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Recetas para que no pares de comer hasta que explotes!!

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Hola!! aca traje unas recetas para que coman y ya no puedan mas!!

Para empezar la receta para hacer dulce de leche casero:

Rendimiento: 2 kg
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora, 50 minutos aprox.
Tiempo adicional: 30 minutos (enfriamiento)

Leche 2 y 1/2 lt
Azúcar 1 kg
Bicarbonato de sodio 1/4 cdta.
Vainilla en chaucha 1/2

1)En la olla mezclar la leche con el azúcar y llevar a fuego medio/alto, revolviendo continuamente con la cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Retirar de la hornalla.

2)Después, colar la preparación, y verter nuevamente la mezcla en la olla. Llevar a fuego fuerte, 1 h., revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera.

3)Agregar el bicarbonato y la vainilla, bajar el fuego a lento y cocinar, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto de consistencia deseado, más o menos entre 15 a 20 min..

4)Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.





Ahora las recetas CON dulce de leche:

Pasta frola de dulce de leche:
(para una tartera mediana)



Relleno:
300 gs. de dulce de leche repostero.

Masa:
300 gs. de harina leudante
100 gs. de manteca o en su defecto margarina.
1 huevo
100 gs. de azúcar.
agua helada c/n.

Cubierta:
2 claras.
50 gs de azucar.

Primero tenés que hacer un arenado con la harina, el azúcar y la manteca, lo podes hacer a mano o si sos medio pachorriento/a metes todo en la procesadora y listo jeje, después le agregas el huevo y si fuese necesario el agua helada, hasta que quede una masa uniforme (no se amasa),la llevas a la heladera cubierta con papel film por 30 minutos.
Mientras tanto por otro lado pones las dos claras en un bowl batís un poco y luego agregas el azúcar hasta que te quede un merengue, si te animas hace la prueba de ponértelo sobre la cabeza, si se te cae arriba no es mi culpa eh! je.
Cuando paso el tiempo forras una tartera con la masa, luego colocas el dulce de leche sobre la misma y después el merengue que puede ser colocado en forma de enrejado con una manga o simplemente con cuchara formando picos con esta.
Llevar a horno precalentado por aproximadamente 30 minutines y Listo!.


Flan de dulce de leche:



Dulce de leche 400gs.
Huevos 4.
Leche ½ L.

Para mezclar el dulce de leche con la leche la vas a tener que entibiar un poco para que no te queden grumitos y después se la vas agregando de a poquito mientras mezclas con batidor de mano, cuando terminas agregas los huevos de a uno.
Volcar la preparación en un molde previamente acaramelado (si no sabes hacer caramelo pedile a tú mamá/abuela/novia/hermana/tía/vecina que te ayude!) Y lo llevas al horno medio precalentado a Baño María (es cuando debajo del molde q contiene la preparación pones una fuente con agua tenes que ir fijándote que no se consuma y agregarle más en el transcurso de la cocción) por 40 minutos aproximadamente.
Cuando este listo por favor! Déjalo enfriar (no seas ansioso/a ya te lo vas a comer!) y para desmoldarlo tenes que entibiar sobre la hornalla fuego mínimo la parte de abajo del molde para que se afloje el caramelo. Lo das vuelta y rogas q no se desarme! Y a comer!.

Helado de dulce de leche con Baileys:




Leche ½ L.
Crema 100 cc.
Dulce de leche repostero ½ Kg.
Esencia de vainilla unas gotas.
Licor Baileys 50 cc.
Nueces picadas 40 g.

Colocar la leche y la crema en una cacerolinga, llevar a fuego mínimo hasta que rompa el hervor, incorporar el dulce de leche y la vainilla. Enfriar.
Pasar a una fuente de acero, llevar al freezer por 15min. Retirarla y pisar con un tenedor cada 15 min. durante dos horas, para evitar la formación de cristales y así te queda bien cremoso. (Si si leyeron bien cada 15 min.! Hacer helados es una tarea ardua amigos pero lo vale después! Jeje)


Licor de dulce de leche:



1 litro de agua
1 kg de azucar
1kg de dulce de leche comun
1/2 litro de alcohol

Preparado:
Se hierve el agua con el azucar hasta obtener un punto de hilo
flojo, sacar del fuego y agregar el kg de dulce de leche, mezclar bien
y poner a hervir nuevamente, hasta que hierva nuevamente y en cuanto
se va para arriba, sacar del fuego y dejar enfriar a temperatura
ambiente. Una vez que esta bien frio se agrega el alcohol y se mezcla
muy bien y se pone en botellas limpias y se tapan bien.
(No me hago cargo de las consecuencias que trae tomar este licor jeje)


Torta rogel




Ingredientes

Masa:
Manteca, 150 g
Harina, 400 g
Yemas, 6
Agua tibi,a 50 mililitros.

Relleno:
Dulce de leche, 500 g

Cubierta de merengue suizo:
Claras, 4
Azúcar impalpable, 3 cucharadas
Jugo de limón o esencia de vainilla

Preparación

- Unir todos los ingredientes de la masa
- Amasar
- Dejar descansar en la heladera 1 hora
- Separar en 8 bollos
- Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm de alto
- Hornear cada disco en asadera enmantecada entre 5 y 10 minutos
- En caliente intercalar los discos con el dulce de leche
- Batir las claras y el azucar impalpable suavemente calentando en fuego bajo,
- Cuando se calienta batir más fuerte hasta que se ponga consistente
- Saborizar con esencia de vainilla o jugo de limón
- Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga
- Gratinar a horno moderado unos minutos, hasta que el merengue esté dorado


Tarta de dulce de leche y coco:
(esta es una de mis preferidas )



Masa:
350 gs. de harina.
100 gs. de manteca.
100 gs. de azúcar.
agua helada cantidad necesaria.

Relleno:
300 gs. de dulce de leche repostero.

Cubierta:
2 tazas de coco.
1 taza de azucar.
1 huevo.

Para la masa se hace un arenado con la harina, manteca, azúcar y se le va agregando el agua de a poco hasta q se forme la masa. Reposar en heladera 30 minutos.
Forrar la base de un molde con la masa, untarlo con el dulce de leche.
Por otra parte prepararla cubiera poniendo en un bowl todos los ingredientes y haciendo otro arenado.
Esparcir la cibierta por encima del dulce.
Horno precalentado a 180 grados por media hora aprox.

Y por ultimolos clasicos:

Panqueques con Dulce de Leche:



Masa:
2 huevos.
1 taza de harina.
2 tazas de leche.

Mezclar todos los ingredientes. Batir muy poco. Dejar reposar en heladera por media hora. Precalentar una sarten para panqueques (si es de teflon para los inexpertos mejor!) untarla con una servilleta con aceite o manteca. Colocar una porcion de la mezcla con un cucharon. Dejar que se dore de un lado y dar vuelta, dorar el otro. Bueno y asi con todo el resto de la mezcla.
Dejar enfriar los panqueques y untarlos c dulce de leche los podes hacer en forma de cañoncito o doblarlos en cuatro.

Bueno eso es todo amigos espero que se animen a hacer alguna jeje bueno Saludos comenten y suerte! nos vemos!!

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