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como hacer un buen tuco con unos buenos fideos

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como hacer un buen tuco con unos buenos fideos

ingredientes
400 gramos de harina 0000
4 huevos
½ cucharadita de sal



1) Romper los huevos y colocarlos en el centro junto a la sal.

2)Con un tenedor batir ligeramente los huevos e ir incorporando la harina de a poco, hasta lograr obtener una masa lisa. En algún momento deberás dejar el tenedor y necesitaras seguir formando la masa con las manos

3)Cuando ya obtengas la masa, sigue sobándola por unos minutos más. Tapa la misma con un repasador bien limpio y deja descansar alrededor de ½ hora.

4)Separa la masa en cuatro o cinco bollos.
Toma uno y estíralo con ayuda del palote hasta que tenga un grosor de unos 2 mm o 1-1/2 mm y dejar orear unos 10 minutos.

5)Enrollar la masa y cortar los fideos del ancho que se desee.

6)Desenrollar con suavidad, colocar sobre unas bandejas y cocinar unos minutos en abundante agua caliente son sal.
Escurrir y servir con la salsa


Ares

ahora como hacer la salsa

ingredientes
* Un kilo y medio de tomates perita
* Dos cebollas grandes
* Un pimiento rojo
* Una zanahoria
* Un vaso de vino tinto
* Medio kilo de carne de ternera (corte para guisar)
* Aceite de oliva
* Sal, pimienta, salvia y tomillo


1)Debes comenzar pelando los tomates, acaso la parte más engorrosa de la cuestión. Pon agua a hervir, hazle una cruz a cada tomate en sus extremos con un cuchillo y sumérgelos unos segundos en el agua hirviendo para luego pelarlos bajo el grifo. También quítales las semillas y córtalos en cubos pequeños.

2)Luego tienes que picar finamente la cebolla, al igual que el pimiento y la zanahoria. Coloca todos los ingredientes en crudo (incluso la carne cortada en cubos grandes) en una cacerola y comienza a hervir, añadiendo un vaso de vino y la cantidad de agua que necesites. Condimenta con sal, pimienta, especias y un chorro de aceite de oliva.

3)Tendrás que dejar la salsa cociendo durante aproximadamente unas dos horas. Ese será tiempo suficiente como para que los sabores estén muy bien integrados y además quede la carne bien tierna


avenged sevenfold

5 comentarios - como hacer un buen tuco con unos buenos fideos

@witus
el pibito, borra comentarios!