Budín inglés navideño

Budín inglés navideño

Dedicado a SAMO50


Budín inglés navideño


Hoy prepararemos un budín inglés ideal para Navidad, con el agregado de ciruelas pasas bien remojadas en coñac, que le dan un toque de sabor delicioso. No es una preparación difícil, solamente hay que seguir los pasos y respetar las proporciones.


Ingredientes para 2 o 3 budines:

200 g. de manteca (mantequilla)
200 g. de azúcar
5 huevos
Ralladura de la piel de 1 limón y de 1 naranja
1 cdita. de esencia de vainilla
430 g. de harina leudante (o harina 0000 + 2 cditas. de polvo de hornear)
100 c.c. de coñac
250 g. de frutas abrillantadas
100 g. de pasas de uva
150 g. de ciruelas secas descarozadas
100 g. de frutas secas (nueces, almendras)
Glaseado: 150 g. de azúcar impalpable + 5 cdas. de jugo de limón


receta


Preparación:

Quitar el carozo a las ciruelas, colocar en un tazón junto a las pasas de uva y remojar durante 2 horas con 100 c.c. de coñac. El proceso puede acelerarse colocando el tazón tapado durante 1’ en microondas al máximo. Mezclar en un bol 100 g. de frutas secas (pueden ir enteras o partidas en trozos grandes), 250 g. de fruta abrillantada y los 150 g. de ciruelas y 100 g. de pasas de uva remojadas y escurridas. Reservar el líquido de la maceración. Espolvorear las frutas con 30 g. de harina (2 cdas.) antes de utilizar.


navidad


Batir 200 g. de manteca blanda con 200 g. de azúcar. Agregar los 5 huevos de a uno por vez y continuar batiendo. Perfumar con la ralladura de la piel de una naranja y de un limón y con 1 cdita. de esencia de vainilla.


año nuevo


Cernir sobre el batido 400 g. de harina leudante (o harina 0000 + 2 cditas. de polvo de hornear), verter el coñac en el que se habían remojado las ciruelas y pasas, mezclar y agregar toda la fruta reservada, rebozada en harina. Integrar y repartir la pasta en moldes para budín enmantecados y enharinados,y/ o forrados con una tira de papel manteca enmantecada.


Coñac


Yo repartí 1/3 de la pasta en un molde pequeño y 2/3 en un molde más grande. Previo a la cocción, realicé con una cuchara (o cuchillo) un canal en el centro a lo largo de los budines para lograr una cocción más uniforme y una forma más compacta. El budín pequeño lleva de 40 a 45’ de cocción y el del molde grande 55’ a 1 hora en horno precalentado a temperatura suave (160° C). Al introducir un palito para comprobar la cocción, éste deberá salir limpio. Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.


ciruelas


Preparar el glaseado mezclando 150 g. de azúcar impalpable con aproximadamente 5 cdas. de jugo de limón. Verter el jugo paulatinamente mientras se mezcla, hasta lograr una consistencia bastante densa. Bañar los budines.


nueces


Dejar secar el glaseado y servir.


fruta abrillantada


Se puede decorar la superficie con trocitos de fruta glaseada, o con frutos secos, o delarla sólo con el glaseado.


Pasas


Para imprimir el texto de la receta, click en la imagen:

budín inglés

Saludos navideños!

Blanconegro

Budín inglés navideño

receta

71 comentarios - Budín inglés navideño

@Solornr95 +2
Qué deliciaaaaaaa!



PD. Eh, lindo avatar.
@Bostjan
lo sospeche desde un principio
recomendado
@94slyder
espero que te den muchos puntos yo doy mis 10 de hoy porque la verdad no hay un post mas interesante que este y es el mejor que he visto en orden e informacion asi que suerte a por el top!
@sabalero_a_muerte
Me encantan los budines pero sin nueces.. nunca me gustaron..
@maria_music
Buenísimo! A prepararlo... Recomendado, a favs y puntitos!
@Flarien
Que ricoooo!!!

Pero sin las pasas de uva y las ciruelas...

Un abrazo!
@loly_
Ah!Buenísimo!!, ... yo lo hago con nueces o almendras, nada más, ... las frutas secas no gustan en casa... . Buen post!! Prolijito, ...
@gabyvolvera
sabes como hacer para que quede super húmedo ? no se si probaste los budines marca puddin o algo asi que venden en los super lo que tienen de ricos y húmedos lo tienen de caros (cuestan como $15 ) la mayoria de los budines son secos, se desarman en millones de migas y son feos, sabes donde está el truco ?
@JEBUS_XD
QUE RICO PERO EL DE MI ABUELITA SABE MEJOR
IGUAL GRACIAS X LA RECETA +10
@lkorulez
yy ana?
averiguaste lo del aguila brownie?
y, casi me olvido
@Austra
yo quierooooooooooo
@Alchemist_
Hola! Como estas?! Me gustó mucho el post. No me gustan las frutas en los budines! Jajaja
+10 y recomendado!!
@martin151
Esta navidad termino rodando
@ivan010
no tenes alguna receta de alguno mas humedo ?
@Mayruucha
Quee reeecooo

mañana los puntos
@Joaco80
Me agarro hambre .
@juiced1
no te queres casar con migo?
@Alessa666
queeee riiiico! mañana voy a hacer :3
@m0delameeasi
esta genial blanconegro!!! tus recetas me salvaron en mas de una ocasion!! el otro dia hice grisines y salieron fantasticos!!
@KleanupGuy


Tal vez lo haga = Le voy a decir a mi veija que lo haga
o.. mandame uno por correo, mejor varios!
@viggonet
Como me gusta el budin ingles casero, la gente dice como se nota que es casero. En realidad es tambien porque tiene pocos dias de hecho y los que compramos envasados tienen meses.
Riquisimo, en estos dias tengo que ponerme a hacer.


Mañana vuelvo con puntos ahora dejo recomendación
@WetaFek
+10 y a favs ya le dije a mi vieja que lo haga