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Como hacer un Pastel Borracho (postre)

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Como hacer un Pastel Borracho


Como hacer un Pastel Borracho (postre)

INGREDIENTES:

1 pastel redondo que mida de 8 a 10 pulgadas y de 3 a 4 pulgadas de alto, ya sea pastel de mantequilla (pound) con sabor a vainilla, pastel esponjoso o de pastel de ángel

-CIRUELAS REMOJADAS EN RON Y ALMÍBAR

3/4 taza de azúcar granuladaç
3/4 taza de agua

1/2 taza de ron oscuro

1 taza de ciruelas sin semilla (aproximadamente 20), uso dividido

-CREMA INGLESA

1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada CARNATION Evaporated Milk

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar granulada

4 yemas de huevos grandes

1 cucharada de harina para todo uso

Pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Para las ciruelas en ron y el almíbar:
Mezclar el azúcar y el agua en una fuente pequeña; hazla hervir.

Retira la sartén del fuego; déjala enfriar por 10 minutos.

Agrega el ron y las ciruelas sin semilla. Refrigéralas tapadas durante 2 horas por lo menos. (Remójalas toda la noche a fin de que tengan un sabor más fuerte.)

PARA LA CREMA INGLESA:

Coloca la leche, el azúcar, las yemas, la harina, la sal y el extracto de vainilla en la licuadora; pon la tapa.

Licualos hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en una cacerola resistente de tamaño mediano; cocínala a fuego medio-bajo, revolviéndola constantemente, de 15 a 20 minutos o hasta que espese lo suficiente y puedas marcar con el dedo una línea por el medio de la cuchara.

No la dejes hervir. Retira la cacerola del fuego; tápala con envoltorio plástico y déjala en el refrigerador durante 1 1/2 hora aproximadamente hasta que enfríe. Rinde 2 tazas de salsa.

PARA ARMAR EL PASTEL:

Retira las ciruelas del almíbar. Corta 6 ciruelas por la mitad a lo largo; ponlas a un lado hasta el momento de decorar.

Pica las ciruelas restantes, ponlas a un lado. Corta el pastel por la mitad horizontalmente para formar 2 capas parejas; coloca la capa inferior del pastel en un platón para postres que tenga bordes de por lo menos 1 pulgada de alto.

Con un pincel, remoja el pastel con la mitad del almíbar de ron. (Debe saturarse pero no quedar empapado.) Usa una cuchara y pon 1 taza de Crema Inglesa sobre la mitad del pastel que remojaste. Cubre esta mitad con las ciruelas que picaste.

Completa el pastel con la segunda capa. Usa un pincel y úntale el resto del almíbar sin hacer que se empape.(Es posible que te sobre almíbar dependiendo de lo denso que sea el pastel.) Usa una cuchara y pon el resto de la Crema Inglesa sobre el pastel; decóralo con las ciruelas que cortaste en rebanadas. Tapa el postre y refrigéralo durante 2 horas por lo menos antes de servirlo
.

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6 comentarios - Como hacer un Pastel Borracho (postre)

@ruoska
Pastel borracho o porracho? vos elegis
@charlys
entre para ver la foto del perfil
@Sesshoakat
y si se puede hacer un pastel borracho
@Forevertrollfu
Como hacer un pastel borracho:
1- Tomese una botella de vodka
2- Meta un pastel en el horno