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Mito vegetariano: La carne se pudre en los intestinos.

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Es de sentido común que es un mito, pero vamos a explicarlo porque hay gente que al parecer carece de sentido común.
Versión corta: Se digiere perfectamente, en el estómago no hay condiciones adecuadas para la pudrición y al intestino se libera el "quimo" (líquido espeso luego de la actuación del ácido clorhídrico). Este líquido tampoco puede pudrirse. Para que se pudra la carne debería estar varios días, previo importantísimos dolores que indicarían una falla importante en el sistema digestivo.

Empecemos. Aclaro, no es algo exhaustivo, en absoluto. Hay mucho, mucho mucho para decir sobre el proceso digestivo, esto apenas califica como introducción.
El proceso empieza cuando masticamos. La saliva tiene una enzima llamada amilasa, que digiere almidones. Cuando masticamos, lo hacemos para formar una bola cubierta de saliva, para que pueda pasar bien hasta el estómago. Ahí, otra enzima, pepsina (nada que ver con la gaseosa ), desarma las proteínas en aminoácidos. El ácido clorhídrico, de pH aproximadamente de 2, empieza a disolver los sólidos (y permite actuar a la pepsina, que requiere de un ambiente ácido). Nada puede pudrirse en una cámara llena de un ácido con pH 2 y encima lleno de pepsinas. Son muy contadas las bacterias que pueden sobrevivir en ese ambiente. La comida puede estar en el estómago varias horas. Las frutas, por ejemplo, están poco tiempo. La grasa presente en la comida enlentece el proceso de digestión, así que una comida variada puede estar 3, 4 o 5 horas hasta ser disuelta. Todavía no ha sido absorbido ningún nutriente, simplemente se está disolviendo todo y desarmando carbohidratos y proteínas.

Eventualmente se abre la válvula pilórica (me hace acordar a cierto ignatius esto ) y el estómago libera el "quimo" poco a poco hacia el intestino delgado. Varias sales y enzimas empiezan a trabajar. Como el intestino sólo puede absorber componentes simples. Las grasas tienen que ser desarmadas en ácidos grasos libres. Los carbohidratos en moléculas simples de glucosa, fructosa, etc. Las proteínas son desarmadas en sus aminoácidos constituyentes. El quimo transita por el intestino por 2-4 horas, hasta llegar al intestino grueso. Al intestino grueso no llegan ni grasas ni proteínas, osea que los nutrientes de la carne son absorbidos en 2-4 horas (en realidad menos).
Mito vegetariano: La carne se pudre en los intestinos.

La bilis emulsiona las grasas y ayuda a neutralizar el pH del quimo. Las grasas tienen que ser emulsionadas porque las enzimas no pueden atacar trozos grandes de grasa. Luego la enzima lipasa ataca los trozos pequeños de grasas y libera los ácidos grasos libres, que básicamente son cadenas de carbono e hidrógeno.
carne
Mito

Las enzimas tripsina y quimotripsina rompen las proteínas en aminoácidos libres y péptidos. Es un proceso bastante complejo, más que las grasas y azúcares, pero lo que nos interesa es que hacen un buen trabajo.

Paro un segundo acá para reafirmar algo. Los mecanismos para desarmar y absorber proteínas y grasas funcionan bien. Nuestro cuerpo produce los químicos necesarios y todo el proceso es realizado antes de alcanzar el intestino grueso. Osea, podemos digerir perfectamente la carne y grasa animal. Osea, somos omnívoros. Omnívoros (repito por las dudas). Con esto derribamos el mito de que no podemos procesar la carne. En el más desfavorable de los casos, la carne está 9 horas en tu cuerpo hasta ser absorbida totalmente. Obviamente si se come carne sola está unas 4 horas o menos incluso. Las carnes y grasas, en particular, son absorbidas en los primeros tramos del intestino delgado.

Bueno sigamos.
Varias enzimas como la amilasa, lactasa, maltasa y sucrasa, digieren y desarman algunos de los carbohidratos.

Cuando el intestino delgado hizo su trabajo, se abre la válvula ileocecal se abre y se manda lo que no se pudo procesar al intestino grueso. En este momento lo que hay es básicamente carbohidratos. Varios carbohidratos que no pueden ser digeridos en el estómago. Celulosa, almidones resistentes, "FODMAPS", etc. El intestino grueso es una colonia bacterial. Recordemos que significa pudrir: Descomposición de materia orgánica por bacterias. Osea, son carbohidratos, generalmente provenientes de materia vegetal, lo que se pudre en el intestino grueso. Osea, no sólo que la carne no se pudre, sino que es materia vegetal la que se pudre en los intestinos (el grueso solamente). Claro que es un proceso controlado, por eso lo llamamos fermentación. En fin, se fermentan algunos de estos carbohidratos indigeribles, y el intestino grueso absorbe algunos de los desechos bacterianos. El más importante desecho son los ácidos grasos volátiles, grasas saturadas de cadena corta como el ácido acético, ácido propiónico y ácido butírico. Estas grasas saturadas son las que proporcionan a la fibra su calidad de prevención de cáncer de colon. También se forman cierta cantidad de gases (por eso los porotos... bueno ya saben). Productos de la fermentación (pudrición) de materia vegetal.
Luego se arma la materia fecal, con los carbohidratos que no han podido ser procesados, bacterias muertas y demás cosillas que le dan su hedor.

Cabe aclarar que a diferencia de los herbívoros, no obtenemos muchos nutrientes de la celulosa, por lo que herbívoros no somos. Aclaración para algún afiebrado que piense eso. Irónicamente, lo que los herbívoros obtienen de la celulosa es grasa como subproducto de la fermentación, desechos de las bacterias. Las malvadas grasas saturadas encima. Nuestra producción de grasas saturadas en el colon es pobre, porque nuestro sistema digestivo no puede darse el lujo de ser más complejo gracias a nuestro cerebro.

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Comentarios Destacados

@_FridaKahlo_1 +19
veganos: intolerantes disfrazados de tolerantes con mentes abiertas y respetuosos
@kmk1729 +14
Ice2 dijo:Bueno, no vuelvo a comer mas carne.

Lea, mi'jo.

35 comentarios - Mito vegetariano: La carne se pudre en los intestinos.

@Ice2 -2
Bueno, no vuelvo a comer mas carne.
@_FridaKahlo_1 +19
veganos: intolerantes disfrazados de tolerantes con mentes abiertas y respetuosos
@kmk1729 +14
Ice2 dijo:Bueno, no vuelvo a comer mas carne.

Lea, mi'jo.
@_FridaKahlo_1 +3
kmk1729 dijo:
Ice2 dijo:Bueno, no vuelvo a comer mas carne.

Lea, mi'jo.

Jajajaj, o sea ni el título leyó MITO VEGANO:
@miauuw +6
Ice2 dijo:Bueno, no vuelvo a comer mas carne.



@Ice2 +6
kmk1729 dijo:
Ice2 dijo:Bueno, no vuelvo a comer mas carne.

Lea, mi'jo.

Si, ya lo leí bien, eso me pasa por adelantado.
@cHangociTy +2
veganos, tendrian que vivir en la china a comunista, comiendo arroz, o en la india..
igual, joya su creencia y respeto por la vida!
@jian01 +3
y abosorbemos seguramente muchos mas nutrientes de la carne que lo mismo en verdudas, es cualquiera, pero no generalises, nunca escuche ni de un vegano u otra persona que no podemos procesar la carne
@elvergasdelocho -1
solo lei el titulo asi que mejor dejo de comer carne
@delta111 +3
kmk1729 dijo:
cHangociTy dijo:veganos, tendrian que vivir en la china a comunista, comiendo arroz, o en la india..
igual, joya su creencia y respeto por la vida!

Nee, que se queden acá. No me caen mal excepto por las mentiras propagadas en su proselitismo.
Hay que desmentir algunas de las mentiras que propagan. En particular mentiras en contra del consumo de carne, mentiras acerca de la grasa y el colesterol, y alguna que otra exageración en cuanto a los nutrientes vegetales.



Buen post, te dejo +10 y a favs. Yo tampoco tengo nada contra los veganos, pero no hay que permitir mentiras u engaños, la pseudociencia le causa mucho daño a la humanidad
@dizzie +1
delta111 dijo:
kmk1729 dijo:
cHangociTy dijo:veganos, tendrian que vivir en la china a comunista, comiendo arroz, o en la india..
igual, joya su creencia y respeto por la vida!

Nee, que se queden acá. No me caen mal excepto por las mentiras propagadas en su proselitismo.
Hay que desmentir algunas de las mentiras que propagan. En particular mentiras en contra del consumo de carne, mentiras acerca de la grasa y el colesterol, y alguna que otra exageración en cuanto a los nutrientes vegetales.



Buen post, te dejo +10 y a favs. Yo tampoco tengo nada contra los veganos, pero no hay que permitir mentiras u engaños, la pseudociencia le causa mucho daño a la humanidad

Coincido. Hoy todos quieren manipular los saberes científicos a su gusto (vegano, no veganos, vendedores de danonino, etc) lo que crea un mundo de falacias de la cual se alimenta mucha gente
@xblackflag +7
_FridaKahlo_1 dijo:veganos: intolerantes disfrazados de tolerantes con mentes abiertas y respetuosos

cheeee mas respeto.
la intolerancia no tiene nada que ver con el veganismo. eso pasa por la gente que adopta o no la postura.

hace siete años que no como carne, y uno de esos fui vegana, y jamas escuché lo de la carne podrida en los intestinos.
pero es una falacia al igual que lo de la dieta vegetariana perjudicial.
el problema son los extremos. y la gente boluda que se cree y repite todo lo que le dicen.
@afi336 -2
xblackflag dijo:
_FridaKahlo_1 dijo:veganos: intolerantes disfrazados de tolerantes con mentes abiertas y respetuosos

cheeee mas respeto.
la intolerancia no tiene nada que ver con el veganismo. eso pasa por la gente que adopta o no la postura.

hace siete años que no como carne, y uno de esos fui vegana, y jamas escuché lo de la carne podrida en los intestinos.
pero es una falacia al igual que lo de la dieta vegetariana perjudicial.
el problema son los extremos. y la gente boluda que se cree y repite todo lo que le dicen.

Asesina de plantas
@xblackflag
kmk1729 dijo:
xblackflag dijo:
_FridaKahlo_1 dijo:veganos: intolerantes disfrazados de tolerantes con mentes abiertas y respetuosos

cheeee mas respeto.
la intolerancia no tiene nada que ver con el veganismo. eso pasa por la gente que adopta o no la postura.

hace siete años que no como carne, y uno de esos fui vegana, y jamas escuché lo de la carne podrida en los intestinos.
pero es una falacia al igual que lo de la dieta vegetariana perjudicial.
el problema son los extremos. y la gente boluda que se cree y repite todo lo que le dicen.

Hay muchas formas de hacer mal una dieta vegetariana. Hay gente que piensa que si deja de comer carne y lácteos, todo lo demás está permitido. O a lo mejor no lo piensa, pero es lo que termina haciendo.
Una dieta vegana es posible, principalmente gracias a las rutas comerciales actuales y la globalización. Y algunas cosas bastantes extrañas, como las algas. Me hace acordar a cuentos de ciencia ficción, en los que la humanidad subsiste en base a alimentos hechos con algas. Pero comer algas es como... Paso, paso de comer algas a menos que haya superpoblación o pase alguna catástrofe.

si, recuerdo que ya lo habiamos hablado a esto.
me sacan ambos bandos. los que niegan que puede llevarse a cabo normalmente por desconocimiento o por intolerancia.
y los sectarios que te incriminan si te comes un choripan.
está bueno ser vegano, es algo totalmente distinto. pero tenes que tener tiempo y dinero, tiempo de prepararte las leches vegetales, de conseguir algunos productos que encontras en un solo lugar. de explorar las miles de alternativas, de ir al barrio chino a ver que encontrás.
dinero para exactamente lo mismo.
por eso hay mucha gente haciendo cartel también...
mmm lo de las algas no es tan terrible. se usa en algunas preparaciones, para saborizar o para dar sostén.
pero eso ya queda en cada uno.
@Rafaeloking +1
yo como 2 libras de carne al dia y cago 2 veces al dia
@luuedelp +2
Jajajaja no es un mito vegano Es un mito solamente..
Que algunos vegetarianos lo digan bueno, de ahi a que lo hayan inventado ellos..
@kuato +2
No me molestaría el veganismo si solo dijeran que desean dejar de comer alimentos derivados de los animales porque así lo sienten, no es necesario delirar con pseudociencia para respaldar sus sentimientos.
@ADroguettH +1
el que queda ser vergano, que sea vergano.

igual los invito a visitar un matadero, y despues opinen

soy Straight edge
@FaTaL3RRoR
ADroguettH dijo:el que queda ser vergano, que sea vergano.

igual los invito a visitar un matadero, y despues opinen

soy Straight edge

No vas a convencer a gente que se haga vegana por ver como se mata a los animales en el matadero, ademas, creo que casi todos saben como es el procedimiento.
@bomarzo
usted estudia nutrición o qué?
una vez que logro dejar de tomar leche, usted me derriba el mito.
ahora que dejé de comer carne por miedo a atraer moscas, me lo vuelve a derribar.
@OMFGItzAleXx +1
No quiero ser quisquilloso, pero creo que quedaría mejor "mito vegetariano" en lugar de "mito vegano". El vegetarianismo hace referencia a una alimentación basada en vegetales, mientras que el veganismo es una postura ética o moral basada en el respeto a los seres sintientes.
@arguello25 +1
Lamento venir a cagarles el post, pero bueno, ya dicho esto, empiezo.

La carne efectivamente si se PUDRE! en los intestinos y no solo en ellos, sino en todo el proceso digestivo, incluso antes, puesto que la carne viene de un CADÁVER, que poco después de morir (como todo cadáver) empieza a pudrirse y bastante rápido.

Aclarado el punto anterior prosigo:

1. El ácido Clorhídrico del estómago del carnívoro está 20 veces más concentrado que el de los herbívoros. para permitirle destruir los grandes trozos de carne que tragan.

2. la carne debe ser eliminada lo ante posible del organismo, pues se pudre aun mas rápido debido a las bacterias y al oxigeno que existe dentro del intestino alterando el equilibrio del mismo.

3. la mayor parte del proceso digestivo en los carnívoros se da en el estomago, en el cual como ya dije antes hay enormes concentraciones de ácido Clorhídrico que descompone la carne, al darse la mayor parte del proceso en su estomago y ser la carne tan toxica, el organismo carnívoro tiene un intestino mas corto para un transito mas rápido.

4. Nuestro intestino es mediano, pero es bastante mas largo que el de los carnívoros.Para que el cuerpo humano pueda aprovechar la carne con mayor facilidad, el cuerpo debe producir mas ácido Clorhídrico, lo cual es un problema,porque deteriora la salud de los intestinos, los hace permeables a sustancias toxicas.

5. Cada grupo de alimentos recibe un trato diferente por el organismo, por eso, el organismo no degrada de igual forma una papa que un trozo de carne, ese "trato" se lo dan los jugos gástricos y las enzimas, cada enzima estará configurada para actuar en un entorno más ácido o más alcalino, y por lo tanto, una variación en el PH de su entorno, destruirá la enzima o paralizará su función. los jugos gástricos segregados para digerir la carne, anularán por ejemplo los jugos gástricos para digerir las patatas (almidón) (por eso el ejemplo de la papa y la carne).

Entonces Si las enzimas no pueden hacer su trabajo, las bacterias entran en juego para reemplazarlas y degradar los alimentos, produciendo a la vez gas, putrefacción y residuos tóxicos que se van acumulando en nuestro intestino, colon y organismo en general, produciendo atascos, intolerancias, alergias y diferentes enfermedades más o menos graves.

Por Eso se dice que la carne se PUDRE en los Intestinos

Una alimentación Cárnica deriva en PROBLEMAS ARTICULARES, DETERIORO DE LA FUNCIÓN RENAL Y HEPÁTICA (con todo lo que ello implica) etc.


LO LAMENTO, LA CARNE SI SE PUDRE EN LOS INTESTINOS Y NO ES BUENA.


Fuentes consultadas:

http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/17956017/Por-que-no-comer-carne.html

http://www.lagarbancitaecologica.org/garbancita/index.php/globalizacion-y-qlibre-comercioq/1351-ies-la-carne-un-alimento-natural

http://www.elherbolario.com/noticia/1185/DE-PIES-A-CABEZA/Enzimas-para-una-buena-digestion-y-nutricion-libre-de-gases-y-putrefaccion-intestinal-que-propicia-enfermedades.html

http://biomed.uninet.edu/2010/n3/ruiz-capillas.html