Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso

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Matambre Casero

Por lapioja19

Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso

paso a paso


INGREDIENTES:

*1 matambre (limpio y desgrasado)
*vinagre c/n
*4 dientes de ajo (picados doble sicelado, casi blanqueados)
*2 zanahorias (hervidas con su cascara, peladas y cortadas en juliana)
*1 morrón rojo (pasado x agua hirviendo, retiramos la piel y cortamos en tiras finas)
*3 huevos duros (sin cascara)
*2 tazas de caldo de verdura (no importa la temperatura)
*2 cucharaditas de pimentón dulce o paprika
*1 cucharada de oregano finamente picado
*1 cucharada de tomillo finamente picado
*2 cucharadas de albahaca finamente picada
*3 hojas de laurel
*100 cc. (1/4 taza) de aceite de oliva de buena calidad.
*papel aluminio


Argentina




PASO 1:
Estiramos en la mesada el matambre desagrasado, rociamos con vinagre y condimentamos con sal y pimienta. lo espolvoreamos con el ajo, tomillo, oregano, perejil,pimenton,albahaca, etc. Colocamos las hojas de laurel. Bañamos con aceite de oliva. Enrollamos y tapamos con papel aluminio TODO el matambre, dejamos en la heladera de un dia para el otro.

matambre

pioja



PASO 2:
Al otro día, abrimos el matambre en la mesada, quitamos los laureles y comenzamos a armarlos. 1º una tira de zanahorias

matambre casero
receta de matambre

Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso



Luego los huevos en hilera y una fila de morrones

paso a paso

Argentina


Una fila de morrones y si sobra espacio otra de zanahorias hasta llegar al final

matambre

pioja


PASO 3:
Cerramos bien apretadito y lo cosemos (con aguja de pelota es mejor, pero sino fijense que sea gruesa como de bordar) Busquen un marido que se anime a andar pinchando carne (muchas gracias KIJOTE! por hacer el trabajo sucio )

matambre casero
receta de matambre
Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso

paso a paso



PASO 4: Atamos con hilo, tratemos que quede bien apretado

Argentina
matambre

pioja



PASO 5: Envolvemos completamente en papel aluminio y atamos nuevamente

matambre casero

receta de matambre



PASO 6 : Llevamos a una asadera con el caldo, pinchamos el alumio para que se escapen los liquidos en la coccion y llevamos a horno medio bajo por 2 hs aproximadamente

Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso

paso a paso



PASO FINAL Sacamos del horno, abrimos un poco el aluminio y cortamos un lugarcito con elcuchillo para asegurarnos que no salga sangre. al ver todo bien cocido, dejamos enfriar y luego retiramos papel aluminio, hilos y costura

Argentina
matambre

Una vez frío cortamos en rodajas y servimos con ensalada rusa como entrada.

pioja
matambre casero
receta de matambre

Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso

Espero les guste la receta y la pongan en practica!
Un saludo

La Pioja


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36 comentarios - Matambre Casero - Fotoreceta propia - Paso a Paso

marquitox
la verdad que me quedo con un matambre a la pizza a la parrilla !
Pepueso
Uh alto matambrito para las fiestas
Moskys
PIOJI , ESTA RIQUISIMO CHE , ME HIZO DAR HAMBRE , !!!

NO ME DAS UNAS CLASES PARTICULARES DE COCINA ??
Moskys
lapioja19 dijo:ajajaj si pago adelantado x pai pal , via web cam xD


A ESTO LO LLAMO DECEPCION VIA INTERNET ,
Tchaikovsky
yo diria que no hagas de un buen post un foro, demasiados autocomentarios

igual esta bueno el morfi
juanikv
con el hambre q tengo...
te fuiste a la bosta jodido.
pataleta2579
salio espectacular ese matambracho, una mantecaaaaaaaaa feliz 2009 para todos che
ShorsHLoyock
I Matambre!!!!!
La otra vez hice uno.. pero cuando lo enrollaba...parecia un panqueque!!! se me escapaba todo el relleno!!!
kijote
pero pero pero.........

no figuro en ningun lado!!!!!!!
me usaste vilmente

en ingredientes pone 1 kijote ke sepa cocer!!!!!(a lo frankestein)
espiritista
matambre casero?

no sera matambre relleno

digo...
mmysg
mañana lo hago y mi vieja no la va a poder creer
mirkosoiyo
pioja gracias por compartir tus recetas con nosotros
re bueno se ve el matambre
+10
Fede328
DEBE ESTAR BUENASOOO. ME HACE ACORDAR LOS DE MI ABUELA.

PERO SE ME VINO ESTE GIF A LA CABEZAA Y ME CAUSO GRACIA AJJAJJA
Argentina
XDDDDDD
Loreh
naaa q ricooo y tan pocos puntos? ahi van los mios
EstopareceGuantanamo
Y si le agregás muzzarella picada finita, con el calor empareja los ingredientes y queda de rico...
Qué buena receta!
jorge1980
Que injusticiaaaa!!! Como que nadie te da puntos con tan excelente receta y fotos y tanta dedicación!!!! ahi van mis 10+ !!!!!
Corei7
mmmmmm, riquisimoooo
seba536
sos un groso, pero verlo a esta hora me obliga a ir a la heladera...
Maka_user
Muy lindo no quedo al final, pero sirve solo hay que perfeccionarlo Gracias ya me pongo a hacerlo para mañana Felices Fiestas
PD:me parece que le ponen miga de pan con huevo crudo para que se pegue mejor