Pastel De Arroz

bueno a pedido tuyo rpg aca te la dejo
la resete muy comple por sierto.


Vas a necesitar lo siguiente:

sal a gusto.
Arroz
sasón con achiote
agua

Procedimiento:

En un caldero hierve el agua con el sasón y la sal a fuego alto. Echa el arroz y déjalo hervir por un rato. Luego baja el fuego a moderado hasta que el arroz esté blando y ya no se vea el agua por encima. Retíralo del fuego.
La diferencia consiste en lo siguiente:

1- NO se recomienda echarle grasa al arroz.

2-Hay que usar hasta 3 veces la cantidad de agua que usas normalmente.

3-NO dejes secar el arroz.Debe quedar húmedo. Es importante retirarlo del fuego tan pronto se consume el agua. Esto facilitará el que el arroz se mantenga unido para recibir el relleno.

4-Debe quedar de un color amarillo claro.

5-Debe quedar blando pero no “amelcochao”.

Para hacer el pastel:

Vas a engrasar una hoja de plátano con aceite y achiote.Echa sobre esta un cucharón (cuchara de sopa) de arroz.Espárcelo, échale el relleno y cúbrelo con más arroz.Une las orillas. Dobla la hoja y amárralo con cordón. Sigue el procedimiento que usas con los pasteles de plátanos.

Nota:

Para 25 pateles necesitarás 4 lbs de arroz.

Te recomiendo que hagas una prueba para que determines el tiempo y cantidad de ingredientes que vas a necesitar.

Como muestra puedes usar:

8 onz de arroz

22 ó 24 onz de agua

1/2 cda de sal

1/2 sobrecito de sasón con achiote.

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El relleno Para pasteles de arroz se puede hacer de carne de cerdo o de pollo. Aquí te doy la de pollo y la de cerdo. Básicamente es lo mismo excepto que la carne es diferente. Recuerda que la cantidad de sal la decides al gusto de tu familia. Prueba la sazón del relleno antes de hacer los pasteles.Recuerda que el agua para hervir los pasteles y la masa también llevan sal.

Relleno de Pollo:

6 pechugas de pollo grandes__deshuesadas , sin la piel y en trocitos
1 lata de 15 onzs de garbanzos cocidos en agua y sal
½ cajita de pasas
½ cebolla mediana picada
3 ajíes dulces sin semillas.
2 tomates picados
1 hoja de recao
1 pimiento de cocinar
2 dientes de ajo
½ taza de salsa de tomate
1 lata de pimientos morrones
¼ cdta de paprika (pimentón español)
1/8 cdta de pimienta en polvo
1/8 cdta de comino
1/8 cdta de orégano en polvo
1/8 cdta vinagre
2 sobrecitos de sazón con achiote
3 onzs de aceite vegetal
2 cdtas sal
12 aceitunas rellenas cortadas en rueditas.
1 taza de agua

PROCEDIMIENTO:

Une la pimienta , la paprika, el comino, el orégano, 2 onzs de aceite vegetal, 1 cdta de sal y el vinagre. Adoba el pollo y déjalo en el refrigerador de un día para otro. Este paso es opcional. Yo lo hago así para evitar que el sabor se quede solo en la salsa y la carne quede desabrida.

Echa en la licuadora la cebolla, los ajíes dulces, el recao, pimiento verde, la mitad de los pimientos morrones,los ajos, y 2 aceitunas rellenas. Muele los ingredientes.

Vierte esta mezcla en un recipiente. Añádele 1 onz de aceite y el pollo. Sofríe por 10 minutos a fuego moderado. Échale los sobres de sazón, 1 taza de agua, La salsa de tomate, 1 cdta de sal o sal a gusto y los garbanzos escurridos. Déjalo hervir a fuego mediano.

Cuando esté espesando (como 10 minutos antes de terminar) agrega los tomates cortados en cuadritos , las 10 aceitunas cortadas en rueditas y el pimiento morrón cortado en tiras.

Retíralo del fuego cuando la salsa haya espesado y la carne esté cocida.

RELLENO DE CERDO:

2 lbs de carne de cerdo cortada en trocitos
1 lata de 15 onzs de garbanzos cocidos en agua y sal
½ cajita de pasas
½ cebolla mediana picada
3 ajíes dulces sin semillas.
2 tomates picados
1 hoja de recao
1 pimiento de cocinar
2 dientes de ajo
½ taza de salsa de tomate
1 lata de pimientos morrones
¼ cdta de paprika (pimentón español)
1/8 cdta de pimienta en polvo
1/8 cdta de comino
1/8 cdta de orégano en polvo
1/8 cdta vinagre
2 sobrecitos de sazón con achiote
3 onzs de aceite vegetal
2 cdtas sal
12 aceitunas rellenas cortadas en rueditas.
1 taza de agua

PROCEDIMIENTO:

Une la pimienta ,la paprika, el comino, el orégano, 2 onzs de aceite vegetal, 1 cdta de sal y el vinagre. Adoba el cerdo y déjalo en el refrigerador de un día para otro. Este paso es opcional.

Echa en la licuadora la cebolla, los ajíes dulces, el recao, pimiento verde, la mitad de los pimientos morrones, los ajos, y 2 aceitunas rellenas. Muele los ingredientes.

Vierte esta mezcla en un recipiente. Añádele 1 onz de aceite y la carne de cerdo. Sofríe por 10 minutos a fuego moderado. Échale los sobres de sazón, 1 taza de agua, La salsa de tomate, 1 cdta de sal o sal a gusto y los garbanzos escurridos. Déjalo hervir a fuego mediano.

Cuando esté espesando (como 10 minutos antes de terminar) agrega los tomates cortados en cuadritos , las 10 aceitunas cortadas en rueditas y el pimiento morrón cortado en tiras.

Retíralo del fuego cuando la salsa haya espesado y la carne esté cocida.

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1 comentario - Pastel De Arroz

@mayitocom
no hay caps?? bueno, se agradece... i love rice!!