Recetas de comidas

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Aca les dejo algunas recetas para que prueben y coman hasta decir basta!!!

Pollo relleno de jamón y queso



El pollo tiene que estar bastante deshuesado. Se pone en una tabla y sucesivamente se pone una loncha de jamón y otra de queso hasta terminar. Seguidamente se cose con un hilo blanco de ovillos, se le da forma alargada y se pone al horno con la cebolla en pedazos, los ajos, el laurel y el tomate. Se cubre de agua y un vaso de aceite. Pueden ponerse unas patatas a trozos grandes y un vasito de vino blanco. Cuando esté dorado se aparta y se deja enfriar hasta el día siguiente para poder cortar las lonchas bien. Los demás ingredientes se pasan por el pasapurés y es una salsa para acompañar al pollo. (¡Riquísimo!)
(El relleno puede hacerse también con carne picada, aceituna y huevos, revuelto con pan rallado y huevos cocidos enteros,
perejil, mejorana y un huevo batido)


Ingredientes

1 pollo deshuesado

1/4 de jamón cocido

1/4 de queso en lonchas para fundir

2 cucharadas de pimienta en grano

Sal a gusto

1/2 vaso de aceite

Laurel

5 dientes de ajos

1 tomate

200 gramos de cebollas

1 vasito de vino


Lengua de ternera estofada


En una cacerola grande se pone la lengua bien limpia, se le añaden todos los ingredientes en crudo y se pone a cocer cubierto de agua a fuego bajo. Cuando la lengua esté tierna se aparta y se pasan las verduras por el pasapurés y cuando esté fría se corta en rodajas.

Ingredientes

Lengua de ternera grande

1/4 kilo de tomates

1/2 kilo de cebollas

1 Pimiento

1 cabeza asada de ajo

1 cucharadita de cominos,

1 cucharada de pimentón

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de pimienta en grano

1/2 cucharadita de nuez moscada

2 Zanahorias

1/2 vaso de aceite de oliva

1 cucharadita de azafrán en rama

Sal a gusto



Carne mechada

Se hace un caldo con los caparazones y alas de pollo, una zanahoria y puerros. En una cazuela de barro o cacerola se fríe la carne con bastante aceite hasta que esté dorada (a fuego lento). Se saca la carne y se fríe un poco la cebolla abundante, se le añade el laurel, la pimienta en grano, un poco de nuez moscada, el vino y los ajos y se cubre con el caldo colado del pollo a fuego lento y moviéndolo para que no se pegue. Cuando esté tierna se aparta. Puede echársele un poco de caldo para que no quede muy seca. Cuando esté fría se corta en filetes.




Ingredientes

1 kilo y 1/2 de cabezal de lomo

1/2 kilo de cebollas

1 vaso de aceite de oliva

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

1/2 vaso de vino blanco bueno

1 cucharada de pimienta en grano

1 ralladura de nuez moscada

3 Caparazones y alas de pollo

1 litro y medio de agua

Sal a gusto

2 Zanahorias

1 Puerro


Pechuga de pavo o pollo entera

En una cacerola honda se pone la pechuga grande y se cubre de agua y un poco de sal a lo que se le añade el puerro, la cabeza de ajos entera, una cebolla y el vinagre. Se tapa con bastante papel de aluminio y luego la tapadera bien fuerte a fuego lento media hora. Se pincha y si no entra se deja unos minutos más. Se saca y se deja enfriar para poder cortarlo a rodajas. Se sirve rodeado de las verduras que han cocido con el pavo o pollo. (También puede hacerse con el pavo entero).

Ingredientes

1 pechuga de pavo (preferible) o pollo

1 puerro

1 cebolla grande

½ vasito de vinagre bueno

1/2 vaso de aceite

1 hoja de laurel

6 dientes de ajo



Estofado de ternera

Se dora la ternera cortada para estofado en una olla con aceite y se retira la carne. Se hace un refrito con las cebollas, ajos y tomates y se le añade a la carne. En el mortero se majan los pimientos, unas cuantas hebras de azafrán y una cucharada de especias de pinchitos y se vuelca en la carne y se cubre de agua acompañado de una hoja de laurel.
Se tapa y se pone a fuego lento. Se sirven revueltas con patatas fritas.


Ingredientes

½ kilo de ternera cortada

2 cebollas grandes

2 tomates

1 kilo patatas

4 dientes de ajos

1 rama de laurel

4 pimientos

Unas hebras de azafrán en rama

Especias de pinchitos




Espero que les alla gustado mi post y las recetas, son faciles de hacer segun mi vieja, muchas gracias y comenten.Abrazos.

2 comentarios - Recetas de comidas

@krizzz08
te dejo mis 10 de hoy

por que sos un grodo

+10