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Las mejores recetas de comidas y postres

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Bueno aqui les dejo recetas de comida para que preparen en sus casas



COLITA DE CUADRIL CON PURE A LA PROVENZAL - En Microondas

Ingredientes Relleno
Panceta picada 100 g
Pimiento rojo 1
Colita de cuadril
Colita de cuadril 1 de 1,5 k
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta
Caldo de carne 100 cc
Vino blanco 50 cc
Tomillo fresco c/n
Extracto de carne 1 cdita
Ajo 1 diente
Puré a la provenzal
Papas 1 k
Leche 200 cc
Manteca 50 g
Provenzal 1 cda
Sal y pimienta
Procedimiento Relleno
Picar el pimiento rojo y rehogar en el microondas durante 2 minutos en máximo. Agregar la panceta picada y cocinar 1 minuto más.
Colita de cuadril
Desgrasar la carne y realizarle un corte en el centro, a modo de bolsa, para rellenarla con la preparación de pimientos. Cerrar con palillos.
Sellar la carne en una sartén con aceite de oliva caliente, de ambos lados. Retirar del fuego y pasarla a una fuente, junto con el caldo, el vino, el diente de ajo, el extracto de carne y el tomillo fresco. Terminar la cocción en horno moderado durante 30 minutos.
Puré
Pelar y cortar en cubos parejos las papas. Colocar junto con la leche en recipiente apto para microondas, tapado, y cocinar de 18 a 20 minutos en máximo. Luego, pisar junto con la manteca. Condimentar con sal, pimienta y provenzal.
Montaje
Servir la carne con su salsa y el puré saborizado.
Se puede freezar durante 6 meses. Guardar en recipiente rígido con tapa o envuelto en papel de aluminio y bolsa. Descongelar de 20 a 25 minutos al 80 % de potencia, en el microondas.


ENSALADA DE PALTAS Y MARISCOS

Ingredientes
Paltas a punto 1
Palmitos 1 lata
Pulpo cocido 200 g
Camarones 150 g
Hojas verdes
Langostinos grandes 4
Aderezo
Sal
Aceite de oliva
Pimentón dulce 2 cditas
Perejil picado 2 cdas
Procedimiento
Cortar la palta por el medio y extraer bolitas de pulpa con la cucharita especial. Escurrir los palmitos y cortarlos al sesgo. Escurrir el pulpo. Mezclar los tres ingredientes con los camarones.
Tapizar una fuente con las hojas verdes. Colocar la ensalada en el centro. Adornar con los langostinos enteros.
Aderezo
Mezclar los ingredientes respetando el orden en que aparecen. Verter sobre la ensalada.




ESCALOPES CON PURE DE BATATA AL TOMILLO - Microondas y Cocina


Ingredientes Escalopes
Sal y pimienta c/n
Bifes de nalga 8
Harina c/n
Aceite de oliva 2 cdas
Manteca 1 cda
Ajo 1 diente
Cebolla 1
Vino Marsala 150 cc
Caldo de carne 50 cc
Crema de leche 100 cc
Perejil picado
Puré de batatas al tomillo
Batata 1 k
Tomillo fresco 1 briznas
Manteca 100 g
Sal y pimienta
Procedimiento Puré de batatas al tomillo
Pelar las batatas en cubos parejos y deshojar el tomillo, colocar en un recipiente amplio, apto para microondas, tapar y cocinar durante 18 minutos en máximo. Revolver a mitad de cocción.
Procesar, agregar la manteca y verter un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada, salpimentar.
Escalopes
Salpimentar la carne, enharinar y sellar en oliva y manteca con el ajo en camisa de ambos lados. Incorporar la cebolla procesada, el vino Marsala, el caldo y por último la crema de leche.
Salpimentar y espolvorear con perejil picado.
Montaje
Presentar la carne en una fuente y guarnecer con el puré de manera rústica.



HAMBURGUESA DE POLLO - Cocina

Ingredientes Hamburguesas
Supremas 3
Clara 1
Cebolla 2
Maníes 1 cda
Queso rallado 2 cdas
Salsa de soja 2 cdas
Perejil
Salvado fino 1 cda
Sal y pimienta
Empanado
Huevo 2
Sal y pimienta
Pan rallado c/n
Aceite para freír
Guarnición
Repollo morado 1/2
Zanahoria 2
Tomates secos 8
Mayonesa 100 g
Jugo de limón 1 cda
Sal y pimienta
Procedimiento Hamburguesas
Procesar las supremas con la clara de huevo, la cebolla rallada y los maníes. Retirar e incorporar el queso rallado, la salsa de soja, el perejil picado, el salvado y salpimentar a gusto.
Empanado
Formar las hamburguesas con el armador, pasarlas por huevo batido y pan rallado, luego freír en el aceite o cocinarlas en el horno.
Guarnición
Cortar el repollo en fina juliana, colocarlo en un colador y volcar agua caliente. Dejar escurrir y enfriar.
En un bol amplio colocar el repollo en corte juliana y las zanahorias ralladas, los tomates secos hidratados y cortados en tiras y condimentar con mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta.
Armado
Presentar las hamburguesas y la ensalada en fuente o armar platos.



MATAMBRE A LA PIZZA - Cocina


Ingredientes
Matambre 1 de 1.500 k
Leche 1 1/2 l
Sal y pimienta
Orégano
Ají molido
Ajo entero 3 dientes
Salsa de tomate
Aceite de oliva c/n
Ajo 1 diente
Tomate 250 cc
Sal y pimienta
Cubierta
Mozzarella 200 g
Jamón cocido 100 g
Aceitunas verdes c/n
Procedimiento
Desgrasar el matambre, salpimentarlo y colocarlos en una fuente amplia con la grasa hacia arriba. Cubrirlo con leche, orégano, ají molido y los dientes de ajo enteros.
Llevar a horno moderado hasta media cocción, dar vuelta y retirar.
Salsa de tomate
Cocinar en sartén con aceite de oliva el ajo, cuidando de no quemarlo. Incorporar el tomate procesado y cocinar. Condimentar con sal y pimienta.
Cubierta
Porcionar, cubrir con la salsa y jamón cocido, mozzarella rallada, aceitunas. Volver al horno y cocinar hasta derretir Mozzarella y servir con papas al horno o fritas.



BUDIN DE ESPINACA, RICOTTA Y ATUN - Cocina


Ingredientes Budín
Cebada 1
Pimiento rojo 1
Ajo 1 diente
Aceite 1 cda
Espinacas congeladas 1 paquete
Ricota 250 g
Atún 160 g
Huevos 4
Sal y pimienta
Queso rallado 2 cdas
Almidón de maíz 1 cda
Nuez Moscada
Salsa de pimiento rojo
Ajo 1 diente
Echalotes 1
Aceite de oliva c/n
Pimiento rojo asado 1
Tomillo fresco
Sal y pimienta
Procedimiento Budín
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Rehogar en sartén con aceite de oliva, incorporar las espinacas descongeladas y escurridas, la ricota y el atún escurrido.
Agregar los huevos ligados, el queso rallado y el almidón de maíz. Por último la nuez moscada.
Verter la preparación en un molde de budín inglés forrado con papel manteca la base, cocinar en el horno durante 45 minutos a 160º C.
Salsa de pimiento rojo
Picar el ajo y el echalotte, rehogar en el aceite de oliva. Pasar todo a una procesadora y agregar el pimiento rojo asado, agregar lentamente aceite hasta formar una salsa espesa. Terminar con sal, pimienta y tomillo fresco.
Montaje
Desmoldar el budín y servir con la salsa. Ideal servir tibio.


PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE - En Microondas


Ingredientes Supremas de pollo
Supremas 4
Sal y pimienta
Caldo de pollo 5 cc
Escabeche
Aceite de oliva 3 cdas
Cebollas 2
Pimiento rojo 1
Ají verde 1
Zanahoria 1
Puerros 2
Apio 1 tallo
Ajo en láminas 2 dientes
Limón 2 rodajas
Tomates en cubos 2
Vinagre de alcohol 125 cc
Caldo de pollo 250 cc
Vino blanco 50 cc
Sal y pimienta
Orégano
Ají molido
Laurel
Granos de pimienta negra
Procedimiento Supremas de pollo
Cocinar las supremas con el caldo, sal y pimienta, tapadas durante 20 minutos al máximo, dar vuelta a mitad de tiempo.
Escabeche
Aparte en otro bol amplio colocar el aceite de oliva, las cebollas en aros, los pimientos en juliana, la zanahoria rallada gruesa, el puerro en aros, el apio picado, los ajos en láminas. Tapar y cocinar 10 minutos en máximo, retirar y agregar el pollo cortado en porciones parejas, los tomates, el limón, el vinagre, el caldo, el vino blanco y los condimentos. Cocinar tapado de 5 a 6 minutos en máximo. Dar vuelta a mitad de tiempo Dejar enfriar y llevar a la heladera antes de consumir.




TAPA DE ASADO RELLENA - Cocina


Ingredientes Tapa de asado
Tapa de asado 1
Relleno
Cebolla 1
Pimiento 1
Aceite de oliva
Arvejas frescas 150 g
Bondiola 150 g
Queso rallado 50 g
Huevos 2
Miga de pan lácteo 150 g
Gelatina sin sabor 7 g
Sal y pimienta
Fondo para la cocción
Vino blanco 200 cc
Ajos 3 dientes
Caldo de carne 250 cc
Aceto balsámico 2 cdas
Sal y pimienta
Guarnición de vegetales
Aceite de oliva
Manteca 1 cda
Brócoli congelado 1 paquete
Zanahoria 200 g
Sal y pimienta
Procedimiento Tapa de asado
Realizar un corte a la tapa de asado (cómo un bolsillo) Reservar.
Relleno
Picar la cebolla y el pimiento. Rehogar en aceite ambos ingredientes y agregar las arvejas, la bondiola picada, el queso rallado, los huevos.
Incorporar las migas de pan y la gelatina. Mezclar bien, salpimentar y rellenar la tapa de asado. Cerrar los bordes con palillo.
Fondo para la cocción
En una placa para horno verter el vino blanco y los ajos aplastados. Agregar el caldo, el aceto balsámico y los condimentos.
Cocinar en horno moderado 180° C durante 35'.
Guarnición de vegetales
Saltear en aceite de oliva y manteca los brócoli y las zanahorias cortadas en rodajas, apenas blanqueados. Salpimentar.
Montaje
Presentar la tapa de asado en rodajas con los vegetales salteados.


Ahora unos ricos postres


ARROZ CON LECHE - Microondas


Ingredientes
Leche entera 1 l
Arroz común 180 g
Piel de 1/2 limón
Chauchas de vainilla
Azúcar 120 g
Canela molida
Procedimiento
En un recipiente amplio de 3 litros de capacidad colocar la leche y el arroz lavado y escurrido. Tapar con film realizar un orificio para que escape el vapor, cocinar por 9 minutos al 100% de potencia .
Incorporar la piel del limón, la chaucha de vainilla y el azúcar, revolver y tapar, cocinar de 9 a 10 minutos al 100 % de potencia. Mezclar a mitad de cocción.
Retirar, dejar reposar otros 10 minutos hasta que absorba parte del líquido de cocción.
Servir con canela molida o dulce de leche.




BOMBA HELADA PRELISTA


Ingredientes
Pionono 2
Helado de sambayón 1 1/2 k
Frutas rojas surtidas (cerezas, frutillas, frambuesas) 200 g
Azúcar impalpable
Frutas rojas 100 g
Hojas de menta
Procedimiento
De uno de los piononos cortar 2 discos, uno grande y otro chico, con la medida de la base y la boca de un molde tipo bomba. Forrar el molde con film, colocar el disco chico en la base y tapizar las paredes con el otro pionono, dándole forma.
Rellenar con la mitad del helado e intercalar las frutas limpias, secas y cortadas si son grandes. Completar con el resto del helado y cubrir con el disco de pionono grande. Tapar con film y llevar al freezer hasta el momento de consumir.
Retirar, desmoldar, quitar el film y espolvorear la superficie con azúcar impalpable. Decorar alrededor con frutas enteras y hojas de menta. Si se desea, acompañar con salsa de chocolate o de frutilla.


CHESSECAKE DE CAFE


Ingredientes
Gelatina sin sabor 14 g
Licor de café 100 cc
Queso crema 500 g
Crema de leche 350 cc
Leche condensada 180 g
Café instantáneo 30 g
Café líquido fuerte 50 cc
Pionono 1 disco
Procedimiento
Hidratar la gelatina con el licor y calentarla en microondas 30 segundos en máximo. Reservar.
Mezclar el queso crema, la crema de leche y la leche condensada. Incorporar el café instantáneo disuelto en el café líquido y unir con la gelatina.
Volcar en un molde de 26 cm de diámetro forrado con film, o distribuir en moldes individuales. Cubrir con el disco de pionono, tapar y llevar a la heladera hasta que esté firme. Desmoldar y servir con cuartos de naranjas en almíbar o salsa de chocolate.



COOKIES DE AVENA, NUECES, CAFE Y CHOCOLATE


Ingredientes
Harina 0000 200 g
Avena arrollada gruesa 50 g
Azúcar impalpable 50 g
Azúcar negra 70 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Café instantáneo 2 cditas
Manteca 100 g
Huevo 1
Nueces picadas 50 g
Chips de chocolate blanco 50 g
Procedimiento
Procesar la harina con la avena, las dos clases de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, el café, la manteca blanda y el huevo hasta obtener una masa. Retirar de la máquina e incorporar las nueces y las pepitas de chocolate blanco.
En una placa untada con manteca y espolvoreada con harina colocar cucharadas de la preparación, separadas entre sí. Hornear a 180º C de 15 a 20 minutos.
Retirar las cookies de la placa con ayuda de una espátula y dejar enfriar sobre una rejilla.
Nota
CONGELACIÓN: 4 meses, en recipiente hermético con separadores.
DESCONGELACIÓN: a temperatura ambiente, destapadas.


FLAN DE LECHE CONDENSADA - Microondas


Ingredientes Caramelo
Azúcar 150 g
Agua 80 cc
Jugo de limón 10 cc
Flan
Leche condensada 2 latas
Leche 2 latas
Huevos 8
Esencia de vainilla 10 cc
Varios
Dulce de leche
Obleas rellenas
Procedimiento Caramelo
Colocar en el molde el azúcar, humedecer con el agua y el jugo de limón. Cocinar en el microondas, de 5 a 7 minutos en máximo. Distribuir el caramelo por todo el molde y dejar enfriar.
Flan
Mezclar la leche condensada con la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Verter en el molde acaramelado. Cocinar en microondas de 25 a 28 minutos al 50 % de potencia.
Montaje
Servir con dulce de leche y obleas rellenas.



HELADO DE FRUTILLAS Y FRAMBUESAS


Ingredientes
Frutillas 250 g
Jugo de 1/2 limón
Azúcar 150 g
Mermelada de frambuesas 150 g
Queso crema 250 g
Claras a nieve 2
Crema de leche 250 cc
Procedimiento
Licuar las frutillas limpias junto con el jugo de limón y la mitad del azúcar. Incorporar la mermelada y el queso crema. Batir las claras a nieve con el resto del azúcar y añadirlas. Agregar la crema de leche batida a medio punto.
Volcar en un recipiente de metal o plástico rígido, tapar y llevar al freezer 6 horas.


LEMON PIE SUPERR FACIL


Ingredientes Masa
Galletitas dulces 200 g
Manteca 90 g
Postre
Postre de vainilla 1 paquete
Leche 750 cc
Jugo y ralladura de 1 limón
Cubierta
Claras 4
Azúcar 8 cdas
Procedimiento Masa
Procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Colocar la pasta obtenida dentro de un molde para tarta de 26 cm de diámetro. Presionar bien contra la base y las paredes. Reservar en la heladera.
Relleno
Preparar el postre con la leche, de acuerdo con las instrucciones del envase. Agregar el jugo y la ralladura de limón, dejar entibiar y volcar en el molde, sobre la masa. Llevar al frío.
Cubierta
Batir las claras a nieve e incorporar lentamente el azúcar mientras se sigue batiendo hasta lograr un merengue firme. Extenderlo sobre el relleno en forma irregular, con cuchara o espátula. Servir el lemon pie frío.


MERMELADA DE FRUTILLAS - Microondas


Ingredientes
Frutillas 750 g
Azúcar 550 g
Jugo de limón 1 cdita
Jugo de naranjas 2 cdas
Procedimiento
Lavar las frutillas, retirarles el cabito y cortarlas en trozos pequeños.
Colocarlas en un recipiente amplio apto para microondas, junto con el azúcar y los jugos de limón y naranja.
Cocinar 25 minutos en máxima potencia, sin tapar el recipiente y revolviendo cada 5 minutos con cuchara de madera.
Envasar en caliente en frascos de vidrio esterilizados y cerrar herméticamente. Guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.



TORTA HELADA DE DULCE DE LECHE


Ingredientes Base
Huevos 2
Azúcar 60 g
Esencia de vainilla c/n
Harina leudante 50 g
Cacao amargo 10 g
Rocío vegetal
Galletitas molidas c/n
Crema helada
Dulce de leche 500 g
Yogur de dulce de leche 1
Crema de leche 350 cc
Nueces 100 g
Chocolate para taza 100 g
Licor de dulce de leche 2 cdas
Varios
Crema de chocolate y avellanas 3 cdas
Hojas de menta c/n
Chocolate en hilos
Procedimiento Base
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta punto letra. Incorporar lentamente la harina y el cacao amargo previamente tamizados.
Volcar la mezcla en un molde de 26 cm de diámetro forrada la base con papel manteca con rocío vegetal y espolvoreado con galletitas molidas.
Cocinar 2 minutos al 60 % y 2 minutos en máximo, retirar y colocar en la superficie galletitas molidas.
Crema helada
Mezclar el dulce de leche, el yogur, y la crema de leche. Incorporar las nueces y el chocolate picados, por último el licor.
Armado
Colocar en el molde de la torta un acetato alrededor, acomodar el bizcochuelo, untarlo con la crema de avellanas y verter la crema helada, alisar y al freezer hasta el momento de servir. Decorar con hilos de chocolate y hojas de menta.


Espero que les alla gustado y no olviden comentar.

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5 comentarios - Las mejores recetas de comidas y postres

@Sucuchin
che unas fotitos no vendrian mal
@bunker2157
para la proxima ponele mas onda y pone imagenes!
@tamarindo2
no tnes ninguna receta de maru botana