

dulce de leche 2 Tazas de azúcar.

mermelada de frutilla Esencia de vainilla.

receta 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.

hazlo tu mismo Olla antiadherente (que tenga suficiente profundidad).

Mermelada de fresas y dulce de leche casero 1 Cuchara de madera.




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Preparación


Agregamos la leche en la olla y la llevamos a fuego medio. La leche debe estar fría

mermelada de frutilla


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Incorporamos las dos tazas de azúcar

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Mermelada de fresas y dulce de leche casero


Añadimos la esencia de vainilla y comenzamos a remover para disolver el azúcar

dulce de leche


mermelada de frutilla


Cuando la leche comienza a hervir, se retira la olla del calor y se agrega el bicarbonato de sodio, se remueve hasta disolver y se lleva de vuelta a la cocina, esta vez a fuego mínimo y removiendo de manera constante. La mejor manera para evitar la formación de grumos es dibujando un ocho con la paleta de madera


receta


hazlo tu mismo


Luego de agregar el bicarbonato y regresar la olla al fuego, ésta se inflará y doblará su tamaño, es por esto que es importante que la olla tenga bastante profundidad. No dejes de remover de manera constante, puedes retirar ocasionalmente la olla del fuego para bajar un poco la temperatura y regresarla de nuevo a la llama. En principio tomará el tono de la leche condensada hasta ir alcanzando el color del dulce de leche y tomando una contextura más espesa


Mermelada de fresas y dulce de leche casero



dulce de leche


Cuando la mezcla tome el color y consistencia deseado, puedes hacer una prueba colocando una pequeña cantidad en un plato llano, pasando por el centro de la mezcla una cuchara, si no se unen ambos lados de la misma, entonces está lista para retirar del fuego.

No te preocupes si sientes que la mezcla no es tan espesa como esperabas, si pasó la prueba del plato, una vez se enfríe tomará la contextura característica del dulce de leche


mermelada de frutilla


receta


Una vez que el dulce de leche alcance la temperatura ambiente podrás servirlo en el frasco o envase de tu elección. El dulce de leche debe consumirse preferiblemente dentro de los 7 días siguientes a su preparación y debe mantenerse refrigerado



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Mermelada de fresas y dulce de leche casero






dulce de leche














mermelada de frutilla

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6 comentarios - Mermelada de fresas y dulce de leche casero

@Asparatex
Terrible post! +10 kpo!! Ahora solo necesito las tostadas y habemus merienda
@barbie_claypool
genial!! y muy bien explicado! +10!!
@Grillote014
Ayer hice la mermelada de frutilla y por se la primera vez me salio bien a mi parecer. Me acuerdo que con mi abuela sabíamos hacer arrope de tuna pero requiere mucho mas tiempo y es mas difícil la preparación. Esto es muy simple, cualquiera puede hacerlo en su casa
@barbie_claypool
@Grillote014 pasa la receta del arrope
@AntonietteHawke
No podés poner esto a esta hora papi... no tengo quién me cocine esas cosas ricas