10 Recetas riquisimas de comida(Honduras)

Hola q tal ?

Aqui les traigo unas resetas riquisimas de Honduras


Espero las hagan y las disfrute!!


NACATAMALES

10 Recetas riquisimas de comida(Honduras)

Ingredientes
- Maíz molido
- Carne de cerdo
- Manteca de cerdo
- Cebolla picada
- Ajos
- Sal y pimienta
- Papas cocidas en cuadros
- Pasas
- Aceitunas
- Arroz cocido si quiere
Preparación

Para la Masa:
Si va utilizar maíz crudo:
Se cuece el maíz un día antes, como para hacer tortillas, dejándolo un poquito más cocido. Se lava y se deja en agua. Se muele en piedra de molino, dejándolo un poco aguado.

O si no utiliza maíz crudo;
también puede utilizar MASECA o harina de maíz y se le agrega agua.

Cuando se cuece esta masa, con sal (tiene que puntear el sabor de la sal para que no quede tan salado, manteca de cerdo derretida y un poquitito de azúcar. Se cuece todo y se deja la masa un poco durita, de manera que se puedan envolver.


La carne:
Se adoba la carne de cerdo partida en pedacitos, con más costilla que tajo, cebollas, chiles dulces maduros, ajos, todo molido, sal y pimienta, cominos (pocos) y chile picante, si desea. Esto se cocina para que la carne quede suave.


El Recado:
Licue las cebollas, chiles dulces, tomates y ajos; después que estén licuados revuélvalos con un poco de la masa que ya se tiene preparada y también se le agrega con sal y pimienta, chile picante al gusto.


Envolver:
Si desea envolver los tamales con las hojas de plátanos se compran en el mercado y se ponen a hervir hasta que cojan un color negruzco y después quítele las venas a las hojas y trate de cortarlas en cuadros pero en caso que se rajen o rompan cuando este envolviendo el tamal utilize otra hoja por encima; en caso que no encuentre hojas de plátano utilize papel aluminio; sólo córtelos como el tamaño de una hoja de papel bond o dependiendo del tamaño de los tamales. Se quitan las venas y se acomodan las hojas.


Preparación del tamal:
En el centro de la hoja o papel de aluminio se pone una cucharada grande de masa, del tamaño que usted guste el tamal; hace un hueco, pone recado, un trozo de gordo de cerdo y otro poco de recado. Se envuelven los tamales amarrados con la corteza seca de la mata de plátano y están listos para cocer; sino tiene la corteza seca de plátanos para amarrarlos; utize una cuerda de mescal.

Cocción:
En el fondo de la olla se pone una tapadera o un plato enlozado, después se ponen bastantes hojas y coloca los tamales por capas. Se cubre con agua. En tres horas mas o menos pueden estar cocidos con fuego fuerte.



BALEADAS

recetas

Ingredientes
1½ tzs. de frijoles colorados
cocidos o de lata, lavados y
escurridos
3 cdas. de cebolla picada en trocitos
1 diente de ajo, picado en trocitos
¼ cdta. de comino molido
1 tz. de caldo de pollo
1 zanahoria, rallada
1 chile jalapeño encurtido, picado
en trocitos
2-3 cdas. de vinagre blanco
½ cdta. de azúcar
Sal
½ cdta. de pimienta negra molida
8 tortillas de harina de trigo
½ tz. de mantequilla hondureña
Ensalada: 2 tzs. de repollo (col, cabbage)
picado en tiras
Preparación

Para preparar el relleno: Ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en una sartén antiadherente mediana. deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y déjelo hervir durante 5 minutos, o hasta que todo el caldo se haya absorvido. Sazone con sal y pimienta. Quítelo del fuego y déjelo enfriar de 2 a 3 minutos. Aplaste los frijoles con la parte de atrás de una cuchara.

Para preparar la ensalada: Ponga el repollo, la zanahoria, el chile, 2 cdas. de vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón (recipiente) grande. Mezcle bien. Pruebe y sazone con más vinagre y sal, si así lo desea.

Para preparar las baleadas: Ponga las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles. Extienda las tortillas sobre una superficie de trabajo y póngale a cada una 3 cdas. de mezcla de frijoles ya preparada. Enrolle las tortillas y sujete los rollos con palillos, de ser necesario. Coloque las baleadas en platos individuales o un platón grande y aderece con la mantequilla hondureña y la ensalada



SOPA DE CAPIROTADAS

honduras

Ingredientes
2 tazas Harina de Maiz
1 Chile dulce
3 Tomates
1 Cebolla
1/2 lb de queso seco o parmesano
1/4 de quesillo o queso mozzarella
1 huevo
Yuca
Repollo
1 Lb aceite
Papas
Preparación

Se licua el chile tomate cebolla y se agrega la harina de maiz, sal , pimienta,huevo y los quesos bien picados, y se mezcla hasta fomar una masa bien solida y asi formar bolitas.

se ponen a freir hasta dorar, luego se agregan a la sopa que contiene chile tomate y cebolla consome achiote margarina el repollo picado como para ensalada las papas en cuadros al igual que la yuca. opcional agregar crema de homgos maggi para darle sabor y mas consistencia.

Consejos
El chile tomate y cebolla se licua y se divide mitad para la maza y mitad para la sopa



CAZUELA OLANCHANA

facil de hacer

Ingredientes
- costilla de cerdo
- yuca
- pataste
- papa
- repollo
- platano maduro
- tomate
- cebolla
- ajo
- cominos
- laurel
- sal al gusto
- azúcar
Preparación

se corta la carne en pedacitos pequeñitos y se condimenta,luego se pone a cocinar hasta que este bien suave, se corta la verdura en trocitos pequeños del tamaño de la carne y se agregan a la carne para cocinarlos juntos, el plátano se pone a freír aparte y se le agrega por ultimo, se le agrega al final un poquito de azúcar después de haber agregado el plátano hasta lograr un toque un poco dulce.

Consejos
Se puede acompañar con arroz blanco y con tortillas de maíz.



SOPA DE ALBONDIGAS

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Ingredientes
- 1 libra de tajo de res
- 1 libra de masa de tortilla(apartando 1 pelotita - grandecita para el recado)
- 1 chile dulce
- 1 cebolla
- Ajos,culantro, sal, pimienta, unas hojitas de hierbabuena.
Preparación

La carne se muele junto con la masa de tortilla, la cebolla, el chile, ajos y culantro. Luego se condimenta de sal y pimienta y se hacen unas bolitas (albondigas). Así se tienen preparadas, mientras se prepara la sopa.



SOPA DE CARACOL

centroamerica

Ingredientes
· 1 libra de caracol
· 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
· 3 bananos verdes
· 3 zanahorias
· 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor
· 2 dientes de ajo
· 2 cebollas grandes amarillas o blancas
· 2 chiles verdes
· 2 cubitos consome de pollo o 2 cdatas de consome en polvo
· 1/2 taza de culantro fino
· 1/2 taza de culantro del ancho
· 1/2 barra de margarina
· 1 taza de leche
. 1 tazas de agua
Preparación

Picar la cebollas,el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreirlas (menos el banano), en margarina, agrege los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche y agrege agua para colarla ,la mezcla le hara 3/4 litro de leche de coco, agreguela ya colada a las verduras sofritas , deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos, agrege entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos mas

Consejos
Una vez que pone el caracol en la sopa se apaga la estufa si se cocina demasiado se endurece



SOPA DE MONDONGO

deliciosa comida

Ingredientes
- 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos
- 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto
- 1 pataste
- 2 platanos machos (plantains) maduros
- 2 zanahorias grandes
- 2 papas grandes
- 1 repollo pequeno
- 4 clavos de olor
- 1 ayote pequeno
- 2 cucharadas soperas salsa soya
- 1 macito de culantro de castilla bien picadito.
- 1 cucharadita de especies
- 1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

Preparación

1) Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.
2) Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequeños. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.
3) Agregar los clavos de olor y especies.
4) Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente añadir el culantro picadito.



TORREJAS

10 Recetas riquisimas de comida(Honduras)

Ingredientes
- 3 cucharadas de pinol
- 3 huevos
- 1 tapas de dulce, panela
- por tapa de dulce 2 tasas de agua
- 5 rajas grandes de canela
- 5 clavos de olor
- 1/2 litro de aceite masola o oliva
- 1 litro de agua
Preparación

Torrejas (pancitos):
Se baten las 5 claras de huevo a punto de nieve.
Sin dejar de batir se le agregan las 5 llemas. Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir una a una las 5 cucharadas de pinol.
Esta mezcla de ve de quedar como la mezcla de panqueques o (fritas).
Luego se tiene precalentado el aceite en una sartén onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeños pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca y se introduce en el litro de agua hirviendo, para que vote el aceite luego se saca y se escurre en un colador luego se pone en una manta y se oprime con esta para sacar el agua que a absorbido.
Luego se introduce en la miel antes preparada.
Se cocina por unos 20 o 30 minutos se deja enfriar y se mete en la refrigeradora.
Pinol: maíz tostado y cacao tostado, luego se muele con canela (hasta que quede de consistencia de polvo).
Consejos

Si la miel queda muy espesa se le agrega 1/2 o 1 tasa de agua antes de agregar los pancitos fritos.
La miel se cuela cuando ha hervido para evitar las rajas de canela y los clavos de olor.
Los pancitos fritos se vierten en agua hirviendo para que queden mas suaves, pero se pueden hacer en el comal.(a la plancha)
Esto se sirve frío y es un postre típico hondureño de semana santa.



ATOL DE ELOTE

recetas

Ingredientes
una mano de maíz recién cortado y despojado del elote, azúcar y canela y un litro de leche.
Preparación

Licuar o moler el maíz con un poco de agua no mucha, solo para que no se atasque la licuadora o el molino en una olla se pone la leche como la canela y se agrega la crema anterior, luego la azúcar que desee. Se deja hervir sin dejar de remover en ningún momento, hasta que se haya espesado y hervido reterilo del fuego y sírvalo frío o caliente.

Consejos
Puede ser un rico desayuno, una bebida y en caso de estar refrigerado un postre.



HORCHATA

honduras

Ingredientes
- 1 libra de arroz, más o menos (según la cantidad que se va hacer)
- 3 libra de semilla de morro
- 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña)
- Azúcar al gusto. Hielo.
Preparación

El arroz se lava muy bien, luego muy temprano se pone en agua suficiente para que se ablande. El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno o en un comal de hierro encima de la estufa.
Antiguamente se molía en piedra de moler el arroz ya blando junto con el morro. Ahora es más fácil, se puede licuar el arroz, se le va poniendo el morro tostado al cálculo con agua y azúcar al gusto en la licuadora. Al estar licuado se baja y se cuela y se vuelve a licuar 2 ó 3 veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor) agregándole agua a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.

Consejos
* Esta horchata es muy usada para celebrar cumpleaños de niños.
* Hay personas que también le ponen a la horchata, fuera del arroz y morro, semilla de ayote tostada y molido todo junto. Queda muy sabrosa.

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25 comentarios

@felipefdiaz Hace más de 4 años
que te cuesta poner algunas fotos para que nos estimules y te demos puntos.
@felipefdiaz Hace más de 4 años
excelente aca en paraguay mañana intentaremos armar algo de tus recetal, por las fotos ahi van mis 10 del dia, saludos y gracias por compartir.
@WOOLF94 Hace más de 3 años +1
como no se me ocurio un post de resetas hondureñas a mi tambien jejeje XD
@WOOLF94 Hace más de 3 años +2
mi version de las baleadas :
-5 tortillas de arina
- frijoles fritos
-mantequilla

y ¡ tarannnn !
@fletes12 Hace más de 3 años
que bien que una chica española se interese en nuestras comidas como no se me ocurrio antes
@paranoid_machine Hace más de 2 años
bueno el post!
@androdubon Hace más de 2 años +1
la comida honbdureña es la mejor
@sabaku17 Hace más de 1 año +1
a mi tambien no se me ocurrio... hahaha... excelente. van mas 10.
@MorenoGirl Hace más de 1 año
Gracias!!
@rk0219 Hace más de 1 año +1
son super facil las recetas y muy ricas...falta la yuca con chicharron
@MorenoGirl Hace más de 1 año
jajaja...tienes razón!!
@nandomannando Hace más de 1 año +1
Receta deliciosa son las tortillas con quesillo y frijoles frito encima de la tortilla con queso seco,blanco rallado son una delicia si las acompañas con encurtido o chismol super sabrosas!!!
@q1q2q3q4q56 Hace más de 1 año +1
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que rico ya me dio hambre +10 solo por eso
@mrknabis Hace más de 1 año +1
gracias amigo buen post me sirvió para una tarea vuelvo y te dejo 10
@quepapada Hace más de 1 año +1
Pupusas, catrachas enchiladas yuca con chicharron uumm tanta delicia catracha
@SirioL Hace más de 10 meses
BUEN POST
@AL3ERO Hace más de 6 meses +2
Todas esta cosas, también existen en Mexico, pero con ciertas diferencias.

Abra una influencia mutua?

facil de hacer

centroamerica
@nunojavi Hace más de 6 meses +1
claro estamos cerca como hermanos variantes pero similares ambos gastronomias riquisias saludos desde Honduras
@AL3ERO Hace más de 6 meses +1
@nunojavi Claro, no tengo el placer de conocer tu país, pero me provoca mucha curiosidad, igual que Costa Rica.
@nunojavi Hace más de 6 meses +1
Mi Compatriota te dejo +10 por que esto es una delicia en mi pais bello excelente post
@jonnystark Hace más de 6 meses +1
Sopa de capirutadas, que rico, excelentes recetas y post +10
@DarkTemples Hace más de 5 meses +1
Excelente 10 puntos
@alfwilliam94 Hace más de 5 meses
hay unas recetas que son de nicaragua
@kevkde Hace más de 4 meses
Primero que nada quiero felicitarte por tu post y se te agradece por compartir las recetas, las que dices que se llaman torrejas se ven excelentes, me gusta todo lo dulce, solo te tengo una pregunta, eres de Honduras? es que una vez un buen amigo de Honduras preparó un platillo que consistía en un especie de semillas que según me dijo el, son de origen turco, pero no recuerdo el nombre y me gustaría recordar cómo se llaman, saludos!