Como hacer Arrollado o Matambre de Pollo (Actualizado)

Como Hacer Arrolllado de Pollo o Matambre de Pollo


Hola y bienvenidos Taringueros Mis saludos cordiales: Hoy queria comentarles como hacer un matambre de Pollo o Arrollado como quieran llamarlo Lo Importante de todo esto es que salga Rico y para chuparse los dedos yo lo hice para navidad y salio riquisimo. Bueno basta de chachara y a Cocinar.

Ingredientes



Como hacer Arrollado o Matambre de Pollo (Actualizado)

Los Ingredientes son:

1 Pollo Mediano

2 Huevos duros

Aceitunas dezcarozadas a gusto

Arvejas a gusto

1 Morron

1 Zanahoria

Fiambres a gusto y el que mas deseen


Pasos a Seguir


Lo primero que se debe hacer y que solo es cuestion de paciencia y calma es Deshuesar el pollo.

Ante todo deberan tener un cuchillo muy bien afilado y de cortas dimensiones, ya que de esto depende que la piel de nuestro pollo no se lastime.


Pollo


Con una Cuchilla cortar sobre el pecho del pollo, cortar la cola, y el cogote o cuello, Tratar en todo el Proceso de deshuese no lastimar la piel del pollo es muy importante para el cierre del mismo.


comidas


Luego Abrir el pollo como para ponerlo en la parrilla como indica la imagen


cocina

Dar vuelta el pollo y efectuar cortes alrededor de las patas ese sera nuestro punto de salida para el deshuese


matambre

Listo los cortes en las patas, Comenzar a cortar con el cuchillo o cuchilla afilado sobre el hueso e ir quitando el hueso hacia afuera de la carne.


arrollado

Imagen que muestra como debe quedar el hueso de la pata sin carne




Como hacer Arrollado o Matambre de Pollo (Actualizado)

Luego separar la carne de la pechuga del hueso como lo indico en la imagen


Pollo

Asi es como queda la mitad del pollo sin hueso, Luego de esto quitar la alas con cuidado de dejar bastante piel para cuando cerremos el pollo, La parte de la espalda cortar sobre el hueso para no herir la piel.


comidas

Una vez que quitamos las alas, y la carnaza del pollo queda de esta manera. Efectue cortes en la carne asi queda parejo el piso donde colocaremos los ingredientes para el relleno.


cocina

Colocar los condimentos que deseen sobre la carne de esta manera conseguimos que la carne absorba mas gusto de los condimentos yo utilizo pimenton, comino, Aji, sal y pimienta.

Colocar el huevo duro


matambre

Poner el fiambre a gusto a mi me gusta utilizar el queso de maquina y Jamon cocido o paleta.



arrollado

Despues colocar el resto de los ingredientes siempre cortados en bastones para que cuando cerremos el pollo no se salgan.
Tambien se le puede colocar Acelga, cebolla, o lo que les apetezca ponerle queda a la imaginacion de cada uno.



Como hacer Arrollado o Matambre de Pollo (Actualizado)

Una vez que colocamos los ingredientes comenzamos a cerrar el pollo, Lo cerraremos como a cualquier matambre lo enrollamos como en la imagen, y con Hilo para matambre y aguja damos el cierre final, en caso de no tener se puede cerrar con escarbadientes cruzados. A algunos les gusta cerrarlo como al matambre colocando el hilo alrededor del pollo pero en mi gusto es mas dificil de quitar luego de la cocion.



Pollo

Asi es como queda Cerrado. Luego se lo coloca a horno a nivel medio por un espacio de una hora aproximadamente.



comidas

y.... WALAAAA a comer yo acompañe con papas Doradas



Ante cualquier duda o recomendacion dejar un mensaje

Taringueros espero que les salga rico como a mi y que les salga facil con mi material, Gracias y hasta la Proxima.


cocina

Me tomo mucho tiempo hacerlo, no te pido puntos solo pido el reconocimiento dejando tu mensaje muchas gracias

23 comentarios - Como hacer Arrollado o Matambre de Pollo (Actualizado)

@Gwingor
Muy buen post!!! siempre me pregunte como se deshuesaba un pollo, no se si me animo a hacerlo, segura hay que tener un cuchillo bien afilado. +10
@melinabonora83
RE COPADO!!!! YA SOS MAS QUE NOVATO!!! MUY BUENAS LAS FOTOS... TE FELICITO
:BUEN POST:
@gustavodemoreno
Puse arrollado de pollo en el buscador y saliste primero, asi que entre. muy buen post y tambien fotos, lastima que soy novato sino te dejaba unos porotos.
@crokicroki
muy buenoooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!
@fireinlove
no tendras uno pero vegetariano?????????????
@carlosdamianvivas77
esta bien detallado asi que le vamos hacer puntos no tengo pero te dejo un enorme GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
@alienmatero
Gracias por el post, tenia dudas sobre como cerrarlo y me pasaron tu post.
@emdh2
vienvenido a NFU recuerda ver mis post y comentar
@emdh2
emdh2 dijo:vienvenido a NFU recuerda ver mis post y comentar

vienvenido=fail!!!!!!!!!!!!111
@joshuacarbonero
te felicito muy bueno!!!! ya tengo el mio en el horno!!!
@marckuseslayer
buenisimo no sabia que era asi...y esta bien detallado todo sos un capo!! ahora ya se lo que voy a hacer para año nuevo graciasssss SE VE RICO Y TENTADOR jaja hay te deje 10+ si hubiese mas te los daba...
@lupuslupi
Gracias. Entre porque quiero hacer un pollo arrollado, tipo matambre y tu usare la receta.
@AngelC81
No me salio muy bien que digamos (seamos realista ni me salio), hise picadillo de pollo al matambre jejeje, esque no entendi como deshuesarlo, me parece que no me salio xq lo agarre alreves al pollo, tuve que agarrar 2 pollos el primero lo descalifique y utilize el segundo. Muy buena tu explicacion, namas yo no lo entendi jejeje
@Jorgitoaf23
Muy Bueno, GRACIAS!!!
SALUDOS.! Te dejo 10.