Recetas de alfajores caseros

Hola gente de Taringa!:

Dejando un poco de lado los post musicales que vengo haciendo, hoy les quiero ofrecer algunas recetas para hacer alfajores caseros.
Tienen para hacer alfajores de maicena, alfajores de chocolate y alfajores suaves de maicena y chocolate.
Quiero agradecer la colaboración (nobleza obliga) de Silvina, que me pasó las recetas, porque yo de cocina no cazo una. Además está comprobado (por mi paladar), que a ella le salen espectaculares.
Espero que les guste y los degusten mientras escuchan algunos de los discos que tengo posteados.



Alfajores de maicena:

Ingredientes:

-Manteca o margarina blanda 250 grs.
-Azúcar 150 grs.
-Huevos (2).
-Esencia de vainilla 1 cucharada.
-Coñac o whisky 1 cucharada.
-Jugo de limón 3 cucharadas.
-Ralladura de 1 limón.
-Maicena 300 grs.
-Harina leudante 200 grs.
-Dulce de leche repostero 500 grs.
-Coco, cantidad necesaria.

Procedimiento:

1- Precalentar el horno a temperatura media.
2- Batir en un bol la manteca blanda, junto con el azúcar. Incorporar los huevos,
la esencia, el coñac o whisky, y el jugo de limón.
3- Agregarle al batido de la manteca los ingredientes secos, formando así una masa lisa.
4- Envolver esta masa y llevar a la heladera durante 2 horas.
5- Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina, y cortar con un cortante de 3 cm.
6- Colocar las tapas en una placa enmantecada y enharinada, cocinarla durante 8 minutos aproximadamente.
7- Dejar enfriar, rellenar y rebozar los bordes con coco.

Alfajores de chocolate:

Ingredientes:

-Manteca 90 grs.
-Azúcar 80 grs.
-Huevos (1).
-Miel 1 cucharada.
-Esencia de vainilla 1 cucharadita.
-Harina leudante 180 grs.
-Cacao amargo 4 cucharadas.
-Dulce de leche 500 grs.
-Baño de chocolate (Águila, que es el mejor) 200 grs.

Procedimiento:

1- Batir en un bol la manteca blanda con el azúcar, el huevo, la miel, y la esencia, agregarle los ingredientes secos y unir bien, envolver en una bolsa, y llevar a la heladera hasta que la masa esté firme.
2- Precalentar el horno a temperatura media.
3- Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta que alcance los 5 mm de espesor, cortar las tapas con un cortante de 6 cm. de diámetro. Colocar las tapas en una placa enmantecada, hornear durante 5 minutos. Retirar, dejar enfriar, rellenar y bañar los alfajores.


Alfajores suaves de maicena y chocolate:

Ingredientes:

-Manteca 250 grs.
-Azúcar 150 grs.
-Huevos (2).
-Esencia de vainilla 1 cucharada.
-Maicena 300 grs.
-Harina leudante 175 grs.
-Cacao amargo 25 grs.

Procedimiento:

1- En un bol batir la manteca blanda junto con el azúcar, incorporar los huevos y la esencia de vainilla.
2- Agregar los ingredientes secos.
3- Formar una masa lisa y dejarla descansar durante 2 horas en la heladera.
4- Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada en harina y cortar las tapas con un cortante redondo de 3 cm. Colocar en placa enmantecada y cocinar durante 8 minutos.
5- Rellenar las tapitas con dulce de leche y rebozar con coco rallado.

Fuentes de Información - Recetas de alfajores caseros

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1 comentario - Recetas de alfajores caseros

@EzequielCafre Hace más de 7 años
a favoritos! yo hago torta de chocolatek, pero unos alfajores caseros me gustari hacer gracias!