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“Aguantando la Pela”. Es posible que así se encuentren muchos venezolanos ante la necesidad imperiosa de conseguir productos que les permitan estar alimentados, en un país donde la escasez dijo presente desde hace mucho tiempo, y en el que los pocos víveres que se hallan vienen con elevados costos, lo que hace casi imposible su adquisición.




INSÓLITAS RECETAS

Una de las recetas más insólitas que han visto hasta los momentos, es la de arepas elaboradas con la pepa del mamón. Misma que consiste en salcochar la pepa, extraer lo que hay en su interior para luego molerlo y de allí preparar arepas agregando desde sal, hasta harina de trigo si es de agrado.

Sin embargo, esto no es lo único que asombra, entre las tantas recetas colgadas en el muro del grupo “que se ha vuelto como una familia”, reposan recetas de arepas a base de yuca, plátano, auyama, avena, remolacha, ocumo, así como diablito casero, azúcar de remolacha, mantequilla casera, e incluso cremas corporales para bebés, por nombrar solo algunas.




MAYONESA



Perfecto momento para compartir con ustedes esta idea deliciosa mayonesa. Me quedo ufff  sin utilizar ni un solo HUEVO. 

Ingredientes:

~Leche 4cd (puede ser en polvo o liquida)
~vinagre 12 de taza.
~Aceite (un chorrito) 
~Sal 1cd
Para darle sabor le coloque 3 dientes de ajo, cilantro y un pedacito de pimentón. 

A pasar del tiempo ella se cuaja.


MAYONESA CASERA CON HUEVO COCIDO



Debido al riesgo de contraer salmonellosis que en la actualidad persiste en Venezuela motivado fundamentalmente a la escacez de vacunas para los pollos y gallinas,se recomienda esta opcion de mayonesa con huevos cocidos a fin de continuar paliando estoicamente la actual crisis que vivimos

Ingredientes:
- 2 huevos duros cocidos enteros y bien frios

- Leche helada cantidad necesaria para cubrir los huevos
- Aceite de maiz o girasol para emulsionar


Preparacion:

1) Cortar los huevos groseramente.Colocar los trozos en la licuadora y cubrir con la leche fria
2) Procesar los huevos hasta que se deshagan 
3) Por el hueco de la tapa de la licuadora, comenzar a agregar el aceite al hilo muy lentamente y continuar batiendo hasta ir generando la emulsion con la consistencia y cantidad deseadas.Para estabilizar y/o acelerar la formacion de la emulsion se puede agregar lentamente 1 cda de agua hirviendo.


Extraer la mayonesa del vaso de la licuadora y si lo desea, opcionalmente puede agregar un majado de ajo con cebolla, sal ,pimienta y oregano para potenciar su sabor
Mezclar muy suavemente para integrar los sabores.Refrigerar y servir.


NOTAS
-Esta receta fue gentilmente solicitada por la Docente Maria Garcia de Barquisimeto




SALSA BECHAMEL DE CAMBUR VERDE



Ingredientes:

-1 CEBOLLIN
-3 AJI DULCE
-1CEBOLLA
-CILANTRO(UNA RAMITA)
-1 YOGURT PEQUEÑO (natural)
-6 CAMBURES VERDES


Preparación:


-cocinar los cambures durante una hora hasta que hablanden 
-picar en cuadritos(o licuarlos es mejor) el cebollin el aji y la cebolla.
-licuar los cambures los aliños y el yogur hasta conseguir un pure sin grumos ni restos solidos
-pasar por el sarten durante unos minutos y agregar sal al gusto.
(el yogurt es lo mas caro pero accesible si no encuentran pueden usar leche)


Rinde 5 porciones


AREPAS DE AUYAMA






Ingredientes:

- Ahuyama 
- Harina de maíz ( o maizena ) 
- Leche ( OPCIONAL ) 
- 1 Punto de aceite
- Sal al gusto

Preparacion:

- Sanconchar la ahuyama hasta quedar blanda , luego pisar con un tenedor hasta quedar como papilla , luego colocarle harina de maiz o maizena y despues un poquito de leche al gusto, el aceite y la sal, y amasar hasta quedar la masa completa!
- Cocinar vuelta y vuelta en un budare ( PREFERIBLEMENTE ) hasta quedar doraditas.


AREPAS DE PAPA


 
Las prepare sancochando de 4 a 5 papas aproximadamente, 
se hace un pure, 
cuando este frio se le agregan 2 huevos, 
cebolla y aji dulce picadito (opcional) y maicena hasta darle la consitencia de masa
se cocina con el mismo proceso de las arepitas comunes!! 
yo en este caso las rellene con queso rallado. 
Espero pueda ayudar para un desayuno o cena



AREPAS DE PLÁTANO PINTÓN RELLENA DE MECHADA DE SU CONCHA



De dos platanos pintoneees - Hice 4 arepas medianas: 


Ingredientes:
2 platanos. 

1 taza de maicena o la harina que. tengan.sal al gusto. 


Para la mechada:
conchas cocidas de los 2 platanos. 
1 cebolla cabezona. 
2 tomates. 
1 pimenton. 
Un cubito maggy si gustan si no sal. 
Perejil o cilantro al gusto 


Preparacion: 


corta los platanos a la mitad cocinalos con su concha cuando ya esten semi-cocidos que al pincharlos pase suave el cuchillo listo los bajas de fuego dejas enfriar los pelas rayas el platano por la parte fina del rayo o por la gruesa tambien sirve, la amasas un poquito le colocas la sal a la maizena o la harina que tengas se la vas incorporando con una mojadita de agua en las manos nada mas, la sentiras dura pero puedes seguir mojandote las manos y amasar un poco mas sin que se te pase, dale forma de arepa, asalas y luego al horno para que se doren. 


La mechada muy sencilla raspa un poco la membrana de la concha (dato si lo ases antes de hacer las arepas puedes incorporarlo a la masa) picalas en juliana lo mas finito que puedas as un sofrito con la cebolla,el tomate y pimenton rallados, ojo el sofrito puede llevar un poquito de aceite, mantequilla o agua se trata de hacer las cosas con lo que tengamos yo le coloque mantequilla una cucharada , el cubito o sal. 
Lo deje un minutito que se pochara incorpore la machada deje por 15 minutos a fuego lento ,al final le coloque el cilantro o perejil y listo. 


Tambien lo puedes comer sobre el platano cocido picado en rueditas como se ve en la foto. 


MANTEQUILLA CASERA.



4 cucharadas de leche liquida
3 yemas de huevo
10 cucharadas de aceite
sal al gusto.
Se bate las yemas (solo batidora electrica) hasta que esten espumosas, luego se incorpora el aceite en forma de hilo hasta que espese, luego se agrega poco a poco la leche y por ultimo la sal.



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