Berenjenas con queso

Berenjenas con Queso

Ingredientes (1 personas):

* 2 berenjenas
* 1 Kgr. espinacas
* lonchas de queso para fundir
* aceite de oliva
* sal

Preparación:
Paso 1: Se ponen las berenjenas fileteadas en una fuente, con sal y un poco de aceite de oliva.

Paso 2: encima se ponen unas lonchas de queso.

Paso 3: encima puedes poner la hortaliza, que más guste como pueden ser espinacas, ensalada o bien seitan o tofu y volver a poner una loncha de queso. Si se ponen espinacas, primero tiene que hervirse apenas un par de minutos y escurrirlas bien.

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