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Recetas de Cocina

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Cajetas de coco

Ingredientes:
1 coco rallado (o 1 bolsa de coco rallado)
250 g de leche
1 tapa dulce
3 clavos de olor
Preparación:
Cocine la tapa dulce, la leche y los clavos de olor a fuego medio. Cuando comience a formarse el caramelo, incorpore el coco.
Deje cocinar en el fuego hasta que al pasar una cuchara de madera se pueda ver el fondo de la olla.
Retire del fuego y coloque la mezcla en una bandeja cubierta con papel de aluminio y engrasada con mantequilla.
Aplane la mezcla con la cuchara formando un rectángulo y deje enfriar hasta temperatura ambiente.
Una vez lista corte en cuadritos y sirva.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 30 a 40 minutos
Rinde: 10-12 porciones

Bananos Foster con crema chantilly


Ingredientes:
2 cdas. de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena
3 bananos en rebanadas a lo largo
1 cda. de canela en polvo
1 cda. de VAINOL CLARO
2 cdas. de licor de banano
1/4 de taza de ron oscuro
1 taza de leche
1 paquete de crema chantilly VAINOL
Preparación:
Derrita mantequilla con azúcar morena en un sartén grande.
Agregue los bananos y cocine unos minutos.
Espolvoree con canela e incorpore VAINOL CLARO.
Agregue licor de banano, ron oscuro y flambeé si desea.
En el recipiente de una batidora, vierta una taza de leche bien fría y agregue el contenido del sobre de Crema Chantilly VAINOL.
Bata a velocidad baja por un minuto y luego a velocidad máxima por 6 minutos. Refrigere para que mantenga su consistencia.
Sirva los bananos con la salsa y colóqueles encima la crema chantilly.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 6 porciones


Queque de chocolate con crema de menta


Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao puro (cocoa)
2 cditas de bicarbonato
2 cditas de polvo de hornear
1/2 cdita de sal
2 huevos
1 y 1/2 taza de aceite
1/2 taza de leche
2 cdas de vinagre
3/4 de café caliente
Preparación:
En un tazón mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y la sal.
En la batidora a velocidad media bata los huevos y el aceite, luego agregue la leche y el vinagre, una vez bien mezclados incorpore los ingredientes secos poco a poco y por último ponga el café caliente.
En un molde bien engrasado y enharinado vierta la mezcla, hornee a 360 F por 30-40 minutos, revise que no se seque mucho.
Corte el queque en dos capas y rellene con la crema de menta.
Cubra con la cobertura de chocolate.

Crema de menta
Ingredientes:
1/4 litro de leche
1/4 crema dulce
1 rollo de menta pequeño
5 yemas de huevo
125 g de azúcar
50 g de azúcar molida
2 hojas de gelatina de 3 gramos cada una
1 taza de agua para hidratar la gelatina
Preparación:
Ponga a hervir la leche y la crema dulce.
Seguidamente añada la menta, una vez que hierva, retire del fuego y deje enfriar.
En un tazón, bata las yemas junto al azúcar hasta que se blanqueen, añada la leche con la menta colándola.
Vuelva a poner al fuego esta mezcla, sin dejar de remover.
Cuando entre en hervor, retire el preparado del fuego y añada las láminas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, vuelva a dejar enfriar y bata vigorosamente.
Reserve este preparado dentro de una manga pastelera.
Cuando el queque de chocolate esté horneado, frío y partido en dos, incorpore la crema de menta con la ayuda de la manga, haciendo círculos en la mitad de base del queque. Posteriormente, ponga la otra mitad.

Cobertura de chocolate
Ingredientes:
30 g de chocolate en barra o choco chips semidulce
1/4 taza de crema dulce
1 cda. de café instantáneo
nueces o semillas de almendra o al gusto, tostadas y picadas
Preparación:
Ponga en baño maría los ingredientes para que se deshagan.
Bañe el queque relleno con la cobertura.
Espolvoree nueces al gusto sobre la cobertura y deje enfriar.

Nivel de complejidad: Intermedio
Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: 12 porciones


Arroz con leche estilo indio


Sugerencia del chef:
Haga este postre con dos días de anticipación y refrigérelo en un recipiente tapado. Sirva en copas para una presentación más provocativa.

Ingredientes:
1 taza de arroz crudo
4 tazas de leche semidescremada
3/4 de taza de azúcar
2 cdas. de coco rallado
1 1/2 cditas. de cardamomo molido
2 cdas. de almendras rebanadas y tostadas
2 cdas. de pasas
Preparación:
Lave el arroz y escúrralo bien.
Combine el con la leche en una olla mediana, llévelo a ebullición a fuego medio, moviendo frecuentemente. Reduzca el fuego, déjelo 30 minutos o hasta que el arroz esté suave y cremoso; revuelva constantemente.
Agregue el azúcar, el coco y el cardamomo, enfríe. Por último, decore con las almendras y las pasas.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 8 porciones(de 1/ de taza)

Empanaditas de chiverre


Ingredientes:
1/2 Taza de harina de maíz
1/2 taza de harina de trigo
1 pizca de sal
1/2 barra de margarina cortada en cuadritos
5 cucharadas de agua bien fría
Para el relleno:
3/4 de taza de conserva de chiverre
Para barnizar:
1 cucharada de leche
1 yema de huevo
Preparación:

En un tazón, mezcle muy bien las harinas, la sal y la mantequilla agregando poco a poco el agua hasta formar una masa compacta,
Haga una bola y envuelva en papel plástico.
Deje reposar en la refrigeradora por 15 minutos.
Esparza un poco de harina de trigo sobre una superficie y estire la pasta con un rodillo hasta que este delgada.
Corte círculos pequeños y ponga una cucharada de chiverre en el centro y cierre en forma de media luna presionando con un tenedor las orillas.
Coloque las empanaditas en una bandeja engrasada y barnícelas con la mezcla de leche y yema de huevo
Hornee a 350º F por 15 minutos o hasta que estén un poco doradas.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Nivel de dificultad: Fácil
Porciones: 12 según el tamaño


Maizoles


Ingredientes:
4 tazas de harina de maíz MASECA
2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
1 taza de melaza
1 barra de margarina
4 huevos
2 tazas de leche agria
1 taza de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 taza de queso rallado
1 taza de natilla
Preparación:
Precaliente el horno a 300°F.
En una ollita derrita la mantequilla y agregue la taza de leche y el azúcar.
En un tazón grande, mezcle la harina, la MASECA, los 4 huevos batidos, la mezcla de leche, la natilla y mezcle muy bien.
Incorpore el queso, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, la melaza y la leche agria. Mezcle bien hasta formar una masa homogénea.
Coloque la masa en un molde refractario, engrasado y enharinado.
Hornee de 45 minutos a 1 hora o hasta que dore bien.

Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Nivel de complejidad: Fácil


Muffins de maíz


Ingredientes:
2 tazas de harina
1 y 1/ 2 tazas de harina de maíz amarilla (semolina)
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de polvo para hornear
1 y 1/ 2 cucharaditas de sal
2 huevos
1 1/3 tazas de leche
2 barras de mantequilla derretida
Preparación:
Pre-caliente el horno a 425º. Engrase y enharine los moldes de muffins
En un tazón revuelva la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
en otro tazón revuelva los huevos, la leche y la mantequilla.
agregue la mezcla de mantequilla a la mezcla de harina y mezcle hasta incorporar bien los ingredientes (la mezcla va a tener grumos).
Coloque uniformemente en los moldes y hornée 20-25 minutos, pruebe insertando un palillo de dientes en el centro a que salga limpio. Servir caliente o tibio.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde:12 muffins grandes

Queque de chocolate


Ingredientes:
1 taza de cocoa
3 tazas de harina
2 1/2 tazas de azúcar
2 cditas de polvo de hornear
2 cditas de bicarbonato
1/2 cdita de sal
1 1/2 tazas de agua
1/2 taza de mayonesa
1 1/2 tazas de leche
3/4 de taza de aceite vegetal
3 huevos
2 cdas de vainilla
Preparación:
Mezcle los primeros 6 ingredientes secos y agregue el agua, revuelva. Luego la mayonesa, la leche, el aceite, los huevos y la vainilla.
Enharine y enmantequille 3 moldes de 9" y rellene los tres moldes con la mezcla por parejo.
Hornee en horno precalentado a 350 F, de 40 a 45 minutos.

Lustre mantequilloso de chocolate blanco para el relleno y la decoración

Ingredientes:
4 barras de mantequilla suave
6 cdas de leche
4 tazas de azúcar en polvo
12 onzas de chocolate blanco derretido y frío
1 tarrito de dulce de leche compacto no líquido (para rellenar)

Opciones para decorar:
1 bolsa de almendras en rebanadas o quebradas
1 bolsa grande de coco
1 paquete de galletas de animalitos
1 paquete de M&M`s
Una bolsa de marsmelos pequeños
fresas
Colorantes

Preparación:
En una batidora creme la mantequilla despacio hasta suavizar.
Agregue la leche, el azúcar y el chocolate blanco derretido. Incremente la velocidad de la batidora y continue batiendo unos minutos adicionales hasta que esté bien cremosa la mezcla.
Unte un queque con dulce de leche y luego ponga otro queque encima.
Coloque lustre encima del segundo.
Corte un círculo más pequeño con el tercer queque, con un cortador redondo y ponga encima de la segunda capa.
Lustre el resto del queque.
Tip: Uno puede pasar una capa de lustre delgado al queque, refrigerar hasta que endurezca un poco y luego pase la segunda capa. Esto va a ayudar a que el lustre pegue mejor.

Tips de decoración:
La capa grande de abajo se puede cubrir con almendras rebanadas y coco
Teñir una parte del lustre con colores diferentes y con una manga hacer decoraciones alrededor del círculo pequeño de arriba.
Decorar con galletas de animalitos, M&M`s y Marshmallows
Con un tip pequeño puede escribir FELIZ DIA PAPA.
Puede decorar con fresas frescas y detalles de lustre teñido con color verde.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rinde: 36 porciones

Queque Mousse de Chocolate


Ingredientes para el queque:
2 huevos a temperatura ambiente
6 cdas. de azúcar
1/3 de taza de harina
3 cdas. de cocoa en polvo
1/2 cdita. de polvo de hornear
1/8 cdita. de bicarbonato de sodio
una pizca de sal
3 cdas. de café preparado
2 cdas. de aceite vegetal
1/2 cdita. de extracto de vainilla
Para el mousse de chocolate
1/2 taza de crema dulce
140 g de chocolate semiamargo
1 1/4 de tazas de crema dulce
Preparaciones para el queque:
1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).
2. Cubra el fondo de un molde de 20 cm de diámetro con papel encerado y engrase solo el fondo.
3. Bata los huevos con el azúcar hasta que esté esponjoso, y agregue los ingredientes secos a mano con movimientos envolventes. Luego, agregue el resto de ingredientes y revuelva hasta que se incorporen.
4. Hornee de 25 a 30 minutos.
El mousse:
1. En un tazón, coloque el chocolate picado en trozos pequeños.
2. Caliente la 1/2 taza de crema a punto de ebullición y vierta sobre el chocolate; deje reposar 2 minutos y revuelva.Deje enfriar
3- Bata la crema dulce hasta formar picos suaves y agregue al chocolate con movimientos envolventes.
Montaje:
En un molde desmontable, coloque la capa de queque de chocolate, vierta el mousse de chocolate encima y empareje con una espátula. Meta al congelador hasta el día siguiente.

Tiempo de preparación: fácil.
Tiempo de preparación: 2 horas.
Rinde de 8 a 10 porciones.


Alfajores de Maicena


Ingredientes:
3 yemas de huevo
300 gr. de maicena
200 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
1 cucharada de coñac
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Procedimiento:
Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el coñac y los ingredientes anteriores.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.
Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.
Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.
Dejarlos enfriar.
Formar los alfajores uniendo dos medallones con dulce de leche en el medio

Tarta invertida de bananas


Ingredientes:

Masa:
250 gramos de harina
125 gramos de manteca
1 pizca de sal
20 gramos de azúcar
50 centímetros cúbicos de agua helada

Cubierta:
10 bananas
Jugo de 1 limón
150 gramos de azúcar
250 gramos de crema pastelera
Crema pastelera:
500 centímetros cúbicos de leche fría
3 yemas
125 gramos de azúcar
40 gramos de fécula de maíz
Esencia de vainilla, unas gotas

Procedimiento:
Masa:
Batir la manteca con el azúcar a punto blanco. Tamizar la harina con la sal, y agregar a la mezcla anterior alternando con el agua. Formar una masa lisa y dejar reposar 30 minutos, cubierta con film. Enmantecar un molde de tarta de 26 centímetros de diámetro y espolvorearlo con el azúcar. Cortar las bananas en rodajas y rociarlas con el jugo de limón. Acomodarlas en el molde, sobre el azúcar. Esparcir la crema pastelera sobre las bananas, sin llegar a los bordes del molde. Estirar la masa del tamaño de la tartera y acomodarla sobre la crema pastelera, introduciendo los bordes hacia adentro. Cocinar en horno moderado hasta que se dore la masa. Desmoldar mientras esté tibia. Decorar con hojas de menta fresca.
Crema pastelera:
Mezclar la leche con las yemas, el azúcar y la fécula de maíz. Revolver sobre el fuego hasta que hierva y espese. Retirar del fuego y perfumar con la esencia de vainilla.

Croissants caseros


Ingredientes

• Para la masa:
• 1 kg harina tamizada
• 500 g mantequilla
• 75 g azúcar molido
• 2 huevos
• 1 huevo batido
• 35 g levadura cerveza
• 20 g sal fina
• 450 cc agua
Para el almíbar
• 1 taza azúcar
• 1/2 taza agua
Procedimiento:
Primero colocamos la harina sobre la mesa y formamos una corona con ella, incorporando el azúcar y la sal fina en el centro. Luego vamos volcando los dos huevos en el centro y luego la mitad del agua. Con las manos, comenzamos a integrar los ingredientes del centro. Añadimos la levadura de cerveza y volvemos a mezclar. Vertemos el resto del agua y empezamos a mezclar los ingredientes del centro con la corona de harina y la trabajamos hasta conseguir una masa sedosa y elástica. Dejamos reposar la masa mientras hacemos el empaste.

Aparte, colocamos la mantequilla cortada a trozos y 100 g de harina sobre la mesa. Mezclamos bien y formamos un rectángulo, que ponemos en medio de la masa que hemos preparado anteriormente. llevamos un lado sobre el empaste, doblamos el lado opuesto de la masa y luego doblamos los extremos y presionamos ligeramente dando una forma rectangular. Colocamos la masa con los dobladillos hacia abajo sobre una placa enharinada.

A continuación estiramos la masa a lo largo. Llevamos un tercio de la masa hacia el centro, encima del otro tercio. Giramos y estiramos un poco hacia las aberturas. Luego cubrimos con papel de film y dejamos descansar en la nevera una hora por cada lado de la masa.
Seguidamente, retiramos la masa del frigorífico y vamos cortando triángulos de unos 12 cm. Comenzamos a enrollar los triángulos partiendo de la base y tirando al mismo tiempo de la punta. Dejamos descansar de nuevo para que la masa se afloje. Luego les damos la forma de media luna.

Para finaliza, colocamos los croissants sobre una placa untada con mantequilla, les presionamos las puntas y las dejamos reposar en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su volumen. Pintamos entonces los croissants con huevo batido.

Por último, horneamos entre 25 a 35 a 170º. Dos minutos antes de completar el horneado, les damos brillo con el almíbar. Una vez acaba la cocción, sacamos los croissants y los dejamos enfriar antes de servirlos.

Brazo de gitano
Ingredientes:
• 3 huevos
• 75 g azúcar
• 75 g harina
• 1 cucharadita vainilla
• 300 g nata montada con azúcar
• mantequilla
• azúcar glasé
Procedimiento:
Primero batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, hasta que doblen su volumen. Añadimos entonces la harina a través de un tamiz -colador muy fino-. Mezclamos con cuidado para que no baje la masa.
Luego vertemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Metemos en el horno y lo dejamos 12 minutos a 180º.
A continuación volcamos la masa sobre un paño de cocina enharinado y con azúcar glasé. Enrollamos la masa y la dejamos enfriar.
Una vez fría rellenamos la masa con la nata y recortamos las puntas. Por último, espolvoreamos con azúcar o bañamos con chocolate deshecho.

Donas coloridas de biscuits


Ingredientes:
1 tubito de masa preparada para biscuits (Pillsbury)
1 cortador pequeño
aceite vegetal para freír
Preparación:
Separe los pedacitos de masa de biscuit del tubito (ya vienen precortados).
Con el cortador, quite los centros de algunas porciones de masa, y póngalos a freír, formando panecillos y donas.
En un sartén con aceite caliente, fría los panecillos y las donas hasta dorar bien por ambos lados, retire del fuego y coloque sobre papel absorbente, para quitar el exceso de grasa.

Para el glaseado de vainilla:
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla
4-5 cucharadas de leche
Preparación:
Coloque el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón, mezcle bien agregando poco a poco la leche hasta obtener la consistencia deseada.
Cubra cada dona o biscuit con el glaseado.

Para decorar:
2 cucharadas de Nutella
2 cucharadas de dulce de leche
2 cucharadas de sirope de chocolate
botonetas
confititos de colores
bolsas con cierre hermético
Preparación:
En bolsas plásticas separadas, coloque el sirope de chocolate, la Nutella en otra y el dulce de leche en otra.
Corte, una esquinita de cada bolsa, como formando una manga pastelera y decore las donas y los biscuit a su gusto.
Termine con los confititos de colores o las botonetas.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 6 porciones


Calzone relleno de hongos, cebolla caramelizada y prosciutto


Ingredientes:
Para la masa:
1/4 de onza de levadura
1 cucharada de azúcar
1 1/2 tazas de agua tibia
3 1/2 tazas de harina
1/2 taza de semolina o harina de maíz
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas medianas cortadas en medias lunas
2 cucharadas de ajo picado
2 cucharadas de azúcar
1 cajita de hongos frescos rebanados
150 g de prosciutto cortado en trozos
2 tazas de queso ricotta
2 tazas de queso mozarella
1 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
Para la masa:
Pre-caliente el horno a 450º F. En un tazón combine la levadura, el azúcar y 1/2 taza de agua. Deje reposar por unos minutos.Coloque en una batidora la harina, la semolina y la sal y bata agregando poco a poco el aceite de oliva, la mezcla de la levadura, y el resto del agua, mezcle para que quede bien incorporado.Saque la mezcla del tazón, y pásela a una superficie plana previamente enharinada, amase y trabaje con harina extra hasta que la pasta quede suave, húmeda y elástica.
Coloque la masa en un tazón engrasado con aceite de oliva y cubra con una toalla húmeda.
Deje reposar por 2 horas en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.Una vez haya duplicado su tamaño, divida la masa en 4 partes.

Relleno:
En una sartén, derrita la mantequilla con un poco de aceite de oliva, agregue la cebolla, y cocine a fuego bajo hasta que suavice. Incorpore el azúcar removiendo de vez en cuando hasta que obtenga un color caramelo. Incorpore los hongos a esta mezcla y cocine por unos minutos.
Estire cada una de las láminas de pasta, de forma circular y unos 5 milímetros de grosor, y coloque sobre cada lámina: los quesos, el prosciutto y la mezcla de hongos y cebollas. Selle formando una media luna (como una empanada), y presione bien los bordes para evitar que se abra.
Barnice cada calzone con aceite de oliva.Colóquelos en una bandeja y hornee por unos 30 minutos o hasta que la pasta comience a dorar.

Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas
Nivel de complejidad: fácil

Queque dorado


Ingredientes:
1 barra de Lactocrema
1 barra de mantequilla
1 3/4 tazas de azúcar
6 huevos
3 tazas de harina
3 cditas. de polvo hornear
una pizca de sal
ralladura de 1 naranja
ralladura de un limón
1 cdita. de vainilla
1/4 taza de jugo naranja natural
1/3 taza de crema dulce.
Para el lustre:
2 latas de leche condensada
2 oz de margarina
1 bolsa de coco rallado
Preparación:
Bata a velocidad media la mantequilla, Lactocrema, el azúcar y sal por 15 minutos.
Con ayuda de una paleta de silicone, rectifique muy bien que no haya trozos de mantequilla o Lactocrema que no se hayan combinado, que la mezcla sea uniforme.
Mezcle en un tazón los ingredientes secos: la harina y el polvo de hornear.
En la mesa de trabajo sobre papel encerado cierne 3 veces los ingredientes secos.
Agregue a la batidora los huevos uno a uno dejando 15 segundos entre cada huevo. Es importante rectificar la mezcla, cada vez que se incorpora un huevo.
Agregue las ralladuras de limón y la de naranja.
En un recipiente mezcle la crema dulce, la vainilla y el jugo de naranja.
Luego en el tazón de la batidora, incorpore los ingredientes secos con los líquidos alternándolos, pero esto lo hace a mano, incorporando muy bien las mezclas.
Una vez lista la masa la divide en 2 moldes (25cm de diámetro, enharinados y con papel encerado en el fondo). Es importante medir sin golpear la harina.
Lleve los moldes al horno aproximadamente por 30 minutos. Es importante que los moldes no tengan ningún contacto en el horno para evitar la conducción de calor.

Para el lustre
En una olla cocine todos los ingredientes aproximadamente por 5 minutos.
Una vez que los queques estén listos los deja reposar hasta que enfríen y los desmolda.
Cubre la parte superior de un queque con el lustre, le coloca el otro queque y termina de decorar por completo con el lustre.

Preparación: fácil
Duración: 45 minutos
Rinde: 8-12

Tarta cremosa de manzana


Ingredientes:
3 manzanas verdes
85 g de mantequilla
85 g de azúcar
2 huevos
100 g de harina
10 g de levadura
1 pizca de sal
1/4 taza de crema dulce
2 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Precaliente el horno a 375°F (175°C).
En un tazón, creme bata) la mantequilla, el azúcar y un huevo, la sal y la levadura.
Mezcle bien hasta formar una crema, termine de agregar los huevos uno a uno, e incorpore la harina.
Corte una manzana en cuadritos muy finos, e incorpore a la masa. Mezcle muy bien hasta formar una masa homogénea.
Coloque esta mezcla en un molde desmoldable, previamente enharinado y enmantequillado.
Con una espátula separe la mezcla de los bordes del molde formando un canal.
Corte el resto de las manzanas en lonjas delgadas, y colóquelas una sobre la otra dentro del pequeño canal que formamos en la masa.
En un tazón aparte, mezcle la crema dulce, las yemas y la vainilla. Bañe la tarta y lleve al horno por 45 minutos o hasta que dore un poco.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 6 porciones

Barquitos de jamón, queso y pollo


Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo
1 sobre de condimento con azafrán
1 tubo de masa para cangrejos preparados (Pillsbury)
8 cucharadas de queso crema
1/2 cebolla rallada
1/4 taza perejil picado
4 rebanadas de jamón
sal y pimienta al gusto
4 rebanadas de queso suizo
1 huevo batido
Preparación:
Precaliente el horno a 375°F (185°C).
Condimente los filetes de pollo con sal, pimienta y el condimento de azafrán.
Separe la masa congelada para cangrejos en cuatro cuadros, y selle bien con los dedos las partes que están separadas.
En un tazón aparte, mezcle el queso crema con la cebolla rallada y el perejil. Reserve.
Sobre la masa, coloque una rebanada de jamón, una cucharada de queso crema con hierbas y un filete de pechuga de pollo. Cierre los extremos de la masa, como formando un barco, dejando el pollo al descubierto.
Coloque los barquitos en una bandeja para horno, y barnice con un huevo batido los extremos. Hornee 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el pollo bien cocinado.
Una vez transcurrido este tiempo, coloque una rebanada de queso suizo sobre cada barquito y hornee por 5 minutos más, hasta que el queso derrita. Sirva.

Nivel de complejidad: Fácil.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Rinde: 4 porciones.

Pan Bon


Ingredientes:
1/2 onza de levadura
150 g de tapa de dulce molida
4 tazas de harina
2 onzas de fruta seca
2 onzas de pasas
1/2 onza vainilla
2 onzas de manteca
1/4 cdita de nuez moscada
1/4 cdita de jamaica
1 clara de huevo para pintar el pan antes de hornear
1 taza de agua para levadura y 1/4 para hacer miel de tapa
1 pizca de azúcar
Preparación
Para la masa:

Revuelva la levadura en una taza de agua con una pizca de azúcar.
Derrita la tapa de dulce con 1/4 de taza de agua.
Una vez derretida la miel, se revuelve con la levadura y la harina.
Mezcle el resto de los ingredientes y agregue a la masa.
Amase bien y coloque en un molde para pan engrasado.
Deje reposar hasta que crezca. Puede decorar la masa con formas en relieve elaboradas con la misma masa.
Antes de hornear, pinte con clara de huevo.
Hornee a 360 por 30 minutos o hasta que inserte un palillo en el pan y salga limpio.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: 6 porciones

Tres leches supremo


Ingredientes:
Para el queque:
4 huevos separados en yemas y claras
1 taza de azúcar
1/4 de taza de agua caliente
1 taza de harina
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de vainilla
Para el baño de leches:
1 lata de leche condensada
1 caja de Leche Evaporada Dos Pinos
1 taza de Crema Dulce Dos Pinos
2 yemas de huevo
1 cda. de vainilla
Para el lustre:
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
4 claras de huevo


Preparación:

Precaliente el horno 350°F.

Para el queque:
En un tazón, bata las yemas con la taza de azúcar hasta cremar, y agregue el agua. Mezcle la harina con el polvo de hornear e incorpore con la mezcla del azúcar y los huevos.
Agregue la vainilla y mezcle bien.
Bata las claras de huevo a punto de nieve e incorpore a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Coloque esta mezcla en un pirex engrasado, y hornee aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno y deje enfriar un poco.

Para la mezcla de leches:
Mezcle bien en un tazón la leche condensada, la Leche Evaporada Dos Pinos, la crema dulce, las yemas de huevo y la vainilla.
Con el queque aún tibio, punce con un palillo de dientes o un tenedor y báñelo poco a poco con la mezcla de leches hasta que se absorban bien.

Para el lustre:
Mezcle en una ollita el agua con el azúcar y cocine a fuego medio-alto, moviendo constantemente hasta formar un almíbar.
En la batidora, bata las claras de huevo hasta formar picos. Incorpore el almíbar poco a poco batiendo hasta formar picos firmes y decore el tresleches.
Refrigere antes de servir.

Rinde: 8 porciones
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora

Brownies de Moka


Ingredientes:
3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 395g
1 cda. de NESCAFÈ Clásico disuelto en 1 cda. de agua
1 taza de harina cernida
1 cdta. de vainilla
1/2cdta. de sal
4 huevos
Azúcar en polvo para decorar.
Preparación:
Bata la mantequilla con la Leche Condensada LA LECHERA hasta que estén bien mezcladas
Incorpore la harina, el NESCAFÈ Clásico disuelto, la vainilla y la sal.
Agregue los huevos uno a uno, y continue batiendo hasta obtener una pasta suave.
Vierta en un recipiente refractario, rectangular previamente engrasado y enharinado.
Lleve al horno precalentado a 350ºF por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la punta de un cuchillo ésta salga limpia.
Deje enfriar, corte cuadraditos y decorar con azúcar en polvo

Waffles



Ingredientes:
1 cda. de NUMAR CLASICA (mantequilla) a temperatura ambiente
1 taza de agua
1/4 taza de azúcar
2 tazas de harina
1 taza de leche en polvo
1 cda. de polvo de hornear y
1 cdita. de extracto de vainilla
Preparación:
Incorpore todos los ingredientes en la licuadora y mezcle por 30 segundos.
Caliente una wafflera engrasada, vierta parte de la mezcla y deje que se cocine hasta que esté bien dorada.
Acompañe con su topping favorito.
Tip: Como topping, puede utilizar miel de abeja, algún tipo de mermelada, miel de maple o cualquier otro acompañamiento de su preferencia.

Porciones: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Dificultad: fácil

Galletas de naranja y chocolate


Ingredientes:
100 g + 1 cda. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 1/2 cdas. de azúcar en polvo
ralladura de media naranja
125 g de harina
100 g de cobertura de chocolate amargo en trozos pequeños
Preparación:
Mezcle en la batidora los 100 g de mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que la mezcla se torne pálida.
Pase la harina por un colador y viértala a la mezcla de la mantequilla, revuelva hasta que no queden grumos y forme una masa.
Engrase una bandeja para horno con la cucharada de mantequilla.
Con la masa forme bolitas, las coloca en la bandeja y las aplasta con un tenedor.
Cuando esté todo listo lleve al horno a 375º F (185°C), por aproximadamente 8 minutos.
Una vez listas las galletas, deje reposar en una rejilla por unos minutos, hasta que enfríen.
Derrita la cobertura de chocolate en baño María y bañe la mitad de las galletas con el chocolate derretido.
Deje secar y las sirve en un plato.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 10 porciones


Galletas de mantequilla



Ingredientes
4 cdas de agua
300 g de mantequilla suave
1 cdita de vainilla
1 taza de azúcar refinada
3 1/2 tazas de harina cernida
1/2 taza de maicena(papel encerado
1/2 cdita de ralladura de naranja
Preparación:
Precaliente el horno a 350º.
Bata bien la mantequilla con la vainilla y incorpore el azúcar lentamente.
Cuando estén los 2 ingredientes bien mezclados, agregue la harina y la maicena hasta formar una masa. Es preferible terminar de revolver a mano para que la masa no se suavice demasiado.
Forme un rollo y envuelva en papel encerado, deje en la refrigeradora hasta endurecer.
Corte las galletas, colóquelas en una bandeja y hornee hasta que doren, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Nivel de complejidad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 12 galletas

Galletas de vainilla rellenas con helados veteados de caramelo


Ingredientes:
2 barras de mantequilla
1 taza de azúcar en polvo
1 cucharada de vainilla
2 1/2 tazas de harina
y el nuevo helado con sabor a crema catalana y veteado de caramelo de Dos Pinos.
Preparación:
Cremee la mantequilla, el azúcar en polvo y la vainilla.
Agregue la harina poco a poco hasta que la masa se compacte pero sin sobre mezclar.
Forme bolas pequeñas y coloque en una bandeja engrasada. Con el dedo gordo haga un huequito en el centro de cada bola.
Hornee a 350º, por unos 8-10 minutos.
Retire del horno y deje enfriar.
Con la ayuda de una manga pastelera, rellene los huequitos con el nuevo helado con sabor a crema catalana y veta de caramelo y coloque en el congelador hasta que el helado endurezca nuevamente.
Sirva inmediatamente.


Besitos de vainilla


Ingredientes:
3 huevos
3/4 de taza de azúcar
2 cdas. de margarina
1/2 taza de harina cernida
chips de chocolate para decorar
Preparación:
Separe las claras de las yemas.
Bata las claras a punto de nieve y agregue una a una las yemas de huevo.
Agregue el azúcar poco a poco, la mantequilla y la harina en forma envolvente.
Revuelva hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
Incorpore la mezcla en una manga pastelera.
En una bandeja previamente engrasada, coloque la mezcla en forma de suspiro.
Lleve al horno a 350°F (175°) por 15 minutos.
Una vez listas, decore con chips de chocolate.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 10-12 porciones
Galletas crocantes
Ingredientes:
1 barra de margarina
1/4 taza de SPLENDA Granulado
2 cdas de jarabe de maíz
2 cdas de extracto de almendra
1 1/2 tazas de harina integral
3/4 cdita de bicarbonato
1/4 cdita de sal y
1 huevo
Preparacion:
En un tazón, mezcle la margarina y SPLENDA® Granulado hasta cremar.
Incorpore el jarabe de maíz, el extracto y el huevo a la mezcla.
En otro tazón, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal. Incorpórelos a la mezcla anterior y mezcle hasta formar una masa.
Estire la masa con un rodillo y córtela con cortadores de su preferencia.
En una bandeja con papel encerado, coloque las galletas y hornee a 350º F por 20 minutos.
Deje enfriar y sirva

Galletas de chocolate rellenas de crema


Ingredientes:

1 y 1/4 taza de harina
3/4 de taza de cocoa en polvo
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/4 cdita. de sal
5 cdas. de mantequilla suave
2/3 de taza de azúcar moreno
1 huevo entero
Para el relleno:

1/2 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar en polvo
1/4 de taza de azúcar granulado
2 cditas. de extracto de vainilla
unos chorritos de leche
Preparación:
En la batidora, agregue el azúcar, la mantequilla y el huevo. Bata hasta tener una consistencia cremosa.
Coloque un pedazo de papel pergamino sobre la mesa de trabajo y cierne sobre el papel la harina, la cocoa, el bicarbonato y la sal.
Tome los extremos del papel pergamino, los une y vierta poco a poco la mezcla en la batidora hasta formar una masa.
Coloque la masa sobre la mesa de trabajo, forme una bola, la envuelve en papel plástico y la lleva a la refrigeradora por 2 ó 3 horas, para bajar la temperatura y poder estirarla más fácilmente.
Una vez reposada, estire la masa con ayuda de un bolillo y corte con un molde de galletas.
Coloca las galletas en una bandeja engrasada y lleve al horno a 350°F (1715°C), entre 5 y 8 minutos.
El relleno de crema:
En un recipiente y con la ayuda de un batidor de mano, bata la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Incorpore el azúcar granulado, la vainilla, el azúcar en polvo y continúe batiendo.
Si le queda muy espesa, agregue unos chorritos de leche.
Rellene una manga pastelera con la crema.
Una vez listas las galletas, a una mitad les agrega crema, las tapa con la otra mitad y sirve.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rinde: 35-40 porciones

Galletas rellenas de mermelada de fresa


Ingredientes:

1/4 de taza de SPLENDA Granulado (azucar)
1 taza de mantequilla
1cdita. de vainilla
3cdas. de cualquier licor (opcional)
2 huevos
4 tazas de harina
1cdita. de polvo para hornear

Mermelada de fresa
Preparación:
Bata la mantequilla con SPLENDA Granulado y añada los huevos uno por uno.
Agregue la vainilla, el licor, la harina y el polvo de hornear.
Forme una masa suave y extiéndala con el rodillo hasta que obtenga medio centímetro de espesor.
Corte círculos con un vaso o cortador.
A la mitad de los círculos, cortar otro más pequeño en el centro, dejando dos partes: un círculo y un borde.
Coloque los círculos en una bandeja y sobre ellos los bordes dándoles forma a las galletas.
Hornee las galletas por 10 minutos a 350ºF.
Rellene con la mermelada y espolvoree con SPLENDA Granulado.

Galletas de canela



Ingredientes:
2 huevos
2 cdas. de agua
8 sobrecitos de Sucaryl
1 cdita. de canela
1 1/2 tazas de harina
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/4 de cdita. de sal
Preparación:
Bata los huevos (quebrando la yema) con el agua hasta que se aligeren y se esponjen.
Tamice la harina con el bicarbonato, el Sucaryl, la canela y la sal, luego vierta la preparación a la mezcla de huevos y revuelva bien.
Una vez que la masa esté firme, forme un cilindro y corte fen forma de medallones. Espolvoree con un poco de harina para que no se peguen las manos.
Coloque los medallones en una bandeja, separadas por 5 cm y hornee a 375°F (185°C) de 10 a 15 minutos. Es importante que las galletas estén separadas para que cuando crezcan no se peguen entre sí.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil

Pan casero


Ingredientes:
4 y 1/4 tazas de harina, un poco más para amasar
1 taza de agua
1 taza de leche
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cda. de levadura instantánea
1 barrita de margarina
1 cdita. de sal

Para barnizar los pancitos:
2 onzas de margarina
4 cdas. de azúcar
1 cdita de canela

Glaseado para el pan

Ingredientes:
1 cda. de mantequilla
1 taza de azúcar en polvo
unas gotitas de leche

Preparación:
En una ollita al fuego, derrita la margarina en la leche y el agua.
Agregue el azúcar y la sal. Deje enfriar fuera del fuego.
Bata los huevos ligeramente y agréguelos a la mezcla anterior.
Mezcle la harina con la levadura.
Luego coloque la mezcla líquida en la batidora e incorpore poco a poco la harina conforme la vaya necesitando. Es importante que la masa quede suave, no la sobre mezcle.
Coloque esta masa en un tazón engrasado, rocíe sobre ella harina. Póngale un limpión encima y deje crecer al menos 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Forme bollos y colóquelos en una bandeja engrasada y enharinada. (los bollos son como nuditos que se hacen con una tira gruesa de la masa).
Derrita 2 onzas de margarina, agregue el azúcar, la canela y revuelva bien.
Barnice los bollos con esta mezcla.
Déjelos crecer durante 1/2 hora más.
Hornee por unos minutos en horno precalentado a 375 F, hasta que tomen un color dorado.
Báñelos con el glaseado.


Queque de fresas


Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
1/4 de taza de azúcar
1 cdita. de polvo para hornear
1/4 de cdita. de bicarbonato
una pizca de sal
1/3 de taza de mantequilla fría
1 huevo
1/2 taza de natilla
2 cdas. de crema dulce

Para el relleno:
1 taza de queso crema
1 lata de leche condensada
1 cda. de vainilla

Para la salsa de fresas:
1 taza de azúcar
1 taza de agua
3 tazas de fresas partidas en cuartos
1/4 de taza de mermelada de fresa
3 cdas. de maicena disueltas en agua
fresas enteras para decorar
crema chantilly
Preparación:
En un procesador, agregue la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la mantequilla, mezcle hasta formar boronas.
Revuelva en un tazón el huevo, la natilla y la crema dulce, luego incorpore la mezcla al procesador hasta formar una masa suave.
En una bandeja engrasada coloque cucharadas de la masa y hornee a 400°F (200°C) por unos 12 a 15 minutos hasta que los quequitos estén dorados.
Para la salsa, coloque en una olla el azúcar, el agua, las fresas y la mermelada y lleve a ebullición. Deje hervir unos 10 minutos y luego le agrega la maicena. Una vez que espese la mezcla la retira del fuego.
Para el relleno, en un tazón aparte, revuelva el queso crema, la leche condensada y la vainilla.
Los quequitos se pueden armar de dos formas, una es individual en el plato, partiendo el quequito por la mitad, le coloca una porción de la mezcla de queso crema, encima la salsa de fresas, luego la tapa del quequito y encima crema chantilly.
La otra forma es armarlo en una copa con capas y terminar con la crema chantilly.

Queque de ciruelas


Ingredientes:

2 tazas de azúcar
2 tazas de polvo de pan
4 huevos (separados en yemas y claras)
1 taza de harina
2 tazas de leche
230 gramos de mantequilla
1/4 taza de ron colorado
1 cucharadita de jamaica
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo de hornear

Para el betún de ciruelas:
3/4 taza de agua
1/4 kg de ciruelas deshidratadas sin semillas
1 1/2 taza de azúcar
Preparación:
Precaliente el horno a 350°F.
En una batidora, mezcle la mantequilla con dos tazas de azúcar, agregue las yemas de huevo una a una hasta obtener una crema.
En un tazón aparte, incorpore la harina, el polvo de pan, la jamaica, la canela y el polvo de hornear.
Agregue la mezcla de ingredientes secos a la mantequilla con las yemas, alternando con la leche hasta formar una masa sin grumos.
Aparte, bata las claras de huevo hasta llegar al punto de nieve, incorpórelas lentamente a la masa con un movimiento envolvente.
Lleve la masa del queque a un molde de chimenea, previamente engrasado y enharinado.
Hornee por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo a la masa salga limpio.
Deje enfriar a temperatura ambiente y punce el queque con un tenedor o cuchillo y bañe dentro del molde con el ron colorado.
Deje reposar un poco.

Para el betún de ciruelas:
En una ollita, hierva el agua con las ciruelas, apenas que cubra.
Cuando estén suaves, retírelas del fuego y májelas hasta formar una pasta.
Utilice el agua donde se cocinaron las ciruelas, añada el azúcar y mezcle bien, agregue el puré de ciruelas y cocine hasta espesar un poco. Retire del fuego, y deje a temperatura ambiente.
Desmolde el queque, y esparza el lustre de ciruelas sobre él, como formando una corona. Deje reposar un poco para que endurezca el lustre y sirva.


Canastitas de frutas


Ingredientes:
4 tortillas de harina pequeñas
1/4 taza de azúcar molido
1 banano en rodajas
1/2 taza de piña en lata (bien escurridas)
1/2 taza de fresas en trozos
1/2 taza de mermelada de fresa
1/2 taza de crema dulce
aceite para freír
Preparación:

En una ollita honda, caliente suficiente aceite para freír. Coloque una tortilla de harina en el aceite caliente, hundiendo el centro con un cucharón, para darle forma de canasta, déle vuelta y dore por el otro lado. Retire del fuego y repita el procedimiento con las tortillas restantes.
Coloque las canastitas fritas en papel absorbente, para retirarles el exceso de aceite. Cuando estén frías, báñelas con una capa de azúcar molida.
En una olla aparte, cocine la mermelada con la crema dulce hasta que la mermelada esté bien disuelta. Retire del fuego y reserve.
En un tazón, mezcle las frutas con la salsa de fresa. Rellene las canastitas con la mezcla de frutas y si lo desea, bañe con más salsa de fresas.

Galletas de yogur adornadas con azúcar molida



Ingredientes:
1 1/4 tazas de azúcar
1 barra de mantequilla suave light
1/2 taza de yogur natural
1 huevo
1 cda. de ralladura de naranja
1 cdita. de vainilla
2 tazas de avena
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cdita. de polvo de hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/2 taza de choco chips semi amargo
1/2 taza de almendras
1/4 de taza de azúcar en polvo
Preparación:
Precaliente el horno a 385ºF 190°C).
Engrase una bandeja.
Bata la mantequilla con azúcar. Agregue el yogur, el huevo y vainilla. Mezcle bien.
Mezcle los ingredientes secos: harina, avena, ralladura de limón, bicarbonato y polvo de hornear.
Mezcle los ingredientes secos con los húmedos, intercalados, hasta terminar con los secos.
Agregue las almendras y los choco chips.
Refrigere por lo menos 1 hora.
Retire del refrigerador y forme bolas con las manos engrasadas. Coloque en una bandeja y májelas para aplanar un poco.
Cocine unos 10-12 minutos o hasta que queden doradas.
Espolvoree con azúcar en polvo cuando estén frías.


Queque mousse de cerezas



Ingredientes
1/2 litro de crema dulce
3 huevos, solo la clara
1/2 taza de azúcar
3 cdas. de agua
1 taza de chocolate blanco rallado
2 1/2 tazas de cerezas en lata
1 cda. de gelatina sin sabor
1 cdita. de licor de cerezas (opcional para acentuar más sabor)

Para el bizcocho:
6 huevos
2 taza de azúcar
2 cdas. de maizena
2 tazas de harina
Preparación:

Bata la crema dulce a medio punto y reserve.
Primero en la batidora, agregue las claras y bata hasta doblar su volumen.
En una ollita, incorpore el agua con el azúcar y deje disolver moviendo hasta obtener lo que se llama punto de hilo: cuando el azúcar comienza a espesarse, con una cuchara se toma un poco de la mezcla y se deja caer en el aire para obtener ese punto. Cuando esté listo, retire del fuego y agregue a las claras batidas poco a poco en forma de chorrito para hacer un merengue. Luego incorpore la gelatina diluida en 2 cucharadas de agua caliente sobre el merengue. La gelatina no debe estar muy caliente.
Después a esta mezcla incorporamos la crema semibatida y las cerezas licuadas, reservamos el mousse.

El bizcocho:
Primero bata los huevos enteros con el azúcar hasta que haya doblado
su volumen. Luego retire y adicione la harina y la maicena en forma envolvente, poco a poco. Con una espátula de madera o plástica, mezcle todo. Luego esta mezcla la extiende sobre una plaqueta o bandeja, de forma que vaya a quedar delgado. Hornee por unos 8 a 10 minutos a una temperatura de 375°F (190°C).

La salsa de cereza:
Con el jugo de las cerezas, mezcle un poco con azúcar, y algunas cerezas partidas por la mitad y cocine hasta que se espese. Reserve.

El queque:
Para formar el queque, corte el bizcocho por la mitad, luego en un molde cuadrado o plaqueta (bandeja) coloque una capa de bizcocho, después el mousse y otra vez encima bizcocho. Lleve a refrigeración para luego cortar y servir con merengue encima y chocolate blanco rallado, decorado con salsa de cerezas y algunas cerezas al lado.

Tiempo de preparación: 40 minutos + 18 minutos de cocción
Rinde:4 porciones

Churros


Ingredientes:
1/2 taza de leche
125g de agua
100g margarina
Unas pizcas de sal
1cda. de azúcar
174 g de harina
2 á 3 huevos
Suficiente aceite para freír los churros
Azúcar para bañar churros

Preparación:
Caliente la leche, la margarina, el agua, la sal, el azúcar en una olla y revuelva constantemente con una cuchara de madera.
Retire la mezcla del fuego y agregue la harina de golpe revolviendo con la cuchara de madera hasta que se forme una masa.
Vierta la mezcla en una batidora e incorpore los huevos uno por uno y bata hasta obtener la mezcla deseada.
Caliente una olla con abundante aceite para freír los churros.
Coloque la masa en una manga pastelera con un tip ó boquilla de estrella y sobre el aceite hirviendo deje caer una tira de la masa.
Cuando los churros estén dorados escurra el exceso de aceite con papel absorbente y los coloca en una cama de azúcar.
Sirve acompañados de café o chocolate caliente.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 10 a 12 porciones

Pan de papa y romero


Para la masa:
Ingredientes:
1 kilo de harina
3 tazas de agua tibia
1 cda de sal
1 cdita de azúcar
1 cda de levadura
1 cda de aceite
1 cda de mejorante
leche para brochar los bollos
Ingredientes pan de papa:
7 papas peladas y cortadas en tajadas muy finas
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 cabeza de ajo picada finamente
1/4 de taza de romero fresco picado
queso parmesano para rociar sobre el pan horneado
Preparación masa:

Mezcle los ingredientes secos y por aparte los líquidos.
Se unen las mezclas alternándose en la batidora con patilla de amasar, por 4 minutos.
Termine de integrar los ingredientes, amasando a mano y deje reposar por 1/2 hora.
Haga la forma de los bollos, y deje reposar en un lugar tibio por 1 hora.
Una vez que están crecidos, pase sobre la superficie una brocha húmeda con leche, si gusta, haga algunos cortes y luego hornee a 370 F, por 20 minutos.

Preparación pan papa:

Cocine las papas en agua hirviendo con sal por 2 minutos
Escúrralas y colóquelas en un recipiente y cubra con abundantemente aceite de oliva.
Sazone con sal y pimienta negra molida, añada el ajo finamente picado y el romero.
Coloque esta mezcla sobre el pan y lleve al horno. (de acuerdo a las instrucciones de la receta de pan elegida)
Una vez horneado, bañe con queso parmesano.
Este tipo de mezcla se usa con cualquier base de pan salado y de estilo rústico.
Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: 2 panes


Queque seco de limón


Ingredientes:
Para el queque:
2 barras de mantequilla
1 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
2 3/4 de taza de harina
2 cditas de polvo para hornear
5 huevos
1/2 taza de leche agria
1 cda de ralladura de limón
1/2 cda de ralladura de naranja
jugo de medio limón
1 cda de vainilla
Para el glaseado:
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar en polvo
1/3 de taza de jugo de limón
1 cda de vainilla
Preparación

Para el queque:
Precaliente el horno a 350º F.
Creme la mantequilla con el azúcar y la leche condensada.
Mezcle la harina con el polvo de hornear y las ralladuras de limón y naranja.
Mezcle los huevos con la leche agria, el jugo de limón y la vainilla.
Incorpore la harina a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de los huevos.
Coloque en un molde engrasado y hornee de 45 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Para el glaseado:
Colocar el agua y el azúcar en una ollita, lleve a hervor.
Retire del fuego, incorpore el jugo de limón, la vainilla y revuelva bien.
Una vez que el queque sale del horno, pase un cuchillo por las orillas para desprender el queque del molde y barnice inmediatamente con el glaseado.

Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: 8 porciones

Pan de ayote



Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
3 huevos levemente batidos
450 gr de ayote maduro, precocinado y hecho puré
3 tazas de harina cernida
1 cdita de bicarbonato
1/2 cdita de polvo de hornear
1 cdita de canela
1/2 cdita de nuez moscada
1/2 cdita de clavo molido
Preparación:

Precaliente el horno a 350 F.
En una batidora mezcle el azúcar con el aceite y empiece a batir, agregue los huevos uno a la vez hasta cremar. Agregue el puré de ayote.
Mezcle todos los ingredientes secos en un solo tazón
Agregue los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de los húmedos hasta incorporar bien todos.
Engrase y enharine un molde de pan pequeño o moldes para muffins y vierta la mezcla.
Hornee de 45 minutos a 1 hora o bien hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Una vez cocinados retire del horno y deje reposar por 15 minutos.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rinde: 8 porciones

Pie de banano


Ingredientes

Para la base de pie:
1 taza de harina
1 pizca de sal
1 cdita de azúcar
1/2 barra de mantequilla suave
4-5 cdas. de agua fría

Relleno del pie:
1/2 taza de azúcar
3 cdas. de maicena
1/4 de cdita. de sal
2 tazas de leche
2 yemas de huevo levemente batidas
1 cda. de mantequilla
1 1/2 cditas. de vainilla
1-2 bananos
1 paquete pequeño de dulce de leche

Lustre:

2 claras de huevo
1 cda. de azúcar
Preparación:

Pre-caliente el horno a 350ºF (175°).
Combine harina, sal azúcar y mantequilla hasta formar boronas y agregue el agua poco a poco para unificar la mezcla hasta formar una masa.
Estire la masa sobre papel encerado con suficiente harina y coloque con cuidado sobre el molde de pie redondo dejando que las orillas se traslapen. Luego, corte con un cuchillo y haga decoraciones con los dedos y puntitos con un tenedor. Ponga en el horno hasta que la base quede coloreada. Retire y deje enfriar.
Coloque azúcar, maicena, sal y leche en una ollita y lleve a hervor, deje unos 2-3 minutos. Agregue una parte de la mezcla caliente a las yemas, mezcle bien y reincorpore todo a la ollita colocando sobre el fuego nuevamente. Lleve la mezcla a hervor y retire inmediatamente.
Incorpore la mantequilla y la vainilla. Deje enfriar.
Coloque una capa de rebanadas de banano sobre la base del pie, agregue una capa de dulce de leche y luego la mezcla del pudín de vainilla encima. Refrigere de 3 a 24 horas.
Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar. Coloque sobre el pudín y meta en el horno en broil hasta que coloree. Sirva.
Masa para pasteles:
Ingredientes:
1 taza de harina
1 barra mantequilla fría
1/2 queso cremas pequeño
3 cucharadas de agua bien fría
Harina para amasar.
Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes, se amasa, y se deja reposar un rato.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde: 8 porciones.

Pie de helado con salsa de caramelo


Ingredientes:

Para la base de pie y relleno
1 taza de harina
1 taza de galletas tipo María molidas
2 tazas de avena
1/2 taza de nueces picadas
1 taza de azúcar morena
1 1/2 barra de mantequilla suave
2 litros de helados de chocolate

Para la salsa de caramelo:
2 cdas. de mantequilla
1 taza de azúcar morena
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de Leche Evaporada Dos Pinos
1 cdita. de vainilla
Preparación:
Precaliente el horno a 400°F.
Coloque la harina, las galletas, la avena, las nueces y azúcar en un tazón. Agregue la mantequilla y amase con los dedos hasta formar una mezcla boronosa.
Vierta una parte de la mezcla en la parte inferior de un molde redondo desmoldable y compáctela cubriendo todo el fondo.
Hornee por unos 10 minutos o hasta que dore un poco. Retire del horno y deje enfriar bien a temperatura ambiente.
Cubra esta concha con los helados de chocolate previamente suavizados y espolvoree con el resto de la mezcla de avena y galletas. Congele hasta que endurezca.

Salsa de caramelo:
Coloque en una ollita la mantequilla, el azúcar y el agua, cocine a fuego medio de 8 a 10 minutos hasta que caramelice.
Retire del fuego y agregue la Leche Evaporada Dos Pinos y la vainilla incorporando bien todos los ingredientes.
Sirva sobre cada porción del pie.

Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora

Torta de maíz


Ingredientes:
8 elotes blancos grandes
150 g de azúcar
3 huevos separados en claras y yemas
1/4 taza de pan molido
1/2 barra de mantequilla
Preparación:
Precaliente el horno a 375°F (185°C).
Desgrane los elotes, agregue los granos en un procesador, y mezcle con la mantequilla y el azúcar.
En un tazón aparte, bata bien las claras de huevo a punta de nieve, incorpore las yemas y de seguido la mezcla de maíz revolviendo de manera envolvente.
Engrase un molde, y cubra con una parte del polvo de pan molido, vierta la mezcla de maíz y cubra con el resto del polvo de pan.
Hornee por 45 minutos o hasta que la torta esté bien dorada.
Desmolde y sirva.

Nivel de complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rinde: 6 porciones

Pie de carne molida


Ingredientes:
Para la masa:
500 g de harina
1 cda de vino blanco
I cda de aceite de oliva
1 cda de mantequilla derretida
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 yema de huevo
1 cda de manteca vegetal
1/2 taza agua fría
Para el Relleno:
4 cdas de aceite de oliva
250g carne molida de res
250g carne molida de cerdo
2 cebollas picadas finas
2 chiles dulces picados finamente
1 tomate picado
1 cda de páprika
sal y pimienta
Opcional: 1 pizca de hojuelas de chile picante
Preparación
Relleno:
Caliente el aceite de oliva en un sartén grande
Cocine los vegetales por 2 minutos, agregue las carnes molidas y cocine bien hasta que esten doradas.
Sazone con sal, pimienta y la páprika.
Retire del fuego y deje enfriar, luego rellene el pastel.
Masa:
Tamice la harina y haga una montaña con un hueco en el centro
Rellene el hueco con el vino, el aceite, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y el agua fría, amase todo hasta lograr una masa suave.
Deje reposar en la refrigeradora por 20 minutos.
Divida la pasta en dos, estire una , luego engrase y enharine un molde desmontable de 8 pulgadas o un molde para pie y forre con la masa.
Deposite el relleno y cubra con la otra mitad de masa estirada para que cubra el pastel por completo.
Pinte con yema de huevo.
Hornee a 350 F, por 40 minutos o hasta que este dorada.
Deje enfriar, retire del molde y sirva

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora
Rinde: 6 porciones

Pasteles crujientes con pasta de almendras (M'Hanncha)


Ingredientes:
2 tazas de almendras peladas y tostadas
1/3 de taza de azúcar
1 cda. de canela
1 cda. de mantequilla derretida
8 pliegos de pasta filo
2 cdas. de mantequilla derretida para la pasta filo
1 barra de mantequilla
azúcar en polvo para espolvorear
canela en polvo para espolvorear
1 cda. de aceite
Preparación:
Coloque las almendras, el azúcar y la canela en el procesador y muela hasta formar un polvo fino. Agregue la cucharadita de mantequilla derretida procese hasta formar una pasta.
Barnice cada hoja de pasta filo con mantequilla derretida y doble por la mitad. Coloque una tira de la pasta de almendras y arrolle como formando un lápiz. Luego arrolle en forma de espiral. Repita el procedimiento con cada lámina de pasta filo.
En un sartén caliente, derrita la barra de mantequilla con una cucharadita de aceite y fría cada rollito de pasta filo hasta que estén dorados.
Retire del sartén, y colóquelos sobre un platón. Espolvoree con azúcar en polvo y canela.
Sirva.

Nivel de complejidad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Rinde: 8 porciones.

8 comentarios - Recetas de Cocina

@felipesh1 +1
Mmmm q rico !!!
No te doy puntos x las recestas xq soy novato pero e dejo 10 caritas:


Salu2
@f0rise +1

que rico parece todo!
voy a ver si preparo pizza esta semana Recetas de Cocina
@GamerSebax +1
vamos a probarlo
despues de preparar 1 te dejo puntos
@REIMOLINA +1
perfecto para los que nos encanta cocinar cosas ricas
@yuegoshikku +1
que rico y hay muchas recetas a lo tico