Pimientos en escabeche

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Pimientos en escabeche

Ingredientes

Aceite, 1/2 taza
Dientes de ajo picados, 2
Cebolla grande cortada en aros, 1
Sal y pimienta, a gusto
Laurel, 1 hoja
Pimientos rojos grandes, cortados en tiras, 2
Agua, 1/4 de taza
Vinagre, 1/4 de taza

Para acompañar:

Rodajas de pan de campo a gusto, (opcional)

Preparación:

Colocar el aceite en una cacerola, llevarlo a fuego medio y perfumarlo con los dientes de ajo. Incorporar la cebolla con una pizca de sal y saltearla durante algunos segundos. Agregar el laurel y los pimientos. Mezclar y adicionar el agua junto con el vinagre. Cocinar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el pimiento esté tierno. Retirar la preparación del fuego, pasarla a una fuente y salpimentarla a gusto. Cubrirla con papel film y reservarla en la heladera hasta el momento de consumirla.

fuente http://cocinacasera.net/ensaladas-y-verduras/pimientos-en-escabeche

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1 comentario - Pimientos en escabeche

@redblak_monster
Acá en México los preparamos con chiles picantes, y les llamamos Chiles Curados -ideales para una torta de milanesa- :
acompañamientos
Y para acompañar algunos platillos, se preparan los chiles manzanos:
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que se preparan con rebanadas de cebolla morada, chiles manzanos -muy picosos!- jugo de limón y una pizca de sal...