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recetas de licores caseros (muchos)

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LAS RECETAS LAS TENIA MI VIEJA EN UNA REVISTA DEL AÑO DEL PEDO, PROBE LA MAYORIA Y ESTAN DE 10!!! DISFRUTENLOS...

LICOR DE HUEVO

TRES CUARTOS DE LITRO DE LECHE
500 GRAMOS DE AZUCAR
UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
8 YEMAS
400 GRAMOS DE ALCOHOL ETILICO (SE CONSIGUE EN FARMACIAS)
HERVIR LA LECHE CON LA VAINILLA Y EL AZUCAR DURANTE 5 MINUTOS.
RETIRER DE LA COCCION Y DEJAR ENFRIAR
BATIR LAS YEMAS, AÑADIR LA LECHE, MEZCLAR MUY BIEN E INCORPORAR EL ALCOHOL MEZCLANDO NUEVAMENTE.
FILTRARLO ATAVES DE UNA MUSELINA O TELA DE HILO.
ESTE LICOR PUEDE SERVIRSE EN SEGUIDA DE PREPARADO


LICOR DE CAFÉ

1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
250 GRAMOS DE CAFÉ, EN GRANO Y TOSTADO
1 KILO DE AZUCAR
1 LITRO DE AGUA
UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
PONER EL CAFÉ EN UN FRASCO DE VIDRIO JUNTO CON LA VAINILLA Y EL ALCOHOL, TAPAR EL FRASCO Y DEJAR MACERAR DURANTE 3 DIAS, HASTA QUE LOS GRANOS DE CAFÉ QUEDEN BLANCOS.
PONER EL AZUCAR EN UNA CACEROLA Y AGREGAR EL AGUA, HACER HERVIR DURANTE 5 MINUTOS.
DEJAR ENFRIAR Y MESCLAR CON EL ALCOHOL QUE ESTUVO EN MACERACION CON EL CAFÉ, FILTRAR CON PAPEL DE FILTRO, EMBOTELLAR Y DEJAR UNA SEMANA ANTES DE SERVIR.


CAÑA DE DURAZNOS

1 LITRO DE CAÑA
6 DURAZNOS AMARILLOS
1KILO DE AZUCAR
1 LITRO DE AGUA
PELAR LOS DURAZNOS, CORTARLOS EN TROZOS Y PONERLOS EN UN FRASCO DE BOCA ANCHA CON TAPA JUNTO CON LOS CAROZOS Y LA CAÑA.
DEJAR EN MACERACION DE 20 A 30 DIAS.
PREPARAR EL ALMIBAR HACIENDO HERVIR EL AZUCAR CON EL AGUA DURANTE 5 MINUTOS. INCORPORAR A LA CAÑA, MEZCLAR Y FILTRAR.
DEJAR REPOSAR 4 O 5 DIAS ANTES DE SERVIRLO.


LICOR DE COCOA

MEDIO LITRO DE ALCOHOL ETILICO
MEDIO LITRO DE AGUA
UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA
100 GRAMOS DE COCOA
VERTER EL ALCOHOL Y EL AGUA EN UN FRASCO DE VIDRIO DE BOCA ANCHA, AGREGAR LA VAINILLA Y LA COCOA, TAPAR BIEN. REVOLVER DOS VECES POR DIA DURANTE UNA SEMANA.
FILTRAR Y GUARDAR EN BOTELLAS BIEN TAPADAS.
DEJAR REPOSAR UNA SEMANA ANTES DE SERVIRLO.


GRAPA CASERA

1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
1 LITRO DE AGUA
1 LIMON MEDIANO CORTADO AL MEDIO, SIN SEMILLAS
PONER A HERVIR EL AGUA, CUANDO ROMPE EL HERVOR AGREGAR EL LIMON Y DEJAR HERVIR DURANTE 10 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR EL ALCOHOL, FILTRAR CON PAPEL DE FILTRO Y ENVASAR.
ESPERAR 2 DIAS ANTES DE TOMAR


TIA MARIA

2 LITROS DE AGUA
1 KILO DE AZUCAR
2 CUCHARADAS SOPERAS DE CAFÉ INSTANTANEO
4 SAQUITOS DE TE
1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA
PONER A HERVIR EL AGUA CON EL AZUCAR, CUANDO ROMPIO EL HERVOR
ESPERAR 5 MINUTOS Y RETIRAR DEL FUEGO.
AGREGAR EL CAFÉ INSTANTANEO, EL TE Y LA VAINILLA, CUANDO SE ENFRIO AGREGAR EL ALCOHOL Y ENVASAR.
A LOS 4 DIAS ESTA LISTO PARA TOMAR, SERVIR CON ABUNDANTE HIELO.


LICOR DE CREMA DE LIMON

MEDIO LITRO DE ALCOHOL ETILICO
5 LIMONES
750 GRAMOS DE AZUCAR
UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA
1 LITRO DE LECHE
UN CUARTO DE LITRO DE CREMA DE LECHE
DEJAR MACERAR LA CASCARA DEL LIMON POR 3 DIAS (EN UN BOLS CON TAPA PARA QUE NO SE EVAPORE EL ALCOHOL)
HERVIR 1 LITRO DE LECHE CON 750 GRAMOS DE AZUCAR, CUANDO ROMPIO EL HERVOR ESPERAR POR 10 MINUTOS ANTES DE SACAR DEL FUEGO.
CUANDO ENFRIO LA LECHE, AGREGAR LA CREMA DE LECHE, LA VAINILLA Y EL ALCOHOL SIN LA CASCARAS.
ESPERAR UNA SEMANA ANTES DE TOMAR.


LEMON CHELLO

8 LIMONES
1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
1 LITRO DE AGUA MINERAL
600 GRAMOS DE AZUCAR
DEJAR LAS CASCARAS EN ALCOHOL DURANTE UNA SEMANA (EN UN BOLS CON TAPA). DISOLVER EL AZUCAR EN AGUA MINERAL TIBIA Y AGREGAR EL ALCOHOL SIN LAS CASCARAS, DEJAR ENFRIAR Y GUARDAR EN LA HELADERA.
ESPERAR UNA SEMANA ANTES DE TOMAR.


GUINDADO

MEDIO KILO DE GUINDAS (CEREZAS), CHICAS Y MORADAS
MEDIO KILO DE AZUCAR
MEDIO LITRO DE AGUA
1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
LAVAR LA GUINDAS DEJANDOLE EL CABITO, COLOCARLAS EN UN FRASCO DE VIDRIO DE BOCA ANCHA JUNTO CON EL ALCOHOL, CERRARLO Y DEJAR EN MASERACION 1 MES Y MEDIO.
PASADO ESE TIEMPO, PREPARAR EL ALMIBARCON EL AZUCAR Y AGUA QUE SE HACE HERVIR DURANTE 5 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR A LAS GUINDAS, SE SIRVE CON LAS GUINDAS.


COÑAC CASERO

18 CIRUELAS PASAS (DE LAS GRANDES)
20 ALMENDRAS(LA CASCARA DE MADERA)
1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
1 LITRO DE AGUA, HERVIDA Y FRIA
PONER EN UN FRASCO DE BOCA ANCHA LAS CIRUELAS, LA CASCARA DE LAS ALMENDRAS, EL ALCOHOL Y EL AGUA. DEJAR MASERAR POR 15 DIAS.
TRANCURRIDO ESE TIEMPO, FILTRAR CON PAPEL DE FILTRO Y EMBOTELLAR.
DEJAR REPOSAR UN MES ANTES DE SERVIRLO


LICOR DE AVELLANAS

250 GRAMOS DE AVELLANAS
MEDIO LITRO DE AGUA
MEDIO LITRO DE BEBIDA BLANCA DE 40 GRADOS (ALCOHOL)
400 GRAMOS DE AZUCAR MOLIDA
UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA
SEPARAR 10 AVELLANAS, LAS RESTANTES MOLERLAS Y COLOCARLAS EN UNA BOTELLA CERRADA HERMETICAMENTE, AGREGARLE MEDIO LITRO DE AGUA HIRVIENDO Y DEJAR ENFRIAR.
CUANDO LA PREPARACION ESTE BIEN FRIA, AGREGAR EL ALCOHOL Y LAS GOTITAS DE VAINILLA. DEJAR DESCANSAR 15 MINUTOS, LUEGO COLAR, AGREGAR EL AZUCARY LAS 10 AVELLANAS ENTERAS PELADAS. CERRAR LA BOTELLA EN FORMA HERMETICA, SACUDIR HASTA QUE SE MEZCLE BIEN.
DEJAR MASERAR DURANTE 3 SEMANAS


LICOR DE MANDARINAS

4 MANDARINAS (LA CASCARA)
MEDIO LITRO DE ALCOHOL ETILICO
MEDIO LITRO DE AGUA
MEDIO KILO DE AZUCAR
UNAS GOTITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
PONER EN UN FRASCO DE BOCA ANCHA LA CASCARA DE LAS MANDARINAS, PREVIAMENTE LAVADAS. CERRARLO HERMETICAMENTE JUNTO CON EL ALCOHOL Y LA VAINILLA. DEJAR EN MACERACION DURANTE 10 DIAS.
PONER EL AZUCAR EN UNA CACEROLO, AGREGAR EL AGUA. HACER HERVIR DURANTE 10 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR.
MEZCLAR Y DEJAR DESCANSAR UNOS DIAS ANTES DE SERVIRLO.


LICOR DE LIMON

MEDIO LITRO DE ALCOHOL ETILICO
1 LIMON (LA CASCARA)
UNAS GOTAS DE ESENCIA DE VAINILLA
MEDIO KILO DE AZUCAR
TRES CUARTOS DE LITRO DE AGUA
VERTER EL ALCOHOL EN UN FRASCO DE BOCA ANCHA, AGREGAR LA CASCARA DE LIMON Y LA VAINILLA. TAPAR Y DEJAR MACERAR DURANTE 15 DIAS.
PONER EL AZUCAR EN UNA CACEROLA, CUBRIR CON EL AGUA. HACER HERVIR DURANTE 7 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR, MEZCLAR CON EL ALCOHOL, FILTRAR Y EMBOTELLAR.
DEJAR REPOSAR UNOS 5 DIAS ANTES DE CONSUMIRLO.


CURACAO

50 GRAMOS DE CASCARA DE NARANJAS
1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
20 GRAMOS DE CANELA EN RAMA
1 CLAVO DE OLOR
300 GRAMOS DE AZUCAR
300 ML DE AGUA
1 CUCHARADA DE GLICERINA, TAMAÑO POSTRE
PONER EN UN RECIPIENTE LAS CASCARAS DE NARANJA JUNTO CON EL ALCOHOL, CANELA Y EL CLAVO DE OLOR, TAPAR.
DEJAR EN MACERACION DURANTE 15 DIAS, SI ES POSIBLE AL SOL Y AGITARLO DIARIAMENTE. PASADO LOS 15 DIAS, FILTRAR.
PREPARAR UN ALMIBAR LIVIANO, HERVIENDO EL AZUCAR CON EL AGUA HASTA QUE ESTA SE DISUELVA, DEJAR ENFRIAR.
AGRGAR LA GLISERINA Y EL ALCOHOL QUE SE TUVO EN MACERACION, EMBOTELLAR.
DEJAR MACERAR UNOS DIAS ANTES DE SERVIR


PONCHE DE LECHE

1 LITRO DE LECHE
6 HUEVOS
6 CUCHARADAS DE AZUCAR
6 COPITAS DE COÑAC
NUEZ MOSCADA (A GUSTO)
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZUCAR. AGREGAR LA LECHE HIRVIENDO SIN DEJAR DE BATIR.
VERTIR EN TAZAS, ESPOLVOREAR CON UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA.
SERVIR ESEGUIDA.


LICOR DE MENTA

1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
30 HOJAS FRESCAS DE MENTA
1 KILO DE AZUCAR
1 LITRO Y MEDIO DE AGUA
MEDIA CUCHARADA DE GLICERINA
PONER EN UN FRASCO DE BOCA ANCHA LAS HOJAS DE MENTA, AGREGAR EL ALCOHOL. DEJAR MACERAR 15 DIAS CON EL FRASCO CERRADO, EXPONIENDOLO UN POCO AL SOL PARA QUE TOME MEJOR COLOR.
COLOCAR AZUCAR EN UNA CACEROLA, AÑADIR EL AGUA Y HACER HERVIR DURANTE 15 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR.
INCORPORAR EL ALMIBAR AL ALCOHOL QUE ESTUVO EN MACERACION, FILTRAR TODO, AÑADIR LA GLICERINA Y EMBOTELLAR.
DEJAR REPOSAR UNOS DIAS ANTES DE SERVIR


LICOR DE NARANJAS

MEDIO LITRO DE ALCOHOL ETILICO
4 CASCARAS DE NARANJA
1 CAJITA DE AZAFRAN
UN CUARTO DE AZUCAR
UNAS GOTITAS DE VAINILLA
MEDIA CUCHARADA DE GLICERINA
1 LITRO DE AGUA
PONER EN UN FRASCO DE VIDRIO EL ALCOHOL Y EL AGUA, AGREGAR LAS CASCARAS DE NARANJA, EL AZAFRAN, EL AZUCAR Y LA VAINILLA.
DEJAR EN MACERACION DURANTE 10 DIAS CON EL FRASCO CERRADO. PONER AL SOL DURANTE 2 HORAS TODOS LOS DIAS Y REVOLVER CON ESPATULA DE MADERA, FILTRAR Y EMBOTELLAR AGREGANDO PREVIAMENTE LA GLICERINA.
DEJAR REPOSAR UNOS DIAS ANTES DE SERVIR


BRANDY PUNCH

1 YEMA DE HUEVO
2 CUCHARADITAS DE AZUCAR IMPALPABLE
30 GRAMOS DE COÑAC
1 PIZCA DE CANELA EN POLVO
LECHE CALIENTE (PARA COMPLETAR)
BATIR CON BATIDORA EL AZUCAR JUNTO CON LA YEMA HASTA QUE ESTE CREMOSA. AGREGAR EL COÑAC. VERTER EN UN BASO DE UN CUARTO (250) Y COMPLETAR CON LA LECHE CALIENTE.
ESPOLVOREAR CON LA CANELA Y SERVIR EN EL MISMO VASO.


LICOR DE NUECES

1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
60 NUECES (BIEN LIMPIAS)
MEDIA NUEZ MOSCADA RALLADA
1 TROCITO DE CANELA EN RAMA
1 CLAVO DE OLOR
UNAS GOTITAS DE VAINILLA
250 GRAMOS DE AZUCAR
UN CUARTO DE AGUA
MACHACAR UN POCO LAS NUECES PARA QUE SUELTEN MEJOR SU ACEITE Y AROMA. VERTER EL ALCOHOL EN UN FRASCO DE BOCA ANCHA, AGREGAR LAS NUECES, LA NUEZ MOSCADA, EL CLAVO DE OLOR, LA VAINILLA Y TAPARLO.
PASADOS 40 DIAS PONER EL AZUCAR EN UNA CACEROLA, AGREGAR EL AGUA. HACER HERVIR DURANTE 5 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR Y AGREGAR AL FRASCO DONDE TENIAMOS MACERANDO LAS NUECES.
DEJAR 8 DIAS MAS, FILTRAR Y EMBOTELLAR.
DEJAR UNOS DIAS PARA SERVIR.


LICOR DE UVAS

1 KILO DE UVAS BLANCAS
1 LITRO DE ALCOHOL ETILICO
TRES CUARTOS DE KILO DE AZUCAR NEGRA O MORENA
1 LITRO Y MEDIO DE AGUA
LAVAR BIEN LAS UVAS DEJANDO EL CABITO, PONERLAS EN UN FRASCO DE VIDRIO DE BOCA ANCHA. AGREGAR EL ALCOHOL, EL AGUA Y EL AZUCAR.
DEJAR MACERAR 15 DIAS, REVOLVIENDO TODOS LOS DIAS CON UNA CUCHARA DE MADERA. COLAR, EMBOTELLAR Y ESTACIONAR HASTA NO MENOS DE TRES MESES


PONCHE DE ANANAS

3 COPAS DE VINO JEREZ
1 COPITA DE RON
SODA (CANTIDAD NECESARIA)
1 RODAJA DE ANANA AL NATURAL
HIELO PICADO (A GUSTO)
2 CUCHARADAS DE ALMIBAR DEL ANANA
PONER EN LA COCTELERA HIELO PICADO HASTA LA MITAD, AGREGAR EL ALMIBAR, RON Y JEREZ. AGITAR.
SERVIR EN VASOS ALTOS CON TROCITOS DE ANANA, TERMINANDO DE LLENAR EL VASO CON SODA.


PONCHE DE NARANJAS

6 CUCHARADITAS DE TE
3 TAZAS DE AGUA HIRVIENDO
3 TAZAS DE JUGO DE NARANJAS
6 RODAJAS DE NARANJAS
3 CUCHARADAS DE AZUCAR MOLIDA
6 CLAVOS DE OLOR
VERTER EL AGUA HIRVIENDO SOBRE EL TE, TAPAR Y DEJAR EN INFUSION 3 MINUTOS, COLAR. INCRUSTAR LOS CLAVOS DE OLOR EN LAS RODAJAS DE NARANJAS, PONERLAS EN LA PONCHERA.
MEZCLAR EL JUGO DE NARANJAS CON EL AZUCAR. CALENTARLO, AGREGAR EL TE, VERTER EN LA PONCHERA.
SERVIR EN JARROS CON UNA RODAJA DE NARANJA EN CADA UNO.

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