Pasta frola de dulce de leche y chocolate

PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE


Para variar de la clásica pasta frola de membrillo… hoy les presente una de dulce de leche y chocolate (también la podemos hacer solo de dulce de leche)… con una masa muy fácil, que si tenemos la preparamos en procesadoras y en menos de una hora tenemos nuestra pasta frola para convidar o regalar.


Empecemos por los ingredientes:

Para la masa sable necesitamos:
400 gr. de harina.
50 gr. de azúcar.
200 gr. de manteca bien fría.
1 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de ralladura de limón.
3 yemas.

Para el relleno de dulce de leche y chocolate:
350 gr. de dulce de leche repostero.
100 gr. de chocolate amargo (mejor) sino semiamargo (no con leche porque va a quedar muy dulce y de un color clarito).

Si queremos hacer la versión clásica, necesitamos:
1/2 kg. de dulce de membrillo.
1 copita de oporto (para mí la mejor combinación) sino coñac, whisky, etc.

Ahora vamos a meter manos a la masa (bien lavaditas!)



1-Para la masa: colocamos en la procesadora la harina, el azúcar, el bicarbonato, la ralladura, la esencia y la manteca bien fría cortada en cuadraditos (córtenla como quieran pero no metan el pedazo de manteca entera, me entendieron?!). Procesamos con la opción de la maquina que tenemos que sostener la perilla o botón para que funcione, así se nos va a formar un arenado, sujeten unos segundos y suelten y otra vez hasta que se forme el arenado. Luego colocamos las yemas y procesamos hasta que sola se forma la masa.

Pasta frola de dulce de leche y chocolate


2-Si no tenemos procesadora lo hacemos de manera manual, con las puntas de nuestros dedos o con un cornet vamos rompiendo la manteca y mezclándola con los otros ingredientes, agregamos las yemas y formamos la masa. En los dos casos no amasen como si estuvieran amasando pan OK?!, porque si no va a salir una masa dura y lo que estamos tratando de hacer es lo que se conoce con el nombre de “masa quebrada” (la misma del limón pie).


3-Dejamos descansar en la heladera dentro de una bolsita o envuelta con papel ½ hora o en el freeser mas fácil 10 a 15 min (no se pacen porque no la van a poder estirar).


4-Relleno: mientras descansa nuestra divina masa preparamos el relleno; para el de dulce de leche y chocolate, mezclamos ambos ingredientes y lo llevamos al micro o en baño marina para derretir el chocolate y ablandar el dulce de leche, mezclamos y reservamos. Para el relleno clásico colocamos en un bol el dulce de membrillo y la copita del licor elegido y otra vez al micro o en baño maría para que se ablande y lo podamos integrar bien.

tartas


5-Volvamos con la masa, la sacamos de la heladera y la estiramos en forma circular, colocamos en la tartera (seguramente se nos va a desarmar, pero no importa, vamos colocando los pedacitos y la vamos uniendo en la misma tartera). Llevamos a heladera, mientras tanto con la masa que nos sobro, estiramos y cortamos tiritas.

dulce de membrillo


6-Sacamos la tartera de la heladera y colocamos el relleno (tibio por favor!), esparcimos bien y colocamos las tiritas de masa formando un enrejado.

dulce de leche-chocolate


7-La llevamos a horno precalentado, a temperatura modera hasta que se cocine la masa (cuando vemos doraditos los bordes, listo! La sacamos. Si queremos que quede brillante como las que nos venden en la panadería, hacemos lo siguiente: calentamos un poco de mérmela de duraznos o la que tengan y pincelamos la tarta.


pasta frola tradicional

pasta frola de dulce de leche y

Pasta frola de dulce de leche y chocolate

tartas



A DISFRUTAR Y ESPERO QUE LA PREPAREN!!!

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32 comentarios - Pasta frola de dulce de leche y chocolate

@matiasgmo
membrillo ,igual esta tambien
@fran632
noooo!! sabado a la tarde y esas imagenes!! cuando vamos a tu casa?
@Saibot
dulce de membrillo
Bravo Amiga!, muy rica la receta...voy a tratar de que lo haga blanconegro ...yo soy absolutamente patetico en la cocina ...y de paso probar =) porq nunca probe de dulce de leche y choco!...bueno mis porotitos y favs nos vemos!
dulce de leche-chocolate
@sernatber
yo solo quiero casarme con vos jajaj esta creo que la hago
@blanconegro
Saibot dijo:pasta frola tradicional
Bravo Amiga!, muy rica la receta...voy a tratar de que lo haga blanconegro ...yo soy absolutamente patetico en la cocina ...y de paso probar =) porq nunca probe de dulce de leche y choco!...bueno mis porotitos y favs nos vemos!
pasta frola de dulce de leche y

Lo ùnico que logré que haga este nene es un danette màs que patético es còmodo! Al menos si hago tu receta que me ayude!
sernatber dijo:yo solo quiero casarme con vos jajaj esta creo que la hago

Viva la poligamia en taringa! cheeee, que esta chica està de novia!!!
Espectacular receta +5 y a fav y felicitaciones, cada dìa lo hacès mejor
@nacho06e
Q LINDA RECETA Y Q HERMOSA CORRENTINA
@Arturor2d2
!Apura de una vez...Que ya esta viniendo...la homerazzi otra vez...y no se porque...!(Teresa Parodi)ya me acorde... a poner una buena receta te dejo los puntos que me quedan, vas a a mis favorit@s, voy a preparar tu masa, que las tartas son uno de mis fuertes...
@pacific78
si habre echo pasta frola en mis epocas de estudiante pero nunca de dulce de leche y chocolate, siempre hay una primeras vez, habra que probar, muy buena receta, gracias por compartir
@lupanime
Espectacular! y yo todavía no almorcé jeje
Gracias, voy a ver si el finde la preparo para matear
@ir0nbeast
AGUANTE LA PASTAFLORA DE DULCE DE LECHE Y CON CHOCOLATE MEJOR TODABIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@myckyelhacker
Algunos me preguntan porque siendo vegetariano no puedo bajas esos 5 kilitos demas..?? entonces les respondo: con mis amigas cocineras de taringa no puedo bajar ni un gramo!!
jajajaj!! buenìsima!!! +5 para vos..
@gerardocapo
dulce de membrillo


uyyy q rico q se esto

gracias amiga +5 para vos
@karitoo79
Hola Compañera, sólo pasaba para felicitarte por el post, la verdad q buena idea, pasta frola de dulce de leche y chocolate, para variar un poco...
La voy a hacer y después t cuento como me quedó...
Te dejo 5+ xq se ve muy rica...
Abrazo!


dulce de leche-chocolate
@MAXturbated
nada mas pasaba a decir que me enamoré de esa ricura ahhh, y la pastafrola tambien parece muy rica
@lukspilot
Saibot dijo:pasta frola de dulce de leche y
Bravo Amiga!, muy rica la receta...voy a tratar de que lo haga blanconegro ...yo soy absolutamente patetico en la cocina ...y de paso probar =) porq nunca probe de dulce de leche y choco!...bueno mis porotitos y favs nos vemos!
Pasta frola de dulce de leche y chocolate
@yipyip
ir0nbeast dijo: AGUANTE LA PASTAFLORA DE DULCE DE LECHE Y CON CHOCOLATE MEJOR TODABIA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

aaaaa por diosssss +5
@sabalero_a_muerte
amo a las pastafrolas..son riquisimas..despues de lemon pie
@SAMO50
que ricoooo, no la habia vistoo.. me la habia perdido... A fav. y la voy a hacer
@yoyo22
+ 10 DEBE SER BUENÍSIMA!!!
@Streider
Mi vieja la hizo y esta genial!! gracias. +10