Receta básica para Muffins, luego le agregás lo que quiera

Esta receta de muffins les puede servir como masa básica para empezar a hacer los muffins que se les ocurran, es decir: agregarle pasas, nueces, fruta abrillantada, almendras, chispitas de chocolate, coco rallado, galletitas oreo en pedacitos.
Tambien frutas: frutillas, duraznos, manzana, anana, banana..


Tu imaginación vendria a ser el limite

Recuerden que los muffins no son iguales a las madgalenas, aunque luzcan parecidos. El muffin tiene el sabor de un mini-bizcochuelito. La madgalena tiene el sabor de las vainillas... un poco mas seco y mas azucarado (y a veces alimonado).


Para aproximadamente 12 muffins (depende el molde que usen o el pirotin)

* 250 gramos harina leudante (o harina preparada, como se la conoce en otros paises)
* 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional, solo si queres que los muffins "crezcan" bien altotes)
* 150 gramos de azucar
* 1 huevo
* 235 ml de leche (un poco menos que una taza comun)
* 60 ml de aceite (todos menos el de oliva. Yo prefiero el de canola o el de uva, ya que no tienen un sabor fuerte).

Preparacion:


1. Pre-calentar el horno a 200º (moderado-alto)
2. Poner en un bol la harina, polvo para hornear y el azucar y le hacen un hueco en el medio.
3. En otro bol, baten el huevo con un tenedor, le agregan la leche y el aceite.
4. Viertan el contenido del segundo bowl con en el primero, dentro el huequito que hicieron. Despacito, van uniendo con el tenedor - sin batir, solo unir - hasta que notan que toda la preparacion está humedecida. Importante: verán que quedan grumos - es normal, y no hace falta prestarle atencion. NO MEZCLAR DE MAS, porque sino los muffins le saldran como piedras.
5. Luego de esto, pueden agregarle lo que quieran como les comente antes, pasas, almendras.. etc. Es conveniente a estos ingredientes, salpicarlos antes con un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.
6. Ponen/vierten la mezcla en los pirotines o en los moldecitos (a los moldecitos es bueno hecharles un poco de aceite en spray o pasarles manteca asi no se pegan los muffins). La medida depende de como quieran sus muffins: si les gustan grandotes y con "sombrerito" ponen hasta más de la mitad del pirotin/molde. Si les gustan "planos", rellenen hasta la mitad nada mas.
7. Poner al horno - en el medio - alrededor de 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 15 minutos. Pueden insertar un palillo, y si sale sequito, el muffin ya esta.
Los tiempos dependen del tipo de molde: si usan de teflon, es mas rapido. Si es de aluminio, puede demorar mas. Si es el pirotin solo (tiene que ser de calidad) es menos tiempo. Es cuestion de vigilar, nomas.

8. Sacan del horno. Esperan 5 minutos y desmoldan (en el caso de usar molde - si usaron pirotin no hace falta). Comer tibios, o guardar en una bolsita hermetica para acompañar el mate mas tarde.


Ojala les guste. Animense, son muy ricos y a prueba de fallas. A mi me encanta hacerlos con chispitas de chocolate y con coco rallado ¡Ñiam!


Receta y paso a paso by ME

ACTUALIZADO 2012:
Hola a todos/as y gracias por todos los comentarios llenos de buena onda. Como siempre, me olvido que hace mucho hice este post. Releyendolo, quisiera aclarar algo que he notado con la experiencia de hacer estos muffins:

*Si usan frutas "jugosas" como anana, durazno y hasta a veces la frutilla, tengan ojo porque humedecen de mas las masa. Por lo tanto es mejor ser un poco tacaño con la leche - es cuestion de calcular.

*Si quieren darle un touch de chocolate, pueden agregar algunas cucharaditas de cacao en polvo comun (chocolino, nesquick, toddy). Por cada una de chocolate que agreguen, restan una cucharadita de azucar.
Ya para hacerlos de chocolate, la receta seria otra, esta es basicamente de vainilla.

*Otra forma que he estado usando ultimamente, es agregarle una cucharada o cucharadita (segun el momento) de cafe instantaneo (uso el Dolca) con un poco de canela, quedan como unos muffin capuccinos

La consistencia de los muffis usualmente es "apelmasadita", son humedos. No se asusten si los ven gomosos (aunque no es lo ideal), pero para la proxima recuerden de no batir, sino unir. Es la clave!


Saludos de nuevo

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51 comentarios - Receta básica para Muffins, luego le agregás lo que quiera

@PoppyLemon +4
Gracias!! ayer probe de hacerlos y salieron a la perfeccion. yo les agregue coco rallado mmmmmmmmmmmmmmmmmmmhh
@Tubina
a favoritos para probar hacerlos!!
Saludos!
@tephi_09 +1
ghfalduto dijo:Que es Pirotin?

son los potecitos de papel donde los pones... tipo los de las magdalenas
@saxofonic +1
Los estoy haciendo en este momento... espero que me salgan bien!
@Malenin
justo lo que estaba buscando!!!!
@kadimi
muchas gracias! quedaron ricos...los hice con pasas
@muchisss
Hola te pregunto.....
la reseta bace seria la que se usa para cocinar ? la que le llaman Muffing IGLES o es oteça variedad??
Antes que comiencen las criticas cuando dico cocinar me refiero a resetas saladas como los HUEVOS BENEDICTINOS
@rkomo +1
genial men
le pase la receta a mi mama y me ara de arandano y chocoltae! mmmmmmmmm grax
te dare +10 cada dia!
@vls_91
RI QUI SI MOS!! La receta esta BARBARA y encima por suerte es fácil y rapidísimo para hacer

Fue la única que pude hacer, trate de hacer las de moka pero no era buena la receta si la tenes te agradecería si la publicas
@ErrSantyy +1
Donde puedo comprar el moldee?
@alelitaaa
esa masa seria de vainilla??? si yo quiero que la masa sea de chocolate, le agrego chocolate aguila (en polvo) o cualquier otro chocolate a la preparación??
@sandra70 +1
EXCELENTE RECETA!!!! MIL GRACIAS, realmente esta genial, salen 12 unidades en pirotines N° 10 bien regordetes. yo los saborice con cascaritas de naranja y salieron buenisimos. Super recomendable. Mañana probare hacerlos de chocolate, despues les cuento
@sandra70 +3
Aca les va la receta de los muffins de chocolate, es en base a la publicada, con modificaciones ya que el chocolate actua como astringente y por lo tanto necesita mas liquido. Esta probada y salen de 10!!!

12 muffins (pirotin n° 10 o 18 en pirotin N° 8)

225gr de harina leudante
25gr de chocolate amargo en polvo (es el que yo uso)
1/2 cucharadita de polvo leudante (royal use yo)
150 gramos de azucar
1 huevo
250 ml de leche
60 ml de aceite

El procedimiento el mismo del publicado.
Besos
Sandra (sigo con otro mezcla, vamos por mas...)
@gabrina
gracias!!! los estoy haciendo en este momento
@javo91
en la cocción del horno... es a baño maría o van directo sin nada?
@nosoynormal
Creo que falto poner que hay que agregarle escencia de vainilla, bien ahi que cambiaste la manteca por el aceite
@columon
nosoynormal dijo:Creo que falto poner que hay que agregarle escencia de vainilla, bien ahi que cambiaste la manteca por el aceite



hace rato que buscaba una receta sin manteca, es un poquito dificil de conseguir, pero la considero un poquito menos pesada con aceite. Además no tengo batidora y me cuesta una bocha batir a mano la manteca
ya los estoy haciendo!!
@mysky_ale
que pasa si en vez de harina leudante uso harina comun?
@heinz
gracias por la receta la andaba buscando
@natali21
exelenteeeeeee
yo le pongo pedasitos de cholate
deseenme suerte que ahora mismo los preparo
y tambien le pongo coco rallado :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F :F
que cagad asi me salen mal 8| 8|
@demitri12
mysky_ale dijo:que pasa si en vez de harina leudante uso harina comun?



Yo use harina comun y le puse 1 cucharadita de polvo de hornear en vez de media, y quedaron muy ricos

van los +10 y bienvenida a NFU
@Akela_88
Los hice y no me gusto mucho como quedo la masa =/ medio gomoza, lo hice mal o es asi???
@olimpic19
voy a probar de hacerlos, espero q me salgan bien yo uso moldes caseros con papel aluminio. 7 puntos
@L0RTaringa
Los hise dos veces ya! es buenisima tu recera, gracias encerio
@julizacco
Gracias! Te dejé 10.. Suerte!
@MaarCurtis +1
Una preguntaa yo tengo los pirotines de silicona se puede poner en una placa comun? no se me van a quemar? JAJAA
@lee_esto +1
si salen buenos van 10
prometidos
@nanup73
Genial! La semana que viene los pruebo que vienen mis sobris...
@Eliana_la_loca
me encanto, gracias por el aporte! me lo guardo, besos, te dejo + 5 y reco
@GiseKizz
GRACIAS.....!!! MAÑANA LOS PREPARO Y TE CUENTO COMO SALIERON....!!!
@sadblackbird
Hola, llego medio tarde xD Voy a probar tu receta, iba a regalarle una especie de "cupcake" con una velita a una amiga, pero creo que los muffins al no llevar manteca van a ser más "sanos" y van a andar mejor. Ya compré todo, vamos a ver que tal salen!
@EstebanR4
los pirotines se abrieron a los costados y salio un muffengendro... o.O Dios, me dio miedo! : como se hace para que no se abran los pirotines????
@chiisalort
QUE PASA YO NO TENIA HUEVOS Y LE PUSE UNO SOLO ES EL QUE TENIA , Y LO QUE HICE ES PONERME MAS LECHE PUEDE SER?
@fiestas-vilou
HOLA, QUEDAN RICOS PERO MEDIOS GOMOSOS, SALUDOS
@_bubulina_
Al igual que los bizcochuelos y budines, la leche es totalmente reemplazable por agua, ¿no? Siempre prefiero cocinar sin lactosa.
Muy buena tu receta Gracias por aclarar de unir y no batir, es algo importante
@korderitto
Geniales a mi no me quedan gkmosos es cuestión de unir los ingredientes bien despacio y para que no se abran los pirotines uso un molde de silicona
@korderitto
Orta cosa yo les pongo Pedacitos de ananá y para decorar una capa de maní con dulce de leche, ,+10 están muy buenos
@Luli_Mp
Zar pa do!!! te pasaste!!!
@EroWer
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